黒糖の塊との戦い

で、その黒糖をどうやって使うのかと言うと・・・

砕きます！

アイスピックを突き刺して、金づちで！

で、計量します。

その後、麦汁（ビールの発酵する前のまだアルコールも発生していない麦ジュース）に加えて煮ます。

普通なら、麦汁の煮沸釜（タンク）に黒糖を加えるところですが、

こんなに石みたいに硬いものをゴロゴロと釜に加えるのと
タンクを傷つけたり、また万が一の溶け残りがあった場合その確認が出来ない・・・



と諸々危険なので1度、鍋（寸胴）で煮溶かしてからタンクに入れています。

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