ビールづくり７ ～清掃～

6月11日に発売の 「YOKOHAMA　XPA」 の先行予約受付をスタートしました。

数回にわたって、このビールの醸造風景を動画 でアップしています。
ビールづくり１、ビールづくり２、ビールづくり３、ビールづくり４、ビールづくり５、ビールづくり６のつづき。

ビール仕込みの日の最後の仕事、それは、、、お掃除！
糖化釜に残ったままになっている、麦汁をとった後の麦芽粕を掻きだします。
（お茶を入れた後のお茶っぱ、、、とでも言えばわかりやすいでしょうか？）

ビールづくり１２【YOKOHAMA　XPA】　麦芽粕の廃棄

ある程度の麦芽粕を掻き出した後は、タンクの中に自ら入って磨きます。

ビールづくり１３【YOKOHAMA　XPA】　タンク清掃

ビールづくり１から見て下さった皆様、お疲れ様でした。
これで、ビール仕込みの1日は終わりです。
あとは数日かけてビールを発酵、熟成させていきます。

今工場では熟成の真っ最中。
６月１１日の発売に向け、間もなく瓶詰め、出荷準備がスタートします！

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　「YOKOHAMA　XPA」の特徴

　濁度0.0000という、驚異の透明度をもつ横浜市のオフィシャルウォーター「はまっ子どうし」を使用。（水道水より透明です！）

　“赤道を越えても腐らない”という「はまっ子どうし」の伝説にちなみ、赤道を越えてペリーが日本に持ち込んだとされるビールを再現。

　長い航海に耐えられるようにつくられたビールは、防腐効果のあるホップを大量に使用したものでした。

　ハーブの一種であるホップは、防腐効果の他、鮮烈な苦みと華やかな香りをビールにもたらします。

　今ビールには、通常の約４倍のホップを使用。当社の定番ビールの中で“最も苦く、最も香り高い”商品です。大手ビールメーカーの商品と比較しても、約２倍の苦さがあります。もちろん、苦いばっかりではありません。たっぷり使った麦芽の旨味がしっかりと苦味を支えていますので、しっかりコク、しっかり苦味の飲みごたえのあるビールです。

　さらに詳しい商品情報はこちら　▼
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/yokohama.html

　先行予約受付中　▼
http://www.sanktgallenbrewery.com/shop.html