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2008年6月 4日 (水)

ビールづくり7 ~清掃~

6月11日に発売の beer 「YOKOHAMA XPA」 beer先行予約受付をスタートしました。

数回にわたって、このビールの醸造風景を動画 tv でアップしています。
ビールづくり1ビールづくり2ビールづくり3ビールづくり4ビールづくり5ビールづくり6のつづき。

ビール仕込みの日の最後の仕事、それは、、、お掃除!
糖化釜に残ったままになっている、麦汁をとった後の麦芽粕を掻きだします。
(お茶を入れた後のお茶っぱ、、、とでも言えばわかりやすいでしょうか?)


ビールづくり12【YOKOHAMA XPA】 麦芽粕の廃棄

ある程度の麦芽粕を掻き出した後は、タンクの中に自ら入って磨きます。

ビールづくり13【YOKOHAMA XPA】 タンク清掃

ビールづくり1から見て下さった皆様、お疲れ様でした。
これで、ビール仕込みの1日は終わりです。
あとは数日かけてビールを発酵、熟成させていきます。
今工場では熟成の真っ最中。
6月11日の発売に向け、間もなく瓶詰め、出荷準備がスタートします!

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flair 「YOKOHAMA XPA」の特徴


Dsc01255 beer 濁度0.0000という、驚異の透明度をもつ横浜市のオフィシャルウォーター「はまっ子どうし」を使用。(水道水より透明です!)

beer “赤道を越えても腐らない”という「はまっ子どうし」の伝説にちなみ、赤道を越えてペリーが日本に持ち込んだとされるビールを再現。

beer 長い航海に耐えられるようにつくられたビールは、防腐効果のあるホップを大量に使用したものでした。

beer ハーブの一種であるホップは、防腐効果の他、鮮烈な苦み華やかな香りをビールにもたらします。

beer 今ビールには、通常の約4倍のホップを使用。当社の定番ビールの中で“最も苦く、最も香り高い”商品です。大手ビールメーカーの商品と比較しても、約2倍の苦さがあります。もちろん、苦いばっかりではありません。たっぷり使った麦芽の旨味がしっかりと苦味を支えていますので、しっかりコク、しっかり苦味の飲みごたえのあるビールです。

pencil さらに詳しい商品情報はこちら ▼
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/yokohama.html

pencil 先行予約受付中 ▼
http://www.sanktgallenbrewery.com/shop.html

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