ビール醸造②

先に醸造を始めた「黒糖スイートスタウト」は現在、煮沸釜で煮沸中。
この辺はあまり動きのある工程ではないので、割愛。
というか、画像のアップの仕方がよくわからず奮闘してたら、いつの間にかホップが投入されていて、何も撮れなかったことは内緒。

煮沸中に次に醸造する「バニラスイートスタウト」の準備をします。
今日はダブルバッチ（2回醸造）の日なので、1日がかりでです。

ビール醸造の1番最初にやること。麦芽の粉砕（モルトのミル）です。
「スイートバニラスタウト」に使用するモルトの総重量は520Kg！
ミルしてくれるのは機械ですが、そのミルの機械にモルトを入れるのは
もちろん人力！
恐らくここがビール醸造の中で肉体的に1番大変な工程でしょう。

「バニラスイートスタウト」は黒ビール（スタウト）ですが、
黒いモルトだけでビールを造る訳ではありません。

全体のモルト量で黒いモルトが占める割合はたったの10％。

通常のベースモルトの焙煎温度が約85度、1番高温で焙煎したモルトが220度。
その85度～220度の間に様々な温度で焙煎したモルトが存在します。

このビールには焙煎温度が異なるモルトを全部で8種類ブレンドして造っています。

今日も1日長そうです。応援宜しくお願いします→ランキング