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2009年9月

2009年9月30日 (水)

Tue, Sep 29 Twitterまとめ

Tue, Sep 29

  • 13:33  XPA瓶詰め中 http://f.hatena.ne.jp/twitter/20090929133331
  • 14:06  Twitterって常にチェックしていないと自分宛のメッセージがどんどん流れていって、見逃してしまう。。。。過去のタイムラインをさかのぼってチェックしている時間がないときゃどうすりゃいいの。。。これからお返事祭りします。
  • 14:11  @kodaredera 返事遅れてごめんなさい。受賞御祝コメントありがとうございます☆ やっぱり皆さんに御祝して頂くと、嬉しいです♪  [in reply to kodaredera]
  • 14:12  @masataka_hashim  返信遅れてすみません。ありがとうございます。ブルワリー開放デーは残念ですが、新工場が出来たら遊びに来て下さい。  [in reply to masataka_hashim]
  • 14:13  @rtaf 返信遅れてごめんなさい。受賞祝コメントありがとうございます☆ 皆さんの「美味しい」の一言一言が私たちのパワーになって、さらにビールを美味しくしてくれるんですよ♪これからも宜しくお願いします。  [in reply to rtaf]
  • 14:17  @nationaldepart  珪藻土を2種類使う訳は、、、うちの社長がビール酵母臭があまり好きではない(パンの酵母にも独特の香りがあると思うのですが、ビールにもあるのです)こと。同じく社長が、役目を終えたビール酵母はただの不純物でしかないという考えを持っているためです。  [in reply to nationaldepart]
  • 14:19  @silvercosmos  そうなんです!朝青龍と社長の誕生日が同じだったんです!私もラジオで知ってびっくりしました。さらにっ、お取引先のビアバーのマスターにも同じ誕生日の方がいらっしゃることを知ってまたまたびっくり。1年は365日あるのに不思議な巡り合わせです。  [in reply to silvercosmos]
  • 14:34  本日の瓶詰め終わり 瓶詰め機洗浄中。 ただ今、ものすごい量の水を通しています。 http://f.hatena.ne.jp/twitter/20090929143408
  • 19:23  サンプル帳とにらめっこ 新工場関連だったり、秋冬の新商品関連だったりで、何かとサンプル帳を見る機会が多い今日この頃。 そして、また今も…。 http://f.hatena.ne.jp/twitter/20090929192302
  • 21:03  次のペプシは“あずき”らしい。コーラの定義ってないらしいね。プレミアムビールの定義がないように。 http://bit.ly/2hZXh6
  • 21:32  @pemmin 誰かに言われると思った(笑)。できると思うけど、やるつもりはない。あずきは香りが弱いし、苦味の要素が入ると成り立ちにくい気がするので。  [in reply to pemmin]
  • 21:39  @pemmin スイーツビールは、甘味が主張しつつも苦味は不可欠。柑橘の皮の苦味とか、ビターチョコみたいなほろ苦さとか、カラメルの焦げた感じとか。  [in reply to pemmin]
  • 21:42  @pemmin でもあずきには、その苦味の要素が見当たらない。ホップを加える前の黒ビールの麦汁は、お汁粉の味そのものなんだけどねー。  [in reply to pemmin]
  • 21:51  @pemmin あとね、以前某大手菓子メーカーさんが、あずきチョコを発売してたことがあるんだけど、それがあんまり…以下自粛。で、これはないな、と。  [in reply to pemmin]

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Mon, Sep 28 Twitterまとめ

Mon, Sep 28

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リアルエール、トランス中

リアルエール、トランス中

完成したリアルエールを、手動開放可能なコーネリアスケグから、通常のケグ(樽)へとトランス(移動)しています。

トランス前にはもちろん、官能検査という名の試飲。
ただ今YOKOHAMA XPAのアマリロドライホップVer.と、リバティドライホップVer.をトランス中。



↑たった3行だけで、難解な専門用語がいっぱいだな・・・。

リアルエール・・・ビールの完成途中のものをタンクから樽に移し、炭酸ガスを開放して仕上げたビール。炭酸はビールに爽快感をもたらすが、同時にビール本来の味や香りを邪魔するという考えもある。完成したリアルエールは、ほぼ無炭酸状態なので、ビール本来の香りや味を十二分に堪能できます。

特に、リアルエールはドライホップという手法でホップの香りを強調して付けているものが多く、その華やかな香りは「ビールには香りがあったんだ!」と感動する人も多い。
もちろん、その一方で炭酸はビールの大切な要素の1つと考える人もいるので、どちらが好きかは好みが分かれるところ。

ケグ・・・樽のこと。

ドライホップ・・・通常はビールの発酵前に入れるホップを、発酵途中でさらに投入する手法。主に香りを強く付けたい場合に用いられる手法。ホップはハーブの一種なので、品種によって様々な香りがあり、どのホップを使うかによって仕上がりの印象がガラリと変わる。



【官能検査メモ】

 アマリロドライホップVer.は、グレープフルーツの皮をそのままかじったような、分かりやすい香りと苦味。これ好きー。

 リバティドライホップVer.は、草原のような青い感じの香りの奥にどっしりした苦味。
最初は「ん?あんまり苦くない?」って思うんだけど、後から苦味が襲ってくるような…。そんな感じです。


リバティホップと、アマリロホップの魅力を体感したい方は、下記お店へ

下北沢「うしとら」 ペールエール(リバティVer.)
http://blog.ushitora.jp/

八重洲「タワーズ」 YOKOHAMA XPA(メガ アマリロVer.) ※メガ・・・当社比3倍
http://www.towers-beer.com/



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仕方がないので、ピエロを借りる

ブログネタ: 長袖を着るのは、いつから?count

気温が20度を下回る日から、まさしく今日みたいな日からでしょう!

なのに、

私、

元気な小学生のように半袖で来ちゃったよ(u_u。) 


仕方がないので、社長のピエロ作業着(上着のみ)を借りています。

2009092812040000_2

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サンクトガーレンのロゴが…

なんだかうちのロゴが・・・、

( ゚д゚)

こちらのページで・・・>>>ここ

(つд⊂)ゴシゴシ

見間違いかと思うような感じにアレンジされていますが・・・、

(;゚д゚)

20090929_1080977

うちはクリーンで、スマートなイメージなのにぃ \(*`∧´)/

こちらのお店でYOKOHAMA XPAのシムコーバージョンが開栓中です。
(シムコーというホップでドライホップしたもの)

同時に、湘南ゴールドも飲めます。ぜひどうぞー(◎´∀`)ノ


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社長の新しい作業着が

社長の新しい作業着が

ピエロのようだ(´-ω-`)

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2009年9月29日 (火)

サンプル帳とにらめっこ

サンプル帳とにらめっこ

新工場関連だったり、秋冬の新商品関連だったりで、何かとサンプル帳を見る機会が多い今日この頃。

そして、また今もマテリアル&カラー帳とにらめっこ中。

こういうのって、正解がないからねぇ…。あんまり好みに走ってもいかんし、あんまり無難でもつまらないし。

悩む(´・ω・`)

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2009年9月28日 (月)

本物のシーサー!

本物のシーサー!

沖縄のビアバーのマスターから、新工場のお祝いで頂きました。

商売繁盛の祈願などもして頂いた、正真正銘の本物のシーサー!

予想もしていなかった贈り物に大感激です!

すごい!立派!お土産品とは迫力が違う!

工場に大切に飾ります。


ところで、スタッフのN氏が
「シーサー2個入ってる!」と驚いていたけど、
シーサーは2個で1セットだからね…(-_-;)

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もしかして、これは!

もしかして、これは!
もしかして、これは!

そう、これは!

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工場に巨大な箱が届いた。

工場に巨大な箱が届いた。

何でしょう、これは?

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2009年9月27日 (日)

サントリークリアーアルト

サントリークリアーアルト
初めて知りました。
六本木ヒルズ限定の生ビールだそう。
カラメル感が強く、苦味しっかり。美味しいエールです。

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2009年9月25日 (金)

黒糖計量中

黒糖計量中

ただ今、黒糖スイートスタウトの仕込中。
どこの島の黒糖かわかりますか?←←かなり無茶な質問(笑)。

正解は黒くて、一番強烈な風味をもつ与那国島です。

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2009年9月24日 (木)

フィルターに使う珪藻土

フィルターに使う珪藻土

サンクトガーレンでは、ビールのフィルターに2種類の珪藻土を使用します。
白のほうが粗くて、赤のほうが細かい珪藻土。

ほとんどの地ビール会社は、コスト面や手間の面などから
白のほう1種類しか使わないところがほとんどのようです。

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何のビールをフィルターしているでしょう?

何のビールをフィルターしているでしょう?

ただ今、とあるビールのフィルター真っ最中。
何ビールか写真でわかりますか?

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2009年9月23日 (水)

勝った!売れた!

勝った!売れた!

試合は1対0でベルマーレ勝利!

ハーフタイムにピッチで社長自らが金賞受賞のアナウンスをし、売行がヒートアップ!

最後は足りないくらいに…。ありがとうございました(*^ー^)ノ♪

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ピカチュウいた!

ピカチュウいた!
可愛い(*^ー^)ノ

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今日競技場にピカチュウが来るらしい

今日競技場にピカチュウが来るらしい

これは、うちの社長(;´▽`A``

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という訳で

という訳で
本日、金賞受賞記念価格で販売中です。

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今日の試合

今日の試合

対、愛媛です。 19時キックオフ!

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事後報告ですが…

事後報告ですが…

ビアフェス2日目に、インターナショナルビアコンペティション2009の発表がありました。

サンクトガーレンは出品ビール全てが下記通り入賞しました。

実は…この審査会は審査時期がビールが一番よく売れる夏(´Д`)

そのため工場のビールがすっからかんで、
辛うじて出品できたのが下記だけだったのです(´・ω・`)ザンネン…

【受賞ビール】

ゴールデンエール 瓶 金賞

YOKOHAMA XPA 瓶 銀賞

湘南ゴールド 樽 金賞

YOKOHAMA XPA 樽 金賞

そして、ベルマーレビール 瓶 金賞 (^o^)/

↑だから、先ほどの日記のような立派お花を社長から頂いたのです♪


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ベルマーレ社長から

ベルマーレ社長から

ベルマーレビール金賞受賞のお祝いの花を頂きました(^o^)/

今日は金賞受賞記念で、通常550円のとこ、450円で販売します!

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無事取り外し完了

無事取り外し完了

化粧直しのため、しばらくのお別れです。

次は新工場で(゚▽゚*)

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上がった!

上がった!

すげーーー!!!!

こういうとき、1枚で十分なのにやたらいっぱい写真撮ってしまったりするよね。。。

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引き上げます!

引き上げます!

クレーンと看板の固定完了!

今から引き上げです!

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重機登場

重機登場

クレーンは車内で動かすのかと思いきや、

リモコンで外から動かせるんだよ。。。すごいなぁ。

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看板取り外し中なう。

看板取り外し中なう。

金具を外しています。

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旧工場看板撤去

旧工場看板撤去

これを塗り直して、新工場に設置します。
これから撤去作業です。

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今度は玄関ライト

今度は玄関ライト

外壁や屋根、床の色、事務所の絨毯、壁紙…

そして…

便器の色まで(*´∇`*)

色々決めることがいっぱい。

今は玄関ライトの打合せ中。

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なぜか格好良く見える

なぜか格好良く見える

消防用の水圧シャッター口。

無人のときなどに火災が起こったら、ここに消防車のホースを接続して水圧でシャッターを開けるのだそう。

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見上げた図

見上げた図

事務所の天井にはトップライト♪

採光のために着けたのですが、
陽射しの強い日はビニールハウスみたいな…(;´д`)

日焼け止めもいるんじゃないかと…。

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見下ろした図

見下ろした図

事務所からは一階が見下ろせます。
今は床塗りの最中ですが、完成したらビールの仕込み風景が見れます。
瓶詰め機は事務所の真下に来るので、見えません。

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落ちるな危険

落ちるな危険

このぽっかりあいた穴は1階と2階をつなぐエレベーター(荷物運搬用)が設置されます。

麦芽(モルト)や、段ボールは2階に置く予定なのです。

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転がり落ちていったのは

転がり落ちていったのは

社長の靴でした・・・・

( 」´0`)」オーイ

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片方足りない

片方足りない

完成前に床を汚さないよう、2階は靴を脱いであがります。
誰かの靴が、片方足りません…。

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事務所には絨毯

事務所には絨毯

私の城?戦場?がほぼ完成。

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外壁は紫、さて床の色は?

外壁は紫、さて床の色は?

2階は床塗りが完了。
悩んだ挙げ句、えんじ色に(^-^)/

実際に広域に塗ってみたら、チョコレートっぽい。
看板商品だからね♪

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 黒糖スイートスタウト4島飲み比べシリーズ <数量限定>
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山

山

新工場の前に小高い砂山が出現。
路面入れ替え作業中だそう。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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2009年9月20日 (日)

車の上に…

車の上に…
忘れてきたと思ったジュースが!!
乗せたまま目的地まで来ちゃったよ…。
案外落ちないものなのね。

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間もなくビアフェス2 日目

間もなくビアフェス2<br />
 日目
ビアフェス恒例の開場待ち行列。
どんどん伸びてます!

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2009年9月19日 (土)

お疲れ様でした

お疲れ様でした
ビアフェス初日、無事終了(^_^ゞ
実況中継しようと思ったんだけど、バタバタで…(´Д`)

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スタッフミーティングなう

スタッフミーティングなう
ビアフェス横浜、本日は14時開始ですがすでに大勢のボランティアさんが準備に動いています。

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おくりびと2

おくりびと2
次は舞台でおくりびと。映画のその後という設定らしいです。ビアフェス会場に向かう車中のラジオで小山薫堂さんが。
と言ってる間に会場着。

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家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

ビアフェス2009横浜の特別メニュー「牛肉ブラウンポーター(黒ビール)煮」の作り方をご紹介(*゚▽゚)ノ

まず、お鍋にひたひたになるくらい黒ビールを注ぎいれます。

そこに香味野菜(玉ねぎ、人参)を投入し↓

家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

野菜にいい感じに火が入ったら↓

家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

牛肉にある程度火が通ったら、ホールトマトを投入し↓

家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

アクを取りながら、ひたすら煮込みます。

さらさらの黒ビールが、デミグラスソースのようにトロミを帯びるまで、ひたすらじっくり煮込みます。

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作り方は上記の通りでいたってシンプル。

ただ、問題点が少々。

●かなりの量の黒ビールを使う。つまり、コストも…
ビールは最初、鍋にひたひたになるくらい入れます。ちなみにビアフェス用の仕込みは大きな寸胴2個に約30リットルのビール使用。

●ひたすら煮込むのに、かなりの時間がかかる。
黒ビールがデミグラスソースのように少しトロミを帯びるまで煮込むので、最低でも丸1日は煮込まないといけません


だから、なかなか家庭で気軽に作るという訳にはいかないかもしれません(^-^;

もともと、このメニューは小岩のビアバーulupica(ウルピカ)で出されていたもので
それがすんごく美味しくて、特別にレシピを教えて頂いてアレンジしたのがこのかたちです。

ちなみにulipicaのマスターは、ハバネロをはじめとした唐辛子を栽培されていて、
辛い料理~ものすっっっっっっごい辛い料理まで、お店で味わうことができます。



ちなみに、明日のサンクトガーレンのビールを使った特別メニュー3種の中で

個人的なイチオシは「生寒天の黒糖ビール蜜がけ」です(◎´∀`)ノ

ちゃんと黒糖スイートスタウトの味を感じるのに、でもちゃんと黒蜜になってて、、、、

とにかく特製黒蜜が、めっちゃ美味しい!!!ということです。笑 


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2009年9月18日 (金)

横浜中華街でサンクトガーレンが飲める店【悟空TeaBar 】

横浜中華街でサンクトガーレンが飲める店【悟空TeaBar<br />
 】
横浜中華街でサンクトガーレンが飲める店【悟空TeaBar<br />
 】

中華街つながりで…

横浜中華街の関帝楼の角の路地を元町方面に進んだ左側にある、

悟空TeaBarというお店(一階は雑貨屋さん)でYOKOHAMA XPAが飲めます(*^ー^)ノ♪


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本当は…

本当は…


普通の肉まんより、こっちがよかった(´Д`)


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会社に戻るその前に…

会社に戻るその前に…

お昼食べてなかったので、横浜中華街で肉まんを!


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駐車場に決まってます

駐車場に決まってます

大さん橋ホールは一階駐車場、二階がホール(会場)。
一階からエレベーターに乗り込み、二階を押して

「一階は何があるんだ?」
と聞いてしまったのは、きっと疲れているからです。

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答え

答え

サンクトガーレンのビールサーバーのタップハンドルです(^-^)/

4本立(4種類)サーバー×2個持って来ました。


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このカラフルなものは…

このカラフルなものは…

何でしょう?

もちろん、ビールに関するものです。

答えは数分後。


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サンクトガーレンのブースは

サンクトガーレンのブースは

入り口入ってすぐ右側です(*^ー^)ノ

いっぱい飲みに来てねp(^-^)q


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主役続々

主役続々


ビールも続々到着。ボランティアさんの手で振り分けられ、冷蔵車で大切に保管されます。

ボランティアの皆さんお疲れ様です。


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備品続々

備品続々

ビアフェスはほとんどのビールを樽生で提供するので、サーバー用炭酸ガスボンベもすごい量!


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今日はこの坂を…

今日はこの坂を…

平塚競技場のベルマーレビール搬入時にはいつも階段往復ですが、

今日は階段ではなく…

なだらかだけど長ーーーい坂!!

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いざ横浜

いざ横浜


今日はフード関係を中心に事前搬入&設営手伝い。

フード販売用の水だけですんごい量(^-^;


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くっ苦しい…

くっ苦しい…

発酵中のビールタンクの中では、麦汁の糖分をビール酵母が食べて二酸化炭素(炭酸)とアルコールに分解しています。
麦汁がビールへと変貌を遂げる部分です。

で、ビールが溢れてきている口は本来、二酸化炭素を逃がす場所。
だからこれだけ元気だと、二酸化炭素もバンバン排出されている訳で、そばでじっと観察していると苦しくなってきます(´Д`)

そしてイースト(ビール酵母)の香りもすごい!
フルーティーな香りが工場に充満しています。


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元気良すぎ

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一昨日造ったビールの発酵が激し過ぎて、タンクから溢れてます(´-ω-`)

発酵中のビールタンクの中はボコボコと地獄の釜のよう。そこから溢れてきたビールがご覧の通りです。


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【メルマガ】 開放デー延期日、横浜ビアフェス情報など

こんにちは。サンクトガーレンです。

さて、突然ですが間違い探しです。

先日(9月16日)に配信された「I love beer 通信」に間違いがあります。

▼ これ
http://archive.mag2.com/0000039582/20090917002248000.html

私も人に言われるまで気が付かなかった、難易度高い問題ですよー(笑)

正解はメルマガの最後で。


<INDEX>========================================================

◇1◇ 悪魔のビールで… ★ ビアフェスはフードにもご注目 ★
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-81cd.html

◇2◇ 放送コードギリギリの… ★ IPAフェスティバル ★
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-7.html

◇3◇ ブルワリー開放デー延期日決定のお知らせ
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/104-4744.html

=================================================================


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<<好評発売中>>黒糖スイートスタウト 沖縄4島飲み比べシリーズ
   http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/kokuto-4.php

 醸造長岩本のイチオシは小浜島。広報中川のイチオシは粟国島です。

+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+


■■■■★ ビアフェスはフードもビール尽くし ★■■■■■■■■■

いよいよ明日から「ビアフェス2009横浜」ですね!

サンクトガーレンはビールとフードで参加致します。

お馴染みの「きゅうり1本漬け」「厚切りベーコン」の他、
今回はビールを使った特別メニュー3種をご用意!

【 目玉1 】 牛肉をアレで煮込みました
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-ae33.html

【 目玉2 】  悪魔のビールでアレをつくりました
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-c3fb.html

【 目玉3 】 黒糖スイートスタウトをアレにかけます
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-0adc.html


※いずれも数量限定です。売切れの際にはご容赦下さい。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+
 
 2009年のアップルシナモンエールの発売日は10月22日(木)です!
      http://venture-plus.com/news/49066

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■■■■★ 渋谷オールゲイトIPAフェス ★■■■■■■■■■■■■■

渋谷のオールゲイトさんで美人看板娘さん(エストニアご出身)セレクト
のエストニア料理を肴にIPAを楽しむというイベントが開催されます。

エストニアってどこ?IPAってどんなビール?その答えはここに▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-7.html

期間は9月21日~23日。サンクトガーレンからは2種類の特別リアルをご用意。


◎YOKOHAMA XPA  オールゲイトスペシャル(シムコーVer.)
シムコーの香りの特徴・・・まだ熟していない、青い柑橘の香り。草原を
思わせる青々しさや爽やかさ中に、ほのかに苦さを感じるさせる雰囲気も。
アメリカ系のパワフルなエールが好きな人はこちらがおススメ。


◎YOKOHAMA XPA オールゲイトスペシャル(ケントゴールディングスVer.)
ケントゴールディングスの香りの特徴・・・草原のような香りの中に、
枯れ葉のようなニュアンス、花の蜜ような甘い香りも若干入り混じっています。
イギリス系の上品なエールが好きな人はこちらがおススメ。


ところでっ!エストニア語で「乾杯」ってなんて言うかご存じですか?

イベント当日は、皆さんこの言葉で乾杯するんでしょうか…。

放送コードに引っかかるような…答えはこちら▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-7.html

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+

◆毎日新聞(9月17日)
水道水:もっと飲もう エコで味、質とも向上/自治体が販売しPR
http://mainichi.jp/life/food/news/20090917ddm013100124000c.html

YOKOHAMA XPA の仕込みに使っている「はまっ子どうし」も、
横浜市水道局が水道水の美味しさを広くPRするため、
輸入ミネラルウォーターに対抗して発売されたお水です。
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/yokohama_xpa611_163e.html

+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+


■■■■★ ブルワリー開放デー ★■■■■■■■■■■■■■■■■

悪天候で延期となったブルワリー開放の延期日が決定しました。
10月4日(日)です。開催時間や内容に大きな変更はありません。
------------------------------------------------------------------

年に1度のご愛飲感謝デー。フリーフード。ビールはオール1杯500円です。


▼13種類のビールをご用意しています!
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-5f8b.html

☆頒布会限定の桃、パイン、ベルジャン
☆ペールエールは2度とないかもしれないアンフィルター
☆ブルワリー秘蔵 インペリアルチョコレートスタウト、ディアブロなど


▼フードは肉祭り&本物の竹で流しそうめん!
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-c57a.html

☆日本一に輝いた厚木ハムの絶品できたてウインナー
☆現在確保に奮闘中!B1グルメグランプリに輝いた「シロコロ」など


▼開催時間など全体概要はこちら
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-3.html


■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


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 Twitterはじめました   http://twitter.com/mikiSanktGallen

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さて、冒頭の答えです。

正:YOKOHAMA XPA(エックスピーエー)

誤:YOKOHAMA XAP (エックスエーピー)



それでは、横浜で!厚木で!
皆様にお会いできることを楽しみにしております。


******************************************

サンクトガーレン有限会社 神奈川県厚木市金田124

TEL:046-224-2317/FAX:046-207-4998
mail:info@SanktGallenBrewery.com
HP: http://www.SanktGallenBrewery.com/

▼サンクトガーレン直営オンラインショップ
http://sanktgallen.shop-pro.jp/
全て送料無料・込!カード使用OK!

▼地ビール会社で働く広報のブログ
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/

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ミネラルウォーターに対抗する水道水

先日、毎日新聞にこんな記事が。


◆毎日新聞(9月17日)
水道水:もっと飲もう エコで味、質とも向上/自治体が販売しPR

http://mainichi.jp/life/food/news/20090917ddm013100124000c.html

<記事一部抜粋>
なぜ、使い捨てのペットボトル水を買って飲むの? 足もとに安くて安全な水道水があるじゃない--そんな「水エコ運動」が広がり始めた。水道水を再評価する動きだ。

市販のボトル水は工場で詰めてトラックで運んだり、遠く海外から輸入するなど、製造と輸送に多大なエネルギーが費やされている。同局の試算によると、市販のボトル水の価格は水道水の1000倍前後も高い。さらにペットボトル水の加工、運搬、焼却過程などで排出される二酸化炭素の量は、水道水の浄水過程などで生じる量に比べて約1600倍に上るという。日本水道協会によると、約70の自治体がボトルに詰めて販売し、水道水の良さをアピールしている。




Gaiyou_topで、ご存じの方もいらっしゃると思いますが、サンクトガーレンのYOKOHAMA XPA の仕込み水は横浜市の水道水を源水から汲み上げたもの。

これは市内を中心に「はまっ子どうし」という名でペットボトルで売られています。

横浜市水道局が水道水の美味しさを広くPRするため、輸入ミネラルウォーターに対抗して発売されたお水なのです。



▼YOKOHAMA XPA発売時の日記
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/yokohama_xpa611_163e.html

<日記抜粋>

 「はまっ子どうし」を使うことに決めたのは
 水そのものの素晴らしさはもちろんのこと
 そこに関わっている方たちの熱い想いを感じたからです。

 水は日本が自給自足でまかなえる、数少ない資源と言われています。
 それなのに、コンビニやスーパーでは
 海外から輸入されたミネラルウォーターが棚を占拠しています。
 一説では、国内の水市場の4分の1を海外製品が占めると言います。
 500mlペットボトルに限ると、海外製品のほうが優勢であるとまで…。
 
 海外でボトリングされたミネラルウォーターは、
 海を渡る過程で空気を汚し、その後ボトルは日本でゴミとなります。
 
 すぐ近くに美味しい水があるのに、
 なぜ環境を破壊してまで海外の水を飲むのか。
 
 海外の水に頼らずとも、蛇口をひねれば
 安心で美味しい水が手に入ることに気が付いてほしい。
 それが「はまっ子どうし」に込められた想いです。
 
 『日本の水の美味しさを伝えたい』
 『エールの美味しさを日本に伝えたい』
 分野は違えど、ベクトルは同じです。 

 このビールに関係者みんなの想い込めて
 多くの人に届けていきたいと思っています。

Yokohama_xpa


「はまっ子どうし」をビールの使用に許可されているのは、当社が唯一。

そして、1品目1社契約の原則があるので(焼酎はここだけ、日本酒はここだけ…という感じ)他で「はまっ子どうし」を語ったビールを発売することはできません。

はまっ子どうしは「空気に触れた瞬間からはまっ子どうしとは呼ばせない」という厳しい審査基準があり、最初に話を持って行ったビール会社さんはその基準がクリアーできなかったのだとか。(後から聞いた話ですが…)

YOKOAHAMA XPAはもちろん、横浜ビアフェスでもお飲み頂けますヽ(´▽`)/


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 明日より日本最大の地ビールフェス!「ビアフェス横浜」はフードもビールづくし!
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 ブルワリー開放デーは10月4日(日)に延期となりました
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 工場は今、何してる? Twitterでつぶやき中。
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 黒糖スイートスタウト4島飲み比べシリーズ <数量限定>
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ビールづくしフードメニュー【ビアフェス横浜2009】 生寒天の黒糖ビール蜜がけ

週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

サンクトガーレンは、ビールとフードで参戦します。

今回は、ビアフェス横浜名物のきゅうりの1本漬け(゚▽゚*) や、厚切りベーコン ヽ(´▽`)/ が脇役に追いやられるようなスペシャルメニューを用意しました。


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■エントリーNo.3■ 生寒天の黒糖ビール蜜がけ 200円
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Photo_11 

Photo_12 

※イベント時の提供容器は写真とは異なります。※ブロガーの皆様、写真は自由にお使い下さい。

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Photo_9

黒糖ではなく、黒糖ビール(黒糖スイートスタウト)でつくった特製黒蜜で召し上がって頂く<生>寒天です。

「黒糖スイートスタウト」は沖縄黒糖を使用した黒ビールで、当社が提案するデザート的に楽しむスイーツビールの1つ。泡が黒糖ムースを思わせるほど甘美で濃厚。

それを煮詰めて甘さとほろ苦さが同居する大人の黒蜜をつくりました。寒天は伊豆七島“天草”100%使用。“食べる水晶”と言われる透明度を誇り、棒寒天や粉寒天には真似できない独特の食感です。

▼スイーツビール「黒糖スイートスタウト」について
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/kokuto-4.php


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 こんなビールと一緒に 

◎ブラウンポーターやスタウト、シュバルツなどの黒いビール全般

◎ペールエールなどのホップの効いたビール
※意外に思われるかもしれませんが、ホップの効いたビールと和菓子の相性は抜群です


<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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ビールづくしフードメニュー【ビアフェス横浜2009】 悪魔のビールカレー

今週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

サンクトガーレンは、ビールとフードで参戦します。

今回は、ビアフェス横浜名物のきゅうりの1本漬け(゚▽゚*) や、厚切りベーコン ヽ(´▽`)/ が脇役に追いやられるようなスペシャルメニューを用意しました。


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■エントリーNo.2■ 悪魔のビールカレー 400円(トルティーヤ2枚付)
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Photo_7

Photo_8

※イベント時の提供容器は写真とは異なります。※ブロガーの皆様、写真は自由にお使い下さい。

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Photo_10 毎年ボジョレーと同時解禁している悪魔という名のビール「バーレイワイン エルディアブロ2009(※)」の麦汁で煮込んだカレーです。

ビールのベースとなる麦汁は、糖度が高いほどアルコールの高いビールができます。そのため、ワイン並アルコール(10%/通常ビールの約2倍)を持つ悪魔のビールの麦汁はまるで水あめのような甘さ。

麦汁は鍋の半分くらいになるまで煮詰め、さらに黒ビール「ブラウンポーター」(こちらはビールそのものを使用)を投入して仕上げました。最初は麦の優しい甘さとコクが広がりますが、油断して食べ進むと猛烈な辛さが襲ってきます。

※バーレイワイン・・・イギリスを発祥とするビールで“麦のワイン”の意味。ワイン並アルコールを持ち、ワインのように長期熟成が可能なことからこう呼ばれます。
※エル ディアブロ・・・スペイン語で“悪魔”の意味。ビールの発売自体は2009年11月19日です。

▼バーレイワイン エルディアブロについて(2008年版のもの)
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/diablo2008.html

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 こんなビールと一緒に 

◎バーレイワインはもちろん、ボックなどの少し甘口で濃厚なビール

◎アンバーエールやレッドエールなどカラメルモルトのほのかな甘みが特徴の琥珀色のビール
※赤っぽいビールはほぼ間違いなくカラメルモルトを使用しているので、迷ったら赤いビールを!

◎ブラウンポーターやスタウト、シュバルツなどの黒いビール全般


<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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ビールづくしフードメニュー【ビアフェス横浜2009】 牛肉のブラウンポーター煮

今週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

サンクトガーレンは、ビールとフードで参戦します。

今回は、ビアフェス横浜名物のきゅうりの1本漬け(゚▽゚*) や、厚切りベーコン ヽ(´▽`)/ が脇役に追いやられるようなスペシャルメニューを用意しました。


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■エントリーNo.1■ 牛肉のブラウンポーター煮 400円
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Photo_9

Photo_10

※イベント時の提供容器は写真とは異なります。※ブロガーの皆様、写真は自由にお使い下さい。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

Photo_7 モンドセレクション金賞受賞の黒ビール「ブラウンポーター」のみでじっくり煮込んだ牛肉です。ブラウンポーターは、普通のビールにありがちな苦味が皆無で、食べ物を焦がしたときのような香ばしいほろ苦さがあります。

煮込み続けることで、その香ばしい風味が凝縮されデミグラスソースを思わせるような深いコクのある仕上がりになっています。

▼ブラウンポーターについて
http://sanktgallen.shop-pro.jp/?mode=f9



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 こんなビールと一緒に 

◎ブラウンポーターやスタウト、シュバルツなどの黒いビール全般


<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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ブルワリー開放デーは10月4日(日)に延期となりました
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2009年9月17日 (木)

【20歳未満禁止】エストニア語で「乾杯」は・・・

渋谷にあるビールバー「The ALDGATE British Pub」(通称:オールゲイト)にて初のビールイベントが開催されます(゚▽゚*)

ここ日本?と思うような国際色豊かなオールゲイトさんの美人看板娘さんはなんとエストニアのご出身。


えっ??

エストニア?? 

どこ??

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多分この雑誌に載っている彼女さんだと思うんだけど・・・。違うかな??



で、そんな美人看板娘さんがセレクトしたエストニア料理を肴にIPAを楽しむ「IPAビールフェスタ」が行われます。

イパではなく、アイピーエーと読みます(*゚▽゚)ノ

昔、ビールにあまり詳しくない人に「イパ」って読むんだよ、と教えたら真に受けてしまいそのままお店に注文を出していたことが・・・

ψ(`∇´)ψ あっあくまだ・・・。すみません・・・ヾ(_ _*)ハンセイ・・・


IPAとは India Pale Ale (インディアペールエール)の略です。

ちなみにYahoo!で「IPA」と検索するとIT関連の団体が表示されますが、ビールとは何の関係もありません。

かぜ薬に入っているイソプロピルアンチピリン(略してIPA)とも、もちろん何の関係もありません。


で、IPAがどんなビールかというと・・・

その昔インドがイギリスの植民地だった頃の話です。
イギリスはビール4大大国の1つに数えられるほどのビール大好き国。

植民地インドに滞在しているイギリス人も当然ビールが飲みたい訳です。

しかし、その当時の船には冷蔵庫がありません。
イギリスから長い長い航海を経て、赤道を越え、インドに到着したビールはすっかり悪くなっていました。

そこで、長い航海や赤道付近の熱さに耐えられるよう、ビールのアルコール度数を上げ、
防腐効果のあるホップを大量に使用したビールが造られたのです。

それがIPAですヽ(´▽`)/

つまりIPAは普通のビールより若干アルコールが高めで、ホップを大量に使用しているのが特徴。
(通常のビールが4~5%のアルコールなのに対し、IPAは6%~7%くらい)

ホップはハーブの一種で、ビールに華やかな香りと鮮烈な苦みをもたらします。

整理すると、
IPAは普通のビールよりアルコールが高く、コクも強く、苦味も強く、香りも強いビールです。
すごくざっくりとした、乱暴な言い方だけどね。めっちゃパワフルなビールなんですよ。

で、サンクトガーレンは「YOKOHAMA XPA」がこのIPAスタイルのビールです。

そんなIPAのすっごいやつが集結するのが今回のイベントという訳です。


■■■■ ■■ THE ALDGATE お知らせ ■■ ■■■■

    ~~~~I.P.A.ビール フェスタ 開催~~~
 
            With エストニア料理


開催期間  9月21日月曜から9月23日水曜

厳選した9種類の国内外のI.P.A.樽生ビール集めました。
開催期間中日本では珍しいエストニア料理を提供いたします。

また日本初入荷のエストニアボトルビール「VIRU」もお楽しみいただけます。

<IPAラインナップ>

サンクトガーレンXPA(エックスピーエー) リアルエール オールゲイトバージョン

昨日 I love beer通信でXAP(エックス エー ピー)と流れてきましたが・・・ Hさーーーんー!!!

SOUTHERN TIER UNEARTYLY IPA

スワンレイク IPA

Preston IPA

オゼノユキドケIPA


など 他多数


*************************

THE ALDGATE British Pub
〒150-0042
渋谷区宇田川町30-4
新岩崎ビル3F

http://www.the-aldgate.com
info@the-aldgate.com
03(3462)2983

*************************


サンクトガーレンは2種類のドライホップバージョン、
しかも
リアルエールで参戦します。


1つは シムコー というホップでドライホップしたバージョン。
シムコーの香りの特徴・・・まだ熟していない、青い柑橘の香り。草原を思わせる青々しさや爽やかさ中に、ほのかに苦さを感じるさせる雰囲気も漂います。
アメリカ系のパワフルなエールが好きな人はこちらがおススメ。

もう1つは ケントゴールディングス バージョンです。
ケントゴールディングスの香りの特徴・・・草原のような香りの中に、枯れ葉のようなニュアンス、花の蜜ような甘い香りも若干入り混じっています。
イギリス系の上品なエールが好きな人はこちらがおススメ。


ホップの香りのコメントは私が嗅いだ感想ですので、人によって感じ方が異なると思います。

両方とも今回のイベントの特別バージョンです。どちらがどのタイミングでお飲み頂けるかは、お店に直接ご確認ください。


で、エストニア語の乾杯・・・

 ↓

 20歳未満の人は見ちゃだめ!

 ↓

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 ↓

「テレビセックス!」というそうです。。。


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 日本最大の地ビールフェス「ビアフェス横浜」はフードもビールづくし!
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 ブルワリー開放デーは10月4日(日)に延期となりました
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フードもビールづくし!【ビアフェス横浜2009】

今週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」、通称「ビアフェス横浜2009」は、会場の大さん橋ホールに日本各地の地ビールを中心に海外の地ビール約200種が集まる日本最大の地ビールの祭典(ビール出品数による)。

出品ビール全てが入場料のみで何杯でも試飲可能というビール好きにはたまらないイベントです 

↓ みんなで (◎´∀`)ノ カンパーイ

Photo_3


サンクトガーレンは、ビールブースとフードブース(フードは有料です)で参加します。

ビアフェス横浜ではすっかり名物となった、

昨年あっという間に1000本完売! きゅうり1本漬け 

昨年瞬く間に100Kg完売! 厚切りベーコン

を完売のないようたーくさん準備している他、

今回はサンクトガーレンビールを使った特別メニュー3種類を販売します。


<<ビールを使ったフードメニュー>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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■ 牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮込み 400円
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Photo_7 モンドセレクション金賞受賞の黒ビール「ブラウンポーター」のみでじっくり煮込んだ牛肉です。ブラウンポーターは、普通のビールにありがちな苦味が皆無で、食べ物を焦がしたときのような香ばしいほろ苦さがあります。

煮込み続けることで、その香ばしい風味が凝縮されデミグラスソースを思わせるような深いコクのある仕上がりになっています。

▼ブラウンポーターについて
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 悪魔のビールカレー 400円
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Photo_10 毎年ボジョレーと同時解禁している悪魔という名のビール「バーレイワイン エルディアブロ2009(※)」の麦汁で煮込んだカレーです。

ビールのベースとなる麦汁は、糖度が高いほどアルコールの高いビールができます。そのため、ワイン並アルコール(10%/通常ビールの約2倍)を持つ悪魔のビールの麦汁はまるで水あめのような甘さ。

麦汁は鍋の半分くらいになるまで煮詰め、さらに黒ビール「ブラウンポーター」(こちらはビールそのものを使用)を投入して仕上げました。最初は麦の優しい甘さとコクが広がりますが、油断して食べ進むと猛烈な辛さが襲ってきます。

※バーレイワイン・・・イギリスを発祥とするビールで“麦のワイン”の意味。ワイン並アルコールを持ち、ワインのように長期熟成が可能なことからこう呼ばれます。
※エル ディアブロ・・・スペイン語で“悪魔”の意味。ビールの発売自体は2009年11月19日です。

▼バーレイワイン エルディアブロについて(2008年版のもの)
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 生寒天の黒糖ビール蜜がけ 200円
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黒糖ではなく、黒糖ビール(黒糖スイートスタウト)でつくった特製黒蜜で召し上がって頂く<生>寒天です。

「黒糖スイートスタウト」は沖縄黒糖を使用した黒ビールで、当社が提案するデザート的に楽しむスイーツビールの1つ。泡が黒糖ムースを思わせるほど甘美で濃厚。

それを煮詰めて甘さとほろ苦さが同居する大人の黒蜜をつくりました。寒天は伊豆七島“天草”100%使用。“食べる水晶”と言われる透明度を誇り、棒寒天や粉寒天には真似できない独特の食感です。

▼スイーツビール「黒糖スイートスタウト」について
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<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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美味しいお茶の煎れ方は、美味しいビール造りに通ず

美味しいお茶の煎れ方は、美味しいビール造りに通ず

美味いお茶を煎れるには、茶葉そのものにこだわるのはもちろん、
お湯の温度(沸騰直後か少し冷ますか)や、お湯を注いでどの位待つか、とか煎れ方にもこだわりますよね?

麦汁も同じで、造りたいビールに合わせてお湯の温度や、どの位の時間麦芽をお湯に浸しておくかなどを調整します。

例えば、濃い麦汁(糖度の高い麦汁)から爽やかなビールを造るとキレの悪いビールになるし、
薄い麦汁から芳醇なビールを造るとすかすかになってしまうので。

造るビールの種類によって、どの程度の濃さの麦汁にするかを
お湯の温度や麦芽をお湯に浸す時間によって調整するのです。

もちろん、使う麦芽の量なども合わせて調整します(゚▽゚*)

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 ビール好きの皆さん!今週末(9/19~21)は 横浜へ!地ビール200種が集結
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麦汁と珈琲の作り方は同じです

麦汁と珈琲の作り方は同じです


さっきの日記で“麦芽+お湯→麦汁”と言いましたが、

要は・・・珈琲やお茶と同じです。

珈琲粉+お湯→珈琲、お茶葉+お湯→お茶 という具合。

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2009年9月16日 (水)

煮沸釜(マッシュタンク) 内部、激写

煮沸釜(マッシュタンク)<br />
 内部、激写

リアルタイムでアップ出来ませんでしたが、今日はビール仕込日でした。

写真はマッシュイン中のタンク内部:麦芽+お湯→麦汁 になります(*^ー^)ノ♪

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どっち?

どっち?

ゴールデンエールとペールエールが一緒に…(^-^;

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【10月4日に延期決定】ブルワリー開放デー

9月12日のブルワリー開放デーの延期日を決定しました。10月4日(日)です。

開催内容、時間などの変更はございません。▼イベント詳細はこちらを
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 9月19~21日 横浜に地ビール200種が集結http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm

 サンクトガーレンイベント出店情報(秋編)総チェック
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■ 間近! 贅沢パスタとビールをお得に楽しむ〆パスタセット
http://shop.ikyu.com/shMain/shItemDtl.asp?shopId=500374&itemNo=10010172

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ビールの仕込水で…

ビールの仕込水で…

いれたコーヒー(^ー^)

毎日当たり前に飲んでたけど、これって結構贅沢よね。
うちの仕込水は丹沢山系の伏流水(地下水)を井戸で汲み上げたものです。

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どこかの避暑地…

どこかの避暑地…

じゃないよ(;´д`)
会社の駐車場です。

周囲は夏休み休暇の第二のピーク(遅れて夏休みを取る人のね)

うらやましくなんか、ないもん(ToT)


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2009年9月15日 (火)

肝心なこと書くの忘れてた(; ´д`)

肝心なこと書くの忘れてた(;<br />
 ´д`)

大変お待たせしました。本日ペールエール完成。

朝日新聞でランキング入りして以来、欠品が続きご迷惑をお掛けしました(;ω;)
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このペールエールは、

9月3日に仕込んで (9月3日の日記)
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-5e4d.html

9月7日にドライホップ (9月7日の日記)
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-1b1d.html

本日フィルター (過去日記:サンクトガーレンのビールは全て粗濾過仕上)
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-7a8f.html

したもので、明日より出荷開始です ヽ(´▽`)/

今回のは割とドライで、クリアー。香りは柑橘より草原寄りの印象です


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サンクトガーレン新工場外観を公開
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さて、どうする

さて、どうする

引越しに関する重要書類郵送するのに、こんな可愛い切手しかないのだが…。

会社のイメージ大丈夫かな('〜`;)

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リアルエールについて

先ほどの日記で登場した「リアルエール」というものについて少し解説。

リアルエールとは、イギリス発祥の伝統的な製法に基づいたビールのこと。
名前の通り、ベースのビールは上面発酵製法によって造られたエールビールです。

製法は1次発酵までは、通常のビールと変わりません。

1次発酵の終わったビールを<樽生>として出荷する樽(カスク)に移し、1樽1樽コンディションして仕上げます。
そのため“カスクコンディションビール”と呼ばれることもあります。

お店で樽がサーバーにつながれるそのときまで、樽の中でゆっくりゆっくり発酵を続けていきます。
そのため、普通のビールに比べて新鮮。

そして、普通のビールとの大きな違いは炭酸を開放させて仕上げること。

つまり完成したビールは“ほぼ無炭酸”。


炭酸はビールに爽快感をもたらしますが、同時にビール本来の香りや味わいを邪魔してしまう側面も持ちます。

例えば、炭酸ジュースを炭酸が抜けても美味しい!と感じる人は少ないのではないでしょうか?
ところが伝統的な製法で造り上げられたビールは、炭酸が弱くても香り・味わいを十分に楽しむことができます。


炭酸でごまかさない。
ゆっくりビール本来の香りと味わいを楽しむビール、
それがリアルエールです。



念のために申し上げておきますが「普通のビールよりリアルエールのほうが良いビール」という訳ではありません。

実際、リアルエールをお飲みになられて「ビールは炭酸があったほうが好き!」という人も多くいらっしゃいます。

でも逆に「こんなビールがあったんだ!」と感動される方もまたいらっしゃるのも事実なのです。

知らないでいるよりも、存在を知った上で、自分の舌で確かめて選べるほうが
ビールライフがより楽しくなると思うのです♪

感動するような美味しいものは、死ぬ直前よりも
なるべく早く、そして、人より先に
味わってみたいと思いませんか?


まずは難しいこと抜きで、見かけたら飲んでみて下さい。


サンクトガーレンでも一部のビールバー向けにリアルエールを造っています。


サンクトガーレンのリアルエールは1樽1樽コーネリアスという樽でコンディションしています。
コーネリアスは通常の樽と違って、炭酸を開放するノズルが付いているので時折それを開けて炭酸を開放させてビールの様子を見ながら仕上げます。

今コンディション中なのはペールエールベースです。

そこに数種類のホップでドライホップ(香り付けを目的としたホップ)しながら仕上げています。

ホップはハーブの1種で品種によって異なる香りを持ちます。そこから好みのホップを選択し、香りを溶け込ませていくのです。

Photo


最近、リアルエールのドライホップで人気があるのは以下のホップです。

それぞれのホップへのコメントは私の個人的な感想です。


■ リバティ 
アロマホップで1番有名な“カスケード”が上品なオレンジの香りだとすると、これは下品なくらいオレンジ!直球でオレンジの香りを放つホップです。

ジューシーで爽やか。

最近まで1番のお気に入りでした。最近はさらなるお気に入りが。。。


■ アマリロ 
最近の1番のお気に入り オレンジではなく蜜柑の香りがします。
つまり・・・、“洋”でなく、“和”っぽい感じ。かすかに柚子を思わせる雰囲気も。

瑞々しい雰囲気の中にほのかに甘さを感じる香りが。


■ シムコー 
まだ熟していない、青い柑橘の香り。草原を思わせる青々しさ。
その中に、ほのかに苦さを感じる香りも。


■関連記事

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名前入り

名前入り
窓ガラス\(^-^*)

サンクトガーデンとか、サンソトガーレンとかありがちな間違いもなく、正確に名前が入ってる(^ー^)

そうそう、間違いで1番すごかったのは「サントリーガーデン」。ほぼ別会社(T-T)

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新工場現場へ

新工場現場へ

入口にスロープができてました。
まだ乾いてないから踏んじゃダメッ!!とものすごい勢いで言われました(;_;)
見ればわかるもん(T-T)

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「リアルエール」コンディション中

「リアルエール」コンディション中

コーネリアスケグの中身は一次発酵の終わったペールエール。
下がっている札は、ドライホップに使っているホップ名です。

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シャチヨウケイタイ

シャチヨウケイタイ

誰からの電話かと思ったら、外出中の社長からでした。

「社長携帯」ね。

私のはなんて登録されてるのかなぁと調べてみたら…
登録されてなかった(T-T)

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2009年9月14日 (月)

家で流しそうめん…

家で流しそうめん…

ブルワリー開放デーの流しそうめん用“生”そうめんの賞味期限が迫っているので、夜はそうめん(T-T)

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2009年9月13日 (日)

一切れもらってみた

一切れもらってみた
手の2.5倍くらい。
そのまま頬張ってたら「そのままじゃなくて、ソーセージを挟んで…」と。
道理で…ね。

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厚木の職人さん大集合

厚木の職人さん大集合
アップルシナモンエールでリンゴを焼くのにご協力頂いている、厚木のパン屋さんル・フルラージュの奥田さんから、でっかいパンの差し入れが!

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1ヶ月待ちの日本一のウインナーが…

1ヶ月待ちの日本一のウインナーが…
目の前でガンガンに焼かれているという贅沢な状況(*^^*)
お伴は厚木ハムさんの農場桃を使ったももももももも桃エール(^ー^)
厚木ハムさんのバーベキューにお呼ばれしています。

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1−0で、ベルマーレ勝利

1−0で、ベルマーレ勝利

携帯の電池切れで全然更新できませんでしたが、暑いし、勝ったしよく売れました。

神奈川ダービーだけあって、お客様の入りもよく応援にも熱が入っていました。

サポーター1万人の声援、拍手、歓声は何度体験しても鳥肌もの。


そして…


外したときの1万人のため息も鳥肌もの(;´д`)

上位チームの夜の試合結果が気になります。

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昼ビール

昼ビール
青空に緑芝、そして冷たいベルマーレビール!
最高の休日!(←ではないはずです…。早く仕事に戻りましょう)

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今日は4往復でした

今日は4往復でした
ユニフォームに着替えます(^-^)v

私のは青と緑のベルマーレカラーのではなく、スタジアムDJ曰く「ちょっと太めの方もほっそり見える、黒の七夕限定ユニフォーム」です。
(平塚競技場のスタジアムDJは、いつもかなりおもしろい)


背番号はサポーターナンバー12。実はベルマーレに関わるまでサポーターナンバーのことを知りませんでした(汗)


ユニフォームには反町監督と、キーパーの野澤選手のサイン入り(^ー^)
ところで、洗濯する度にサインが薄くなっていくのはどうしたらいいの…。

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競技場着

競技場着
販売所(2階)へビールを運びます。
立ちはだかる階段!今日は何往復で運び終わるかな(;´д`)

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気のせいかな

気のせいかな

昨日の雨で駐車場の草が元気になっているような…。

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積み込み中

積み込み中
ベルマーレ対横浜FC戦でベルマーレビール販売のため、平塚競技場に向け間もなく出発します

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2009年9月12日 (土)

ピザ来た

ピザ来た
「熱いのでお気をつけ下さい」って…、

もう熱くないよっ!!(心の声)

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今、3回目の電話


他の家に持って行っちゃたらしい(笑)

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もう1時間経つよ( 笑)


夜ご飯にピザを頼んだのですが、20時に頼んでまだ来ない(笑)

ちなみに、配達員の人から道を尋ねる電話が二回ほどかかって来て、説明してるんだけど(笑)

パスタも頼んでるんだけど、伸びてないかな(笑)

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嫌な予感は的中

嫌な予感は的中

中に入れないっ(-_-;)

私たちの工場なのに…。

土曜日はいつもやってるのに…。

なんかついてない。
こんな日もあるよね(泣)

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帰りに新工場の様子見に来たら…

帰りに新工場の様子見に来たら…

嫌な予感…

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今更かよっ

今更かよっ

本降りになってきた。

ずっとこんだけ降ってたら、あきらめもついたのに…。

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凹
凹
結局、厚木ハムさんのSPF豚の一部にまで手を付けてしまいました。
本番前の試食ってことで。

にしても、お昼以降は雨あんまり降らなかったねぇ。

中止が正しい判断だったのかどうか…凹みます(涙)


でも、ご理解頂きたいのは、遠方からいらっしゃる方々のために
まだザーザー降りの朝イチの段階で開催の判断を下す必要があったということ。

「延期」を知らずに足を運ばれた方には本当に申し訳なく思っています。
どうかご勘弁を。

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ブルワリー開放デー延期で凹んでたら

ブルワリー開放デー延期で凹んでたら

中止を知ってて、凹んでるのを慰めるために、わざわざ梨を持って来てくれた方がっ(^o^)
超うれしいですo(^-^o)(o^-^)o ありがとうございます。

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【ブルワリー開放デーは延期なので】肉独り占め

【ブルワリー開放デーは延期なので】肉独り占め

凹んでた気分もかなり回復(^ー^)


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【ブルワリー開放デーは延期】なので

【ブルワリー開放デーは延期】なので

これも処理っ!
柏木牧場の牛100ハンバーグ。
やけ食いじゃ〜( ̄^ ̄)グスン

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【ブルワリー開放デーは延期】肉の処理中

【ブルワリー開放デーは延期】肉の処理中

スペアリブ〜o(^-^o)(o^-^)o


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【ブルワリー開放デーは延期】なので、肉の処理

【ブルワリー開放デーは延期】なので、肉の処理

ほとんどの肉は冷凍→持ち越しですが、
一部お肉は持越せないので、食います!〜q(^-^q)


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ブルワリー開放デーは延期ですが…

ブルワリー開放デーは延期ですが…

一部今日食べてしまわなければいけないお肉があるので、
ガレージの下でスタッフだけでプチバーベーキューをします。

凹んでた気分が少し回復。


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ブルワリー開放デーは延期です。だって朝どしゃ降りだったじゃん!

ブルワリー開放デーは延期です。だって朝どしゃ降りだったじゃん!

なんで、今になって止んでるの?

洗車した翌日雨が降るみたいな…
これがマーフィーの法則ってやつ!?


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厳選地ビール当たるかも【ビールが似合う有名人アンケート】


【連絡事項】

本日のブルワリー開放デーは延期です!


==================

横浜ビアフェスの開催を記念して毎年行っている
「ビールの似合う有名人アンケート」に今年もご協力をお願いします。

このアンケートは毎年マスコミの注目度も高く、ある大手ビール会社は
この結果を基にCMタレントを決定したという逸話もあるほど。

アンケートにご回答頂いた方の中から抽選で、
10枚さまに厳選地ビールセットがプレゼントされます。

ぜひ、貴方の1票を投じて下さい!

▼アンケート入口はこちら
http://www.smaster.jp/Sheet.aspx?SheetID=19789

回答〆切りは 13日 23時59分と期間が短いですが、
よろしくお願いします。

以上地ビール協会のメルマガより 

==================

横浜ビアフェスは、当社社長の岩本が実行委員長として関わっています。
ご協力のほど宜しくお願いします。

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ブルワリー開放デー延期します! !

こちらは小降りと土砂降りの悪天候なので、
本日の開催は中止します。

現工場ラスト開催なので、
完全中止ではなく延期の方向で検討中。

日程は後程発表します。

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本日のブルワリー開放デーについて

開催するかどうかは11時までに決定、告知します。
延期も視野に入れて検討中です。

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ブルワリー開放デーへご参加予定の皆様へ

今回のブルワリー開放デーは本当にたくさんの方に参加の表明を頂いています。
mixiコミュニティや、詳細ページを含め100名近い方が。。。

本当にありがとうございます。

ご家族で参加頂ける方や、遠くからいらっしゃる方、初めての参加という方もとても多く
私たちも楽しみであるとともに、プレッシャーも感じています。。。

少ない人数で運営しておりますので(サンクトガーレンの正社員スタッフは3名)
色々不行き届きの点もあるかと思いますが、
私たちのできる精一杯で 皆さんをおもてなしします。

楽しいひとときを過ごして頂ければ幸いです。

私たちがブルワリースタッフです▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/01/post-77fa.html

交通の便の良くない場所ですが、どうぞお気を付けてお越しください。

皆様のお越しを心からお待ちしております。

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秘密のフルーツビールのヒント2

大変お待たせ致しました。秘密のフルーツビールのヒントです。

実際に使用した果物の一部分をお見せ致します。

大サービスですよ(゚▽゚*)

お見せする順番と、ビールの順番は全く関係ありません。

3つのフルーツビールの果物をランダムでお見せします。

   ↓

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(◎´∀`)ノ 1個目 



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2個目 (゚▽゚*)



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3個目 ヽ(´▽`)/




全部緑色だな・・・。

これ以上のヒントは残念ながらもう出しません!

では、明日会場でお待ちしております o(_ _)oペコッ

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今年のブルワリー開放デー9月12日(土)に開催決定 
詳細ページ>Click 申込不要ですが参加表明頂けると嬉しいです。


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2009年9月11日 (金)

秘密のフルーツビールのヒント1

秘密のフルーツビールのヒント

デニーズのデザートメニューに2個ありました。

明日お時間ある方は寄って来ると大ヒントになるかも。

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悲しい想い出

今日は丸1日ブルワリー開放デーの準備に追われていました。

その様子を朝イチのこの日記▼から順に時系列で見ていくと1日のドタバタが見れます。
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-4.html

日記のタイトルの上のこの▼部分のをクリックして進んでいくと時系列で見れます。
« 肉の話題が重なる日 | トップページ| 来たーーー!!o(^-^o)(o^-^)o»
をクリックしていくと過去に遡ります。



昨年のブルワリー開放デー前日も同じようにドタバタで準備し、
当日食中毒に見舞われて私だけ参加できなかった。。。という悲しい想い出があります。
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_af82.html


なので、今年は明日に備えて
変なもの食べないように(別に去年も食べてないけど・・・)早く帰って休みます。

明日、天気だけが心配です。。。


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腸詰め実演あり(^-^)/ 腸詰体験もできるかもo(^-^o)(o^-^)o

腸詰め実演あり(^-^)/

明日、15時からは世界ランク3位のウインナー職人嶋崎さんがその場でウインナーを腸詰めして焼き上げます。

写真は前日搬入された、腸詰機械。
腸詰め体験も出来るかもしれませんo(^-^o)(o^-^)o

ただ、嶋崎さんが会場にいられる時間が限られているので、全員という訳にはいきません。何卒ご理解下さい。

また、14時のスタート時にはウインナーの到着が間に合わない可能性がありますので、併せてご理解のほど宜しくお願いします。

ビールと同じで、ウインナーも出来たては一味違うらしい(^-^)/
超楽しみ。

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肉続々

肉続々

工場に帰って来たら、ちょうど厚木ハムさんが嶋崎農場(厚木ハムの自社農場)のSPF豚の配達に来てくれたとこでした(^ー^)

肉〜肉〜o(^-^o)(o^-^)o


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厚木のドンキホーテには

厚木のドンキホーテには

サンクトガーレンがほぼ全ラインナップ揃っています(^o^)v
殿堂の横にあるあつぎ産直館に並んでいます

大和のドンキホーテにもあるんですよ(^∀^)

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激安の殿堂

激安の殿堂

厚木にもドンキホーテがあります。
ソフトドリンクはここで。

ちなみにこのドンキには…

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厚木シロコロ無事ゲット!

厚木シロコロ無事ゲット!
入手が危ぶまれた厚木シロコロですが、無事に分けて頂くことができましたo(^-^o)(o^-^)o

入手困難なモノを無理言って分けて頂いたので、お店の名前は内緒。
問合せがいっぱい行くとお店にご迷惑が掛かるのでm(__)m

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厚木横断

厚木横断

プラカップ、皿を買いに来てます。

この後、肉を引き取りに行って、
こんなご時世なのでアルコール消毒のとか買って、
野菜買って、ソフトドリンク買って…(;´д`)

厚木横断する勢いだな…

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苦労の成果を時系列でまとめてみよう

苦労の成果を時系列でまとめてみよう

苦労の成果を時系列でまとめてみよう

苦労の成果を時系列でまとめてみよう

単なる自己満足の日記です。
よく頑張った、私(^o^)v

駐車場全体でみると1.3倍には広がったのではなかろうか。


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頂上到達!

頂上到達!

づがれたー(;´д`)

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とったどー!!

とったどー!!

得体の知らないきのこ。

明日のバーベキューで焼いてみたり!?

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102さんに…

102さんに… 102さんに…

草むしりを、手伝わせてみたり・・・・。

しかもテンツーさん、鎌使いがうまい(^o^)

テンツーさん、本当すみません。。。ありがとうございましたm(__)m

お陰で良い画が撮れました( ´艸`)


 もうお帰りになりましたよー
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オレンジのつなぎがトレードマークの…

オレンジのつなぎがトレードマークの…

富士桜高原ビールの醸造長、テンツー(102)さんです。

ちょっといかつい風貌ですが、めっちゃ美味しいビールを造る天才ブルワーさん。

良きライバルであり、良き仲間です。

 打ち合わせに見えました。それなのに・・・
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このナンバーは…

このナンバーは…

誰だっ!?


 ビール好きの皆さんには簡単ですねー
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五合目くらい?

五合目くらい?

がんばれ私(;´д`)


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まずはこの一角を

まずはこの一角を

やっつけます。

奥に見える看板(不法投棄禁止)までが、駐車場スペース(本当は草があってはいけないとこ)のはず…


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軍手が…

軍手が…

右と右なんだが…。

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さぼってたからボーボーだよ( ´Д`)

さぼってたからボーボーだよ(<br />
 ´Д`)

どうせ引っ越すからとさぼっていた、駐車場の草むしり。

結局明日のためにやる羽目に…(;ω;)

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竹、開けてみた

竹、開けてみた

、開けたらこんな感じ。

1セットで十分だったじゃん\(*`∧´)/! と皆に責められています。

こんな大きいと思わなくて、2セット頼んじゃったよ…。


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来たーーー!!o(^-^o)(o^-^)o

来たーーー!!o(^-^o)(o^-^)o

流しそうめんの竹! 

でかっ!



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秘密のフルーツビールの答え

明日のブルワリー開放デーの秘密のフルーツビールの答えが・・・

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ここに入ってます ( ´艸`)


すっ、すみません。。。。m(_ _)m

ヒントは後ほどちゃんとアップしますので。。。


今日は明日の準備に追われる1日となりそうです (@Д@;

の組み立てとか・・・、の引き取りとか・・・。

明日の天気が心配だけど。。。



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今年のブルワリー開放デー9月12日(土)に開催決定 
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 サンクトガーレンイベント出店情報(秋編)総チェック
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■ 間近! 贅沢パスタとビールをお得に楽しむ〆パスタセット
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2009年9月10日 (木)

肉の話題が重なる日

先ほど、肉の日記をアップした後、またまたこんなニュースが。。。

なんで今日は肉の話題が重なるのだろう(;´▽`A``

日本初の肉のテーマパーク誕生
http://news.walkerplus.com/2009/0910/20/

手掛けるのは、スイーツビールでお世話になっているナムコさん。

⇒ ナムコさんの運営施設、スイーツのテーマパークスイーツフォレストでは当社のスイーツビールをお取り扱い頂いていて、施設内のスイーツとともにビールを楽しんでいただくことができます(゚▽゚*)

Photo_2 Photo_3 Photo_4

次は魚のテーマパークとか・・・。 


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米で話題の肉カクテル、日本で話題の生肉ふりかけ、厚木で開催肉祭り!


やっと買えた~~(*゚▽゚)ノ


これっ!

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 日本で話題の肉っ 

Flake_800x350_2


まぐろじゃないよっ!これ、生の牛肉!牛トロフレーク!

新鮮な牛肉を凍ったままご飯にかけて食べるふりかけだよー。

これがすごい美味しいらしい(゚▽゚*)

テレビで見てずーっと気になっててたんだけど、

そのときは注文殺到のためか予約することすらできなくて、

メルマガ登録して辛抱強く待って、

今日の20時から100食限定で売り出されたのをゲットー!!

お届けは10月後半だけど。。。これから1か月後だけど。。。そんなの構いません!

▼ここで買えます
http://www.rakuten.co.jp/gyutoro/689534/
今回の分はもう厳しいかも。。。メルマガに登録して辛抱強く待つのだー。

ちなみに、私は生肉をゲットするのため
19時50分からPC前で構えてました(笑)

だってすごーーーい気になるから。

届いて食べたら、また感想をアップします。


 アメリカで話題の肉っ 

ココログでは、こんなニュースがアップされてました。

リンク: アメリカで話題の肉カクテル.

刻んだベーコンを漬け込んだウォッカだってー。脂浮かないのかな。。。

ちょっと興味あるけど。。。

職業柄、変わったお酒は気になるんだよねぇ。試してみたいんだよねぇ。



そして9月12日、
 厚木では肉祭りですよーーー!!!

以下メルマガ転載 --------------------------------------------------


 ■■■▲
■             サンクトガーレン★ブルワリー開放デー
▼■■■▲    
        ■     http://www.SanktGallenBrewery.com/
▼■■■▼


こんにちは。サンクトガーレンです。

新工場の外壁が完成しました!内の工事も急ピッチで進んでいます。

▽ 外壁公開
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/830-7d80.html

さて、そんな移転準備の最中ではありますが、
現工場でラストとなる、年に1度のご愛飲感謝イベント
「ブルワリー開放デー」の開催がいよいよ今週末に迫ってきました。

貴重なお肉満載のバーベキュー★肉祭り★と
本物の竹を使った流しそうめん(フリーフード)
13種類の樽生ビール(1杯オール500円)をご用意して
皆様のお越しをお待ちしております。


<INDEX>========================================================

◇1◇ <<緊急告知>>神奈川レアビールが集結
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/go-619c.html

◇2◇ 9月12日 ブルワリー開放デーについて
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-3.html 

=================================================================

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<<好評発売中>>黒糖スイートスタウト 沖縄4島飲み比べシリーズ
         http://sanktgallen.shop-pro.jp/?pid=15548672

 醸造長岩本のイチオシは小浜島。広報中川のイチオシは粟国島です。

+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+


■■■■★ 緊急告知 ★■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


9月9日~14日、横浜高島屋の8階催事場の「かながわ名産展」内の
特設バーカウンターで神奈川県地ビール会社7社のレアビールが
<樽生>で飲めます!

サンクトガーレンからは「パイナップルエール」を提供中
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-d568.html

他、厚木ビールさんのマンゴー、さがみビールさんの桃、
湘南ビールさんのインペリアルスタウトなど(いずれも限定醸造ビール!)
が3杯500円(サンプラーセット)でお楽しみ頂けます。

各社の提供ビール、提供スケジュールはこちら▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/go-619c.html


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  Twitterはじめました   http://twitter.com/mikiSanktGallen

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■■■■★ ブルワリー開放デー ★■■■■■■■■■■■■■■■■


年に1度のご愛飲感謝デー。フリーフード。ビールはオール1杯500円です。


▼ 13種類のビールをご用意しています!
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-5f8b.html

☆頒布会限定の桃、パイン、ベルジャン
☆ペールエールは2度とないかもしれないアンフィルター
☆ブルワリー秘蔵 インペリアルチョコレートスタウト、ディアブロなど


▼ フードは肉祭り&本物の竹で流しそうめん!
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-c57a.html

☆日本一に輝いた厚木ハムの絶品できたてウインナー
☆現在確保に奮闘中!B1グルメグランプリに輝いた「シロコロ」など


▼ 開催時間など全体概要はこちら
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-3.html


※当日は「ジャパン・ビアフェスティバル2009 横浜」の前売りチケットが
購入可能です。http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


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  広島地ビールフェスタに参加してきました
  http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-1.html

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皆様にお会いできることを楽しみにしております!


******************************************

サンクトガーレン有限会社 神奈川県厚木市金田124

TEL:046-224-2317/FAX:046-207-4998
mail:info@SanktGallenBrewery.com
HP: http://www.SanktGallenBrewery.com/

▼サンクトガーレン直営オンラインショップ
http://sanktgallen.shop-pro.jp/
全て送料無料・込!カード使用OK!

▼地ビール会社で働く広報のブログ
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/

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【10月4日に延期】 ブルワリー開放デー詳細まとめ

Photo_3

=================================================================

ブルワリー開放デー専用の告知ページ&参加表明ページができました。

http://atnd.org/events/1391

基本的には、申込不要のイベントですが、諸々準備のためある程度の
参加人数が把握できると嬉しく思います。

参加ご予定の方は、上記専用ページコメントを…。宜しくお願いしますm(_ _)m

=================================================================

 日程   10月4日(日) ※注意※ 天の場合中止。

-------------------------------------------------------------------------

 時間   14:00-17:30 (時間内の出入りは自由)
※厳守※近隣が住宅地のため、 終了時間は厳守とさせて頂きます

-------------------------------------------------------------------------

 会場  サンクトガーレン工場前の駐車場(屋外) / 神奈川県厚木市金田124

※注意※
◇メイン会場はサンクトガーレン駐車場(屋外)です。
    特に椅子や敷物の用意がございません。 必要な方はご持参下さい。

◇駐車場は砂利です。汚れても大丈夫な洋服でのご来場をおススメします。
  高いヒールでのご来場はお薦めしません。

◇周囲が畑ですので、蚊が多いです。各自で対策をお願いします。

-------------------------------------------------------------------------

 交通手段  

小田急線本厚木駅より10番バス乗り場「下依知入口」下車⇒セブンイレブンを
正面に見て右側の道を突き当たりまで直進。そこがサンクトガーレンです。         

※厳守※ 
駐車場がありません&アルコールイベントですので お車での来場はお断りします。

-------------------------------------------------------------------------

 飲み物  

◇サンクトガーレン樽生ビール:各種1杯500円(キャッシュオン)
※環境配慮のため、プラカップはお1人様1個のご利用とさせて頂きます。

▼ラインナップ一覧はこちら
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-5f8b.html

◇ソフトドリンク各種:お子様は無料!大人は1杯100円。  

※厳守※アルコール類の持ち込みはお断りします。お水などの持込みは自由です。

-------------------------------------------------------------------------

 食べ物(予定)

食べ物はBBQスタイルでセルフサービス。料金はフリーです。
今年は本物の竹で流しそうめんもやります!

▼詳細はこちら
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-c57a.html


※お願いとご注意※・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆


◎毎年、開放デーの後の大量のゴミ処理に苦慮しています。
工場にも割りばしやお皿の用意はありますが、マイ箸・マイ皿をご持参頂ける方はご協力頂けると嬉しいです。

正確な参加人数を把握した上での開催ではないため、
皆様に十分にフードが行き渡らない可能性が多々あることを何卒ご了承下さい。


◎流しそうめんに関しては薬味の準備がありません。薬味を使いたい!という方はご持参下さい。

◎アルコールの持ち込みは禁止ですが、フードの持ち込みは歓迎です。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

 
 問合せ先 
サンクトガーレン有限会社
TEL:046-224-2317(平日10:30~19:30) 
mail:info@SanktGallenBrewery.com

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ブルワリー開放デー専用の告知ページ&参加表明ページができました。
http://atnd.org/events/1391

基本的には、申込不要のイベントですが、諸々準備のためある程度の
参加人数が把握できると嬉しく思います。

参加ご予定の方は、上記専用ページコメントを…。宜しくお願いしますm(_ _)m

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【10月4日に延期】今年の開放デーは肉祭り!

Photo_2

ブルワリー開放デー
の提供フードが決定しました(゚▽゚*)

ただし、このイベントは正確な参加人数を把握した上での開催ではないため、
皆様に十分にフードが行き渡らない可能性が多々あることを何卒ご了承下さい。

また、スタッフはビールの提供がメインになるため、フードは基本的にセルフサービスでお願いしています。何卒ご了承ください。

アルコール類の持ち込みは一切お断りしていますが、食べモノやお水の持ち込みは歓迎です。


※お願い※・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

毎年、開放デーの後の大量のゴミ処理に苦慮しています。
工場にも割りばしやお皿の用意はありますが、マイ箸・マイ皿をご持参頂ける方はご協力頂けると嬉しいです。

また、流しそうめんに関しては薬味の準備がありません。薬味を使いたい!という方はご持参下さい。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆



バーベキューは肉祭り!

 昨年大好評!柏木牧場のハンバーグ&お肉

 日本一に輝き、今やネットショップは1か月待ち!
厚木ハムのソーセージ&嶋崎農場のお肉
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post.html
出来たてウインナーを皆様に味わって頂くため、提供が15時ころからになる予定です

現在確保に奮闘中。もしお出しできなかったら、ごめんなさい・・・m(_ _)m
厚木といえば!B1グルメグランプリに輝いた「シロコロ」
http://4656.jp/

山形から直送だだ茶豆
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-b715.html

他、お野菜少々
毎年お野菜だけ、すごーく余ってしまうので、今回はあまり用意しません。
持込みは歓迎します。

※来場者の数によっては十分に行き渡らない場合があります。
※食べ物の持ち込みは歓迎します。


本物の竹で流しそうめんしてみよう!

竹一式、衝動買いしてしまったので( ´艸`)、皆さん一緒に遊んでください。

Abtba799701

そうめんと、つゆの準備はありますが、薬味の用意まで手が回りません(;ω;)
必要な方はご持参下さいm(_ _)m


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【10月4日に延期】ブルワリー開放デーのビールラインナップ

Photo

ブルワリー開放デーの提供ビールが決定しました(゚▽゚*)

ただしっ!これらのビールは一気にお出しするのではなく、4本のタップで順番に回していきます。

ビールの提供順番は、最初の4種は私たちが決定。その後の順番はくじ引きで決定します。

つながっている樽が空になったとき、その場に並んでいた人にくじを引いてもらいます。
それで引き当てたビールをおつなぎします。

レアビールがいつ開栓されるかは、皆さんの運次第ですヽ(´▽`)/

当たらなければ飲めない可能性も・・・。皆さんがんばって当てて下さい!

=========================================================================

会場に到着したら、まずクイズに挑戦ヽ(´▽`)/

3種のマル秘フルーツビールをご用意。
それぞれに使っているフルーツは何かを当てて下さい。

3種とも全問正解の方には後日サンクトガーレンよりプレゼントをお送りさせて頂きます。

危険・警告参加にあたっての注意危険・警告
※このビールはそれぞれ少量での提供(無料)となります。
※量に限りがありますので、チャレンジはお1人様1回限りとさせて頂きます。おかわりはありません。
※量に限りがありますので、参加は先着順、ビールがなくなり次第終了とさせて頂きます。
※回答は専用の用紙に書いて頂き、正解者へのプレゼントは後日お送りいたします。
※正解者が多数いた場合は、回答者の中から抽選で10名様にプレゼントをお送りします。
※正解はこのブログ他、mixiなどで発表予定です。


ちなみに・・・昨年も同じイベントを実施▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_99a6.html

正解者は1人・・・でした▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_0f09.html

今年は事前にヒントをブログにアップ予定。開放デーまで欠かさずブログをチェックして下さい!

=========================================================================


クイズに挑戦した後は、お好きなビールをご堪能下さい!どれでも1杯500円のサービス価格です。

毎年開放デー後は大量のごみ処理に追われます。そのため、少しでもごみを減らすよう、プラカップはお1人様1個のご提供とさせて頂きます。何卒ご了承ください。


<ラインナップ全13種のビールをご用意!>

1、ゴールデンエール 

2、アンバーエール  

3、ブラウンポーター 

4、YOKOAHMA XPA 

5、湘南ゴールド  ・・・今夏分、間もなく終了!

6、ペールエール 

7、スイートバニラスタウト  ・・・とあるパティシエの方のアドバイスにより、使用バニラをマダガスカル産からパプアニューギニア産へとチェンジ。よりデザートビールにふさわしい味わいになりました。 

8、超湘南ゴールド
・・・湘南ゴールドをさらに“ドライ湘南ゴールド”で仕上げたスペシャルバージョン

9、嶋崎農場のももももももも桃エール・・・頒布会限定ビール

10、パイナップルエール・・・頒布会限定ビール

11、ベルジャンストロングゴールデンエール・・・頒布会限定ビール

12、ブルワリー熟成秘蔵ストック バーレイワイン「エル ディアブロ」

13、ブルワリー熟成秘蔵ストック インペリアルチョコレートスタウト


※お詫び※
現在発売中の黒糖スイートスタウト沖縄4島黒糖飲み比べシリーズは工場の在庫が品薄のため、提供がありません。何卒ご了承下さい。お持ち帰りの瓶は若干ご用意が可能ですので、ご希望の方はお申し付け下さい。

<瓶の販売も行います>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ビール、黒糖4島シリーズベルマーレビールは帰りに瓶の販売があります。
ご希望購入の方は、袋をご持参いただけると嬉しいです。
(工場にも用意がありますが、強度に不安があるため・・・)

また、工場直送配送も承ります。
贈り物にご利用希望の方は、先様のご住所など忘れずにお持ちください。



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【緊急告知】横浜高島屋に神奈川レアビール集結

Bnr_kanagawa

昨日より・・・・ 告知が遅くなり申し訳ないですm(_ _)m

横浜髙島屋の8階催事場で「かながわ名産展」なるイベントが開催されています。

で、そのイベントに神奈川県地ビール会社7社が揃って出展しています(゚▽゚*)

えー、神奈川県って7社も地ビール会社があるの?と思ったあなたっ!あるんですよー。しかも、内、厚木市に3社っ!!


で、会場内ではその7社の瓶ビールを販売している他、
8階の特設バーで各社の樽生ビールをご提供中。

しかも、各社ほとんどが髙島屋の担当者にくどかれ貴重な限定醸造ビールを出品しています!

ただし、特設バーのタップ数(ビールの注ぎ口)は全部で5本。
そのため、7種のビールを日替わりで5種ずつお出しします。

サンクトガーレンは、今夏はわずかしか出荷できなかった秘蔵パイナップルエールをお出ししていますヽ(´▽`)/ 

Dsc01267_2Dsc01277_2 

各社の提供ビールと、提供スケジュールは以下とおり。ピンクが限定醸造ビール


サンクトガーレン  パイナップルエール     9・10・11・12・14(13日なし)

湘南ビール     インペリアルスタウト     11・12・13・14(9・10日なし)

箱根ビール     箱根ピルス            10・11・12・13(9・14日なし)

さがみビール    さがみ桃            9・10・11・13(12・14日なし)    

厚木ビール     フルーツ発泡酒マンゴー  9・10・11・14(12・13日なし)

横浜ビール     侍ビール             9・10・12・13・14(11日なし)

鎌倉ビール     ペールエール              9・12・13・14(10・11日なし)


3種サンプラーセット500円。1杯500円。


お出かけするなら狙い目は、10日と14日(*゚▽゚)ノ

なぜなら・・・・

10日と14日はサンクトガーレンのお当番日(*^-^)

醸造長の岩本か、私が会場にいる日だからです。


あっ、ちなみに12日はブルワリー開放デーだから、
髙島屋に行ってる場合じゃないですよー (゚▽゚*)


特に今日は厚木3社のフルーツビール3種がそろって飲めます。
うちのパイナップルエールと、厚木のマンゴーと、さがみの桃っ!
どれも限定醸造の貴重なものです☆

しかも、今日は開始から終了まで3社のトップブルワーさんが
会場にいる模様。私も夕方から顔を出す予定です。


ぜひ横浜高島屋へ遊びに来て下さいまし。


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ココア+エスプレッソ

ココア+エスプレッソ

ココプレッソだって!

モンドセレクション金賞ビール「ブラウンポーター」に代表されるサンクトガーレンの黒ビールは、芳醇で香ばしいコーヒー風味が特徴。金色ビール特有の苦味とは質の違う苦味なので、ビールの苦みの苦手な方でもこれは飲める!ということがよくあります。

そのため、黒ビールの商品開発をするときにフレーバーコーヒーを参考にすることがあります。
例えばスイーツビール「スイートバニラスタウト」はその代表例。

だからスターバックスやタリーズはもちろん、缶コーヒーも新商品は欠かさずチェックします。

でこの「ココプレッソ」。

最初はココア、後口はエスプレッソ。カフェモカのようでまた違う。

面白い!この味好きかも♪

ビールには何か活かせるかしら?


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2009年9月 9日 (水)

がしがし、ぷしゅーぷしゅー

Dsc01416_3

できたてのYOKOHAMA XPAを瓶詰め中。

サンクトガーレンの瓶詰め機はビールを詰める前にプシュー、プシューっと2回深呼吸します。

これは“ダブルプリバックシステム”の瓶詰め機を使用しているためで、
瓶詰め前にプシュー、プシューっと瓶内に2回真空状態をつくります。

これで、瓶内をほぼ無酸素の状態にし、ビールの劣化の原因の1つである“酸素”を極力取り除きます。

このシステムはかなり高価なため、地ビール業界内でこのシステムを使っているところはそう多くありません。

ただ、ビールそのものの中にもわずかながら酸素が含まれているため、完全な無酸素状態でお届け!とまではいかないのです。。。。

基本的に大部分のビールはタンクから出た時点から“劣化”と闘わなくてはいけません。

もちろん、大手メーカーの缶ビールも瓶ビールも例外ではありません。

だからさっきの日記にも書いたように、ビールは賞味期限内であっても早めに飲んだ方が美味しいのです。地ビールに限らず、大手の缶ビールもです。



ただ、これにも一部例外があって、瓶内2次発酵をしているビールは話が別です。

サンクトガーレンのビールでは、唯一バーレイワイン「エルディアブロ」が瓶内2次発酵製法を行っています。

※注意※ 無濾過で酵母が残っているビール瓶内2次発酵をしているビール


瓶内2次発酵をさせる場合は、1次発酵の終わったビールに
新しく新鮮で元気なビール酵母と、その酵母が食べるための糖分を入れてあげないといけません。

2次発酵をしている瓶内では

 糖分 → ビール酵母が食べる → 炭酸とアルコール分に分解

なので、瓶内は炭酸(C02)で満たされることになります。


それによって、2次発酵製法のビールは栓を開ける瞬間まで(瓶内のビールが空気に触れる瞬間まで)弱い発酵を続け、熟成という素晴らしい変化を遂げます。


瓶内2次発酵製法は大変手間と時間のかかる工程なので、日本のビールで瓶内2次発酵製法を行っているものは(私の把握している限り)数えるほどしかありません。

だから、基本的に日本のビールは買ってすぐ飲んだ方が美味しいですよーヽ(´▽`)/


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本日より出荷再開 【YOKOAHMA XPA】

20090908125703_3 Yokohama_xpa   

人気漫画「もやしもん」に紹介された反響か、

一時欠品していた「YOKOHAMA XPA」を昨日フィルターしました。(写真はフィルター機)

本日より出荷再開です(*゚▽゚)ノ


“ビール酵母が入ったままの無濾過こそ、地ビールの良さ”と言う人もいますが

サンクトガーレンは基本的にほぼ全てのビールをフィルター処理(濾過)して仕上げています。



うちのブルーマスターである社長は、酵母臭(ホップの柑橘のようなフルーティー香りとは違う、ヨーグルトっぽいフルーティー香)が好きではなく、そもそも酵母入りビールが体質的にNG(お腹を下す)らしいなので…。

↑あっ、なので逆に便秘の人は良いと思う。




濾過とは言っても、全ての酵母を完璧除去する精密フィルターを使っている訳じゃないので“粗濾過”と言ったほうがしっくりくるかも。
微量のビール酵母は含んでいるため、冷蔵保存・冷蔵流通は品質保持のため必須です。


また基本的にサンクトガーレンのほとんどのビールは濾過して仕上げますが、例外があります。
10月に限定で造っている小麦ビールヴァイツェンや、ベルギースタイルのビールなど、酵母臭が特徴のビールは無濾過です。

また、長期熟成タイプのビールバーレイワインは瓶内二次発酵製法で仕上げています。
発酵の終わったビールに &新しい(新鮮で元気な)ビール酵母 &そのビール酵母のご飯としての糖分を一緒に瓶詰め。瓶を開ける瞬間まで瓶内で弱い発酵が続きます。


ベルギービールファンの方で、地ビールは熟成するから賞味期限はあってないようなもの。と思われている方がいますが、それは間違いです。

単純に、酵母が入っているビール=熟成するビールではありません。

以前、当社ビールの賞味期限の3か月も過ぎたものを飲んで「味がおかしい」というご指摘を頂いたことがあります。

そりゃあ、おかしくなりますよ。。。
だってもともと3ヶ月間の賞味期限のものを、その2倍も後に飲もうとされている訳ですから。。。

聞けば「ベルギービールでは3か月くらい賞味期限が過ぎても美味しく飲める」という主張。
その方が飲まれているベルギービールは恐らく上記のように瓶内2次発酵で仕上げているものなのでしょう。だからこそ長期熟成が可能なのです。

そうした工程を経てないビールは、好みもあるでしょうが基本的には新鮮なほうが絶対美味しいです。
賞味期限内であっても早めに飲まれることをおススメします。


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ももももももも桃エール、超湘南ゴールド ~Kさんの場合~

Dsc03040 Photo

最近の新商品ビールを飲んで頂いた感想があがっていたブログをご紹介。

メーカーの人間が「美味しい!」とおススメするのは当たり前。
でも、ホントはどうなのよ!?という方、以下参考に。


kanappyさんのブログ Kぁな☆ろぐ(かなろぐ?) より :;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

嶋崎農場のももももももも桃エール(瓶)>>>ビール詳細
http://kanappy.blog.shinobi.jp/Entry/827/

ほわ~っと桃の香りが漂って それだけで幸せな気分になるぅ~

桃だぁ。 桃ですよ~ ピーチじゃなくて桃の香りがします。

ではひと口… 甘~くたっぷりとした桃の果汁を感じた後 すっきりと麦芽が引き締める。

さすがだ さすがのバランス感覚です!


嶋崎農場のももももももも桃エール(樽)>>>ビール詳細
http://kanappy.blog.shinobi.jp/Entry/831/

すごぉ~~~い(ノ*゜▽゜*) いい香り~

そして飲んでみると ん。

んーーー こう来たか!瓶とはまったく違う味わい。

瓶のがシュッとした美人だとすると
樽の方はこれから大人になるのね~といったような、若い口当たり。
果物のフレッシュな感じが全面に広がってる。


超湘南ゴールド>>>ビール詳細
http://kanappy.blog.shinobi.jp/Entry/829/

フレッシュ!フレッシュ!フレ~~ッシュ!な味わい!

果実のフレッシュさで「超」を感じたカナピーです。


:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+


kanappyさん、ありがとうございます☆

ももももももも桃エールと、超湘南ゴールドの<樽生>はブルワリー開放デーでお飲み頂けます(゚▽゚*)


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ももももももも桃エール、超湘南ゴールド ~Yさんの場合~

Dsc03040 Photo

最近の新商品ビールを飲んで頂いた感想があがっていたブログをご紹介。

メーカーの人間が「美味しい!」とおススメするのは当たり前。
でも、ホントはどうなのよ!?という方、以下参考に。

ユーキ☆さんのブログ ユーキ。のビールなまいにち より :;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+


嶋崎農場のももももももも桃エール(樽)>>>ビール詳細
http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-10335187861.html

いやあ、めっちゃうまうまですドキドキ
繊細な酵母の香りに白桃の香りが漂って、桃の上品な甘味が出ていました。


超湘南ゴールド>>>ビール詳細
http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-10333368801.html

高級なマーマレードのように、甘さはありながら、ベタベタしてなくて。皮のえぐみはなく。
ごくごく頂いてしまいましたドキドキ


黒糖スイートスタウト 沖縄4島黒糖飲み比べシリーズ>>>ビール詳細
http://ameblo.jp/yukkysnowy/entry-10330140432.html

どれも、黒糖の気品ある香り(→ラム酒やルリカケスみたいなドキドキ)が感じられ、ラブリーでしたニコニコ

これは、ゆっくり、時間とともに味わいの変化を楽しむ、ボルドーワインみたいに飲むのがいいんだと思いますニコニコ

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+


ユーキ。さん、ありがとうございます☆

ももももももも桃エールと、超湘南ゴールドの<樽生>はブルワリー開放デーでお飲み頂けます。

黒糖は・・・ごめんなさい。メーカー欠品になりそうな勢いなので開放デーに<樽生>はお出しできないかもしれません。

持ち帰り用の瓶の販売はできる予定ですので、興味のある方はぜひ。


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ひつじのしつじ

2009090912050001_2

携帯を変えました(゚▽゚*)

しっかし、今携帯って高いのねー。家電製品並じゃん!!(ん?携帯も家電製品?) 

携帯で写真撮影→ブログアップ することが多いので、選ぶときの優先順位は

1、画素数(カメラが良いこと) 2、デザイン  3、お値段


で、候補は以下4つに絞られ・・・・


候補1)1000万画素の最強カメラ携帯。デザインはあまり好きじゃない。予算大幅オーバー。

候補2)
サンクトガーレンカラー紫に一目ぼれした携帯。画素数は500万。予算ちょいオーバー。

候補3)
画素数500万の割にお値段が安い(予算よりだいぶ安い)携帯。デザインも好き。


候補4)
画素数800万。デザインも好き。予算ちょいオーバー。


結局 候補4 のやつにしました(*゚▽゚)ノ


候補2にしようかと思って受付にも1回行ったんだけど、画素数1000万とかでてるのに、500万ってその半分じゃん・・・ (-゛-) と悩んで、直前に候補4に変更。

上の写真は前の携帯の300万画素のやつ。
300万じゃちょっとブログとかに使うのに粗いんだよね。

新しい携帯の待ち受け画面を羊が歩いていて「誰?」と思ったら
「ひつじのしつじ」だそうな。羊の執事ね。何してくれるのかな?


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2009年9月 8日 (火)

新工場電気工事

新工場電気工事

これで、携帯の灯りでの打ち合わせから解放されるかな。
(解放といえば、去年ブルワリー開放デーを、ブルワリー解放デーとうたっていました。恥)


それにしても、行く度、行く度に初めてお会いする方がいて、
1つの工場を建てるのに、色んな分野の大勢の人が動いているのを実感します。

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神奈川ダービー戦チケット抽選

神奈川ダービー戦チケット抽選

9月13日のベルマーレ対横浜FC戦の観戦チケットプレゼントの抽選を行いました。

当選者の方にはメールをお送りしましたヾ(^▽^)ノ

外れた方はごめんなさい……<(_ _)>


今回の試合は神奈川ダービーということで、応募が多く倍率が高かったです。

当選した方!運が良ければ、三浦カズ選手のプレーが見れます。
敵チームと言えども、やはりカズは見たい!ですよね?o(^o^)o

試合観戦のおともには、もちろんベルマーレビールを!

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本物の竹で流しそうめんするよっ

本物の竹で流しそうめんするよっ

竹一式衝動買いしてしまったので (←どんな衝動買いだよ・・・)

ブルワリー開放デーで使いますヾ(^▽^)ノ

季節外れなんて言わないで!

うまく組み立てられるかが心配ですが…。


▼開放デーの概要
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-582d.html

▼提供ビールの一部を発表
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-5065.html

用意する素麺の量の参考にしますので、参加予定の方は下記ページにて表明頂けると嬉しいです。
http://atnd.org/events/1391


皆様のお越しをお待ちしております。


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2009年9月 7日 (月)

ペールエール、ドライホップ中

ペールエール、ドライホップ中

ただ今ペールエールをドライホップ中。

※写真は一次発酵終了後のビールに、ホップ袋を投入しているとこ。

※これから1週間〜10日間の2次発酵(コンディション)を経て完成します。

※ホップは火を入れると苦味、火を入れないと香りが出やすいので、火を全く入れないドライホップは、ビールに香りを強く付けたいときに有効な工程です。

ペールエールは、朝日新聞beランキング「真夏にお薦めの地ビールランキング」で3位ランクインした反響で欠品が続き、大変ご迷惑をお掛けしました。

あと少しで復活です。
今しばらくお待ち下さい<(_ _)>

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樽詰め中なう

樽詰め中なう

湘南ゴールドの今夏最終仕込み分を樽詰め中。

この分が終了次第、来夏までしばしお休みです。

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角煮みたいな・・・


前回の日記のつづき。


左下:麦汁を沸かしています(まだ何も入っていません)。液は黒いですが、泡は白いです。

右下:伊平屋島黒糖投入後。泡が少し黒味を帯びます。液の色はほとんど変わりません。

Photo_3 Photo_4

左下:与那国島黒糖投入後。4島の中で1番色が黒い黒糖だったので、投入後の変化も1番激しいかも o(*^▽^*)o と勝手にワクワクしていたのですが、煮溶かしてもたいして黒っぽくならず・・・。劇的ビフォーアフターとはなりませんでした・・・。

右下:粟国島黒糖投入後。この写真だと分かりずらいのですが、他の黒糖を加えた液は澄んだ液のまま(透明度を保ったまま)黒色だけが濃くなっていたのに対し、この黒糖だけは液が濁りました!

Photo_5 Photo_6

この下の写真がわかりやすいかな?左が粟国島の黒糖を加えたもの。右が伊平屋島のもの。
ビールになっても濁っていたらどうしよう・・・と思ったのですが、発酵後はこの濁りは綺麗になくなりました。

Dsc03005

恐らく粟国島の黒糖は4島のうち唯一手作業で造られているものなので、他の黒糖では精密なフィルターで完全除去されてしまうような物質が残っているからかな・・・と勝手に推測。

これは決して悪い意味ではなく、例えば大手ビールは精密なフィルターを通しているのでどれもビール酵母が完全に除去されて綺麗に澄んでいますが、フィルターを通さない地ビールはビール酵母がそのまま入っていていつので少し濁っている場合があります。

ビール酵母の入ったビールのほうが風味豊かという意見もありますが、ビール酵母が入っているということは取扱いに手がかかります(冷蔵保存が必要で、賞味期限も短い)。

ビール酵母の入っていないビールはすっきりしていますし、品質も入っているものに比べて安定しています。

どちらが良い悪いではなく、好みの問題だったり、利用シーンによって最適なものを選べるといいよね、と私は思います。




さて、話は戻り。残る4島黒糖の1つ小浜島!これがねー、1番大変でした。

なぜだかはわからないのですが、なかなか溶けない!

煮ても、煮てもご覧の通りゴロッと残ってるーーーー\(*`∧´)/

Dsc02967

写真では分かり辛いですが、お玉は家庭用のものではなく業務用の大きいサイズを使用。
ずーっと混ぜてるとさすがに疲れる・・・。しかも、なかなか溶けない。。。

Dsc02973

ぐつぐつ、ぐつぐつ。ぐるぐる、ぐるぐる。

数十分経過↓

Dsc02968

全然溶けてる気配がないし(;-ω-)ノ

何だよ、この角煮みたいな塊は・・・


で、作戦変更。

お玉を、箸に変えてみました。

ぐるぐる回すのではなく、ぐさぐさ刺して細かく砕きながら溶かしてみる。

Dsc02979   

これが、ドンピシャッ(*゚▽゚)ノ 

溶けました。他の黒糖と違って、泡がカラメルみたい。

Photo_7

でねー、小浜島黒糖が1番火入れ前と火入れ後で雰囲気が変わりました。

火入れ前は、結構強烈でそのままじゃ食べにくい・・・(;´▽`A``という印象だったのが

火を入れると柔らかい印象にCHANGE!

黒糖に詳しい方の話によると、和菓子屋さんに1番人気のある黒糖が粟国島のもの。
それはね、食べて納得。そのままで和菓子かと思うくらい美味しかったから。

ですが、粟国島黒糖は手作業で造られているため、生産量が最も少なく入手できないことも度々。
そんなときに代わりに用いられるのが小浜島黒糖なんだとか。

そのときには、こんなショッパイ(塩気が多い)黒糖でお菓子??と思っていたのですが、これで納得。

火を入れるとたしかに、尖っていた風味が柔らかくなって、良い感じ♪

ちなみに、私の4島黒糖スイートスタウトでの1番のお気に入りは粟国島で、社長の1番のお気に入りは小浜島のものです。

黒糖の入手量に限りがあるため、いつまで販売できるかわかりません。

皆様早めにお試しをー。


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黒糖を煮溶かす

間があいてしまいましたが、黒糖4島飲み比べシリーズについてです。

~黒糖をビール(正確には麦汁)に投入するまで~ です。


人が殴り殺せそうな黒糖の塊を、これまた人が殺せそうな道具で砕き

1度寸胴で煮溶かしてから、煮沸釜の麦汁に加えます。


寸胴に麦汁の一部を取って沸かし、黒糖をざばーっと投入(左)。ひたすら焦げ付かないように、かき混ぜながら煮溶かします(右)。

Dsc02962_2 Dsc02918


ビールの醸造(=仕込み、製造)と、黒糖の準備は同時進行で行うで・・・これは私のお仕事(*゚▽゚)ノ

フルーツビールを造るときも、ビールを造っているのと並行して果物の処理をするので、

そういうお仕事は必然的に醸造に関わっていない私の出番となります(*^ω^*)ノ彡


↓こんなイメージ↓


ビールの醸造部隊                 
※リンク先は他ビール製造の様子ですが、                副原料(黒糖、果物)加工部隊
どのビールも基本的な行程は変わりません。
         

麦芽ミル(麦芽を計量して、粗く砕く)        黒糖を砕いて計量
  ↓                              ↓
マッシュイン(糖化釜で麦汁を造る) → →   麦汁を寸胴へ取る
  ↓                              ↓
麦汁を煮沸釜に移動して加熱              黒糖を煮溶かす 
  ↓                              ↓
加熱中にホップ1回目投入                            急げ!急げ
  ↓                              ↓
加熱中にホップ2回目投入   ← ← ←  加熱中に煮溶かした黒糖を投入
  ↓
火を止めてホップ3回目投入
  ↓
クーリングして、発酵タンクへ
  ↓
ビール酵母投入
  ↓
1週間程度の発酵を経て完成



以前、黒糖そのままの試食コメントをご紹介しましたが、火を入れるとまた4種それぞれに雰囲気が変わります。

そのつづきは次回。


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オゥ!ナニコレ!マジック!

勝手に、地ビールフェスタinひろしま2009の思い出ベスト3の発表ヽ(´▽`)/


第3位
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆ 

過去日記:広島ビアフェスでは“のぼり”に注目>>Click

ベルマーレののぼりの前にサンフレッチェの自販機が!

20090906132955 20090906140903



第2位
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

伊勢角屋ビールのトップブルワーNさん。

脚の怪我で会場には来られなかったのですが、代わりにこんなポスターが( ´艸`)プププ











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こんな姿で申し訳ありません。
一刻も早い回復を願い 一杯飲んで下さい。
と・・・

そんな姿でそんなこと言われたら、飲むしかないですよね

もちろん飲みました Nさん、早くよくなってくださいね!



第1位・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

うちのブースでの出来事。

外国人の方にブラウンポーターを注文され、

注いで「はい」と手渡したところ

「チガウ \(*`∧´)/!」と。

ビールを間違えたかと思って「湘南ゴールド?」と聞いたら

「グラス ガ チガウ (`◇´*)!」と。

そうは言われても、

1人ずつ順番に注いでいるので誰かのグラスと取り違える可能性もなく・・・

「あなたのグラスはこれです!」

「チガウ!ワタシノジャナイ \(*`∧´)/!」

とちょっとした押し問答。

で、どうしたものか・・・と思っていたところ

「ワタシノグラス、モット モヨウ アッタ(`◇´*)」と。


でもねー、広島のビアフェスではグラスは1種類だから、
模様の多い少ないなんてないんですよ・・・(;´Д`A ```

つまりは、こういうことでした。







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■グラス表
→ポーターを注ぐと→

黒い線がビールと一体化して模様が減っているように見える??

■グラス裏
→ポーターを注ぐと→

裏面のIBEERの、IとBEERがビールと一体化してしか見えない・・・。


仕方がないので、1度ビールを捨てて

「ほら!あなたのグラスでしょう?」と見せたら

オウッ!!(゚ロ゚屮)屮!ナニコレw(゚o゚)w

ホントーダ!フシギ!マジック(゚▽゚*)!」

ドーモスミマセンネー!



と、去っていきました。ちょっと爆笑もののリアクションでしたよ。


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ここにもいました。イチロー似の・・・

過去の日記▼で新橋DRY-DOCKのイチロー似ビール注ぎ名人店長を紹介しましたが、
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/dry--dock-423e.html

ここにもいましたっ!イチロー似ビール職人さんっ!!

▼イチロー

62945_200902100919586001234240999c

城端ビールのブルーマスター(ビール醸造責任者)山本さん

20090905224754

どう?似てませんか??

広島ビアフェス前夜にGOLDEN GARDENさんにいらっしゃったところを
無理にお願いしてポーズを取って頂きました(゚ー゚)

まだお若いのに、ビール職人歴10年という大ベテラン!
(社会人になってすぐビール造りに携わるようになったのだそう)

“ビール=金色”という常識を覆すピンクやブルーなど、
見た目鮮やかな個性的なビールを造られているブルワーさんです。


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2009年9月 6日 (日)

羽田着。帰路裏話。

羽田着。帰路裏話。

羽田に帰着。
空港はすでにガラーンとしています。

地ビール瓶の博物館の館長さんや、常陸野ネストビールのTさんと同じ便でした。

館長は広島空港に着いてなお地ビール(会場購入)を飲んでいました。

会場でたらふく飲んだはずなのに…汗。(;´Д`A ```

さらに驚くことに、館長はいつでもどこでも地ビール飲めるよう、
栓抜きとプラカップを常に持参しているのだとかっΣ( ̄ロ ̄lll)

日本で流通している地ビールの約9割は瓶なので、栓抜きは必須。

地ビールを飲むときは、香りを楽しめるようグラスに注ぐのがお作法。

ちなみに私も常に簡易栓抜きは持っていますが、プラカップまでは持ち歩いていません。
過去日記:地ビール会社広報の【3種の神器】とは?>>Click

そして、Tさんはお好み焼きを食べていて空港行のバスに乗り遅れ、タクシーで空港に現れ、汗だくで飛行機に飛び乗って来ましたよ┓( ̄∇ ̄;)┏ 

皆さん、お疲れ様でした。


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今度は餅入り

今度は餅入り
打上げに参加できず残念ですが、今日の最終便で帰ります。

最後にダッシュでお好み焼食べに来ました。
もう思い残すことはありません…。

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空樽続々

空樽続々
広島ビアフェス無事終了(^^ゞ
空樽が続々と返送準備されています。
ご来場下さった方、スタッフの皆様、ありがとうございました(^-^)

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会場内の様子

会場内の様子

すごい人!すごい熱気!

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やはり陰謀か…

やはり陰謀か…

のぼりの斜め前に、サンフレッチェ応援の自動販売機がヽ(*`Д´)ノ!!

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何かの陰謀か?

何かの陰謀か?

あったけど、裏返しヽ(*`Д´)ノ

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乞う、ご期待!

乞う、ご期待!

果たしてベルマーレのぼりはあるのか?

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今から会場入り

今から会場入り

私用を済ませ、やって来ました。
広島ビアフェス会場、鯉城会館ヾ(^▽^)ノ

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お好み村

お好み村
お好み村で、お好み焼き食べてからホテルに帰ります。おやすみなさい(-_-)zzz

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2009年9月 5日 (土)

今日のラスト

今日のラスト
ゴールデンガーデンに戻って、クロンバッハのヴァイツェンヾ(^▽^)ノ

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飲み干してしまいましたが

飲み干してしまいましたが

チェイサーにベリュビュークリーク。

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広島ビア処2軒目

広島ビア処2<br />
 軒目

ケルティックさんへ移動。

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そして…

そして…

スイートバニラスタウトヾ(^▽^)ノ
プチリニューアルを繰り返し、本当に今のが最高傑作だと思います。

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常陸野ネストペールエール

常陸野ネストペールエール

最初のアロマは控え目ですが、
余韻に残るアロマが素晴らしいヽ(´ー`)ノ

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湘南ビールサマーボック

湘南ビールサマーボック

ボックの割に、すっきり飲めます。
まったりウマウマ(・∀・)

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イニクイティブラックIPA

イニクイティブラックIPA

黒なのにホップホップ(・∀・)

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広島のビールスポットと言えば

広島のビールスポットと言えば
GOLDEN GARDEN(ゴールデンガーデン)へ突撃ヾ(^▽^)ノ

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続々広島入り

続々広島入り
広島そごうで、島根ビールの矢野さんと、ベッケンビール(現在休業)の志村さんにお会いしました。ただ今ホテルチェックイン。スーパードライで一休み。

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広島そごうお酒売場

広島そごうお酒売場
うちのビールもお取扱い頂いていますヾ(^▽^)ノ

明日よりビフェス広島に出展する全ブルワリーのビールが並ぶようですよー。

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バスポート、ね。

バスポート、ね。
バスで市街地に向かっています。

バスの中のフリーペーパー「BUSPORT」が、


一瞬

ブスポートかと…。


BUS=バス、ね。

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一個持ってます

一個持ってます
搭乗の際の手荷物検査で
「スプレーお持ちですよね?」と確認され、

何を聞き間違えたか

「いや、スプーンは持ってないです」

と失笑ものの受け答えを…(恥)

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広島着

広島着
空港でのんびり余裕こいてたら「ANA広島行××便、最終のご案内です」と…。
「え?もうそんな時間?」と慌てて飛行機に飛び乗ったのは内緒(x_x;)

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空港で昼ビール

空港で昼ビール

アメリカンダイナーでバドワイザー。苦味がほとんどなく、すっきりキレてゴクゴク飲める、青空に似合うビール。

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飛びます!

飛びます!
広島に向け出発。
この飛行機で!

ではなく、
あと一時間後に…。

予想以上に道路がすいていて、空港着くの早すぎた(=_=;)

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ブルワリー開放デーの開催時間決定

保留になっていた、ブルワリー開放デーの開催時間を決定しました。

14:00-17:30  です。



内容も急ピッチで詰めています。

今年もやります!「このフルーツビールは何の果物使っているでしょう」クイズ
昨年の日記⇒http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_99a6.html

昨年の正解者は1人でした。
昨年の日記⇒http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_0f09.html



当日の限定ビール一部公開っヽ(´▽`)/

◆ 嶋崎農場のももももももも桃エール(頒布会限定ビール)
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-e7c7.html

 “超”湘南ゴールド
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-05d6.html

◆ パイナップルエール
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-d568.html

他ビールは現在調整中です。

ビールをつなぐ順番は全てくじ引きっ!!皆さんの運にかかっていますよ♪
(樽が切り替わる瞬間に並んでいた人に引いて頂きます)



そして、今年のフードは肉祭りになりそうな様相。

※昨年好評だった柏木牧場のハンバーグとお肉を今年もご用意。

※日本一に輝いた厚木ハムさんのソーセージ(ネットでは1か月待ち) を特別に分けてもらえることに!
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post.html


あと、、、厚木名物●ロ●ロを少しご用意できるかも・・・。



お肉の準備量を決めるため、参加表明して頂けると助かります。。。
http://atnd.org/events/1391



他にもイロイロ企画中。

楽しい1日になりますように!


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広島ビアフェスでは“のぼり”に注目☆

9月6日に広島で開催される「地ビールフェスタinひろしま2009」に出展するため、明日広島に飛びます


P2_2で、そのイベント会場に出展各社ののぼりを出せるスペースがあるのですが(写真は昨年の会場外の様子)、

サンクトガーレンは・・・・

のぼり無いんです。

普段はあまり使う機会がないので、作る予定もないんですが、、、

せっかくスペースがあるのにもったいないっ!!!

で、何かないかなぁと考えて


考えて、、、



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考えて、、、


そうだっ!!


いいモノがあるっ( ´艸`) !!!




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Img_1975_2



湘南ベルマーレのぼり(*゚▽゚)ノ!!!



実行委員の人にお話したら


ダメですよっ!!
広島はサンフレッチェ
んですからっ!!



って、、、その理由かーーーい (^-^;


でも広島行きの荷物に乗せて送っちゃったもんねー ( ´艸`)


広島に行かれる皆さん!
会場でベルマーレののぼりが出ているかどうか注目して下さい☆


あっちなみに(←いえ、こっちが本題のはずです)

ビールは以下2種をお持ちします。

日本一に輝いたフルーツビール「湘南ゴールド」

モンドセレクション金賞の黒ビール「ブラウンポーター」


広島でお会いできる皆さん、乾杯しましょう!


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2009年9月 4日 (金)

せっせと

せっせと
黒糖スイートスタウト4島飲み比べシリーズのPOP作成中。9月に入り、新規の取扱店が増えました☆

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2009年9月 3日 (木)

ももももももも桃エール

ももももももも桃エール

今、洗足のPANGAEAというお店で「ももももももも桃エール」という変な名前のビールが飲めるらしい。

八重洲のTOWERSでも。

ふざけた名前だけど、美味しいらしい(゚▽゚*)

ブルワリー開放デーでも飲めますよ!


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その頃新工場では…

その頃新工場では…
現工場でビールの仕込みと、枝豆茹でが行われている頃、新工場では冷蔵庫の工事中。

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ブルワリー開放デーに向け

ブルワリー開放デーに向け
山形から届いたダンボールいっぱいのだだちゃまめが、皆様のお越しをお待ちしておりますヾ(^▽^)ノ。味が濃くて美味しいよ♪

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熱っ(泣)

熱っ(泣)
2回目の仕込み中。写真撮ろうとウロウロしてたら煮沸釜を触ってしまい…。お湯を沸かしてる鍋の巨大版なので熱いのです(涙)

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クーリング

クーリング
1回目に仕込んだビールをクーリング中(熱い麦汁にビール酵母を入れると死んでしまうので冷ます工程)。並行して2回目の仕込み開始。

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ビール仕込中

ビール仕込中
今日は2バッチ(2回連続仕込み)なのでバタバタしてます。

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2009年9月 2日 (水)

矛盾しているおうどん

昨日の夜ご飯に頂き物の、稲庭干饂飩を。
(Hさん、いつもありがとうございます☆)



お湯を沸かして準備。

説明書には 1人前約80~100g と。

20090901012216_3


ところが、

ところがですよっ!!

このおうどん!

1袋150g入なんです!!!


20090901012343_2

1人1袋は多いよね・・・・。

2人で1袋じゃ足りないよね・・・。

2人で2袋じゃ、どう考えても多いよね・・・。

3人家族なら何袋?4人家族だったら???


まぁ、味はとっても美味しいからいいんだけどねー。



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