チョコレートスタウト（チョコビール）醸造前日

明日「チョコレートスタウト（チョコビール）」を造るにあたり、その準備をしています。

まずは、モルトのミル（麦芽の粉砕）をしておきます。
麦芽を砕くことで、内の糖分が抽出されやすい状態にしてあげるのです。


　▼　モルト計量中　　　　　　　　　　　　　　　　　▼　これから粉砕するモルト
　６種類のモルトをブレンドして使います　　　　　　　手前がチョコレートモルト

　 　　

チョコレートスタウトといっても、チョコレートモルトだけで造るわけではありません。
詳しくは前の日記で＞＞＞こちら
チョコレートスタウトのモルト全体量に対し、黒いモルトが占める割合は約10％程度です。

モルトを粉砕するのは機械ですが、粉砕機の中にモルトを入れるのは人力です。
1回のチョコレートスタウト醸造に使用するモルトは約570Kg！



これはかなり肉体的に大変な作業なので、男性陣が頑張ります。

で、私は何をするのかというと＞＞＞＞ランキング

お湯を沸かします。

とはいっても、やかんで沸かすわけではありません。

　　▼こいつで沸かします　　　　　　　　　　▼　これでお湯の温度を見ます

　　

上から２番目の「１９６」が現在のお湯の温度です。

１９６度の訳ではありません。うちのシステムは全てアメリカ製なので華氏表示なのです。
華氏→摂氏へ直す式は忘れましたが、ここが「２１２」になったら、摂氏１００度です（のはず）。
「２１２」になったら準備完了＝業務完了です。

これが、なかなか時間がかかるのです。まだ、１度しかあがってない～。

早くあがれ～。

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