本日より出荷再開 【YOKOAHMA XPA】

　   

人気漫画「もやしもん」に紹介された反響か、

一時欠品していた「YOKOHAMA XPA」を昨日フィルターしました。（写真はフィルター機）

本日より出荷再開です(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ


“ビール酵母が入ったままの無濾過こそ、地ビールの良さ”と言う人もいますが

サンクトガーレンは基本的にほぼ全てのビールをフィルター処理（濾過）して仕上げています。



うちのブルーマスターである社長は、酵母臭（ホップの柑橘のようなフルーティー香りとは違う、ヨーグルトっぽいフルーティー香）が好きではなく、そもそも酵母入りビールが体質的にNG（お腹を下す）らしいなので…。

↑あっ、なので逆に便秘の人は良いと思う。




※濾過とは言っても、全ての酵母を完璧除去する精密フィルターを使っている訳じゃないので“粗濾過”と言ったほうがしっくりくるかも。
微量のビール酵母は含んでいるため、冷蔵保存・冷蔵流通は品質保持のため必須です。


※また基本的にサンクトガーレンのほとんどのビールは濾過して仕上げますが、例外があります。
10月に限定で造っている小麦ビールヴァイツェンや、ベルギースタイルのビールなど、酵母臭が特徴のビールは無濾過です。

また、長期熟成タイプのビールバーレイワインは瓶内二次発酵製法で仕上げています。
発酵の終わったビールに　＆新しい（新鮮で元気な）ビール酵母　＆そのビール酵母のご飯としての糖分を一緒に瓶詰め。瓶を開ける瞬間まで瓶内で弱い発酵が続きます。


※ベルギービールファンの方で、地ビールは熟成するから賞味期限はあってないようなもの。と思われている方がいますが、それは間違いです。

単純に、酵母が入っているビール＝熟成するビールではありません。

以前、当社ビールの賞味期限の３か月も過ぎたものを飲んで「味がおかしい」というご指摘を頂いたことがあります。

そりゃあ、おかしくなりますよ。。。
だってもともと３ヶ月間の賞味期限のものを、その２倍も後に飲もうとされている訳ですから。。。

聞けば「ベルギービールでは３か月くらい賞味期限が過ぎても美味しく飲める」という主張。
その方が飲まれているベルギービールは恐らく上記のように瓶内２次発酵で仕上げているものなのでしょう。だからこそ長期熟成が可能なのです。

そうした工程を経てないビールは、好みもあるでしょうが基本的には新鮮なほうが絶対美味しいです。
賞味期限内であっても早めに飲まれることをおススメします。


　ビールの最新情報満載のブログランクング
酒ブログランキング 人気ブログランキングへ


・‥…━━━★・‥…━━━★・‥…━━━★　　 

■　工場は今、何してる？　Twitterでつぶやき中
http://twitter.com/mikiSanktGallen


■　黒糖スイートスタウト4島飲み比べシリーズ 新発売＜数量限定＞
ネットショップ＞Click　販売店＞Click　飲める飲食店＞Click

　


■　サンクトガーレン新工場外観を公開＞Ｃｌｉｃｋ


■　今年のブルワリー開放デー9月12日（土）に開催決定　
詳細ページ＞Click　申込不要ですが参加表明頂けると嬉しいです。


■　サンクトガーレンイベント出店情報（秋編）総チェック
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-f41b.html


■　完売間近！　贅沢パスタとビールをお得に楽しむ〆パスタセット
http://shop.ikyu.com/shMain/shItemDtl.asp?shopId=500374&itemNo=10010172