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2007年5月 5日 (土)

ビール醸造

まずは「黒糖スイートスタウト」から醸造開始です。

粉砕した麦芽(モルト)とお湯を糖化釜に入れて麦汁を造ります。
この工程を「マッシュイン」と呼びます。

糖化釜の上に釣り下がっている銀色の▽のかたちをしたタンク
から粉砕したモルトを落としていきます。
横のメーターの数字が糖化釜に流し込んでいるお湯の重量です。

お湯の温度、モルトとお湯を流し込む速度・量の微妙な調整をしながらの作業です。

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コメント

悠輔さんありがとうございます。
動画をアップさせるために1時間以上もパソコンと格闘した甲斐があったってものです。

投稿: みき | 2007年5月 7日 (月) 07時21分

とっても興味深い映像です!
こういうのって大好き^^
見るのが楽しみです。

投稿: 悠輔 | 2007年5月 5日 (土) 16時09分

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