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2009年9月18日 (金)

くっ苦しい…

くっ苦しい…

発酵中のビールタンクの中では、麦汁の糖分をビール酵母が食べて二酸化炭素(炭酸)とアルコールに分解しています。
麦汁がビールへと変貌を遂げる部分です。

で、ビールが溢れてきている口は本来、二酸化炭素を逃がす場所。
だからこれだけ元気だと、二酸化炭素もバンバン排出されている訳で、そばでじっと観察していると苦しくなってきます(´Д`)

そしてイースト(ビール酵母)の香りもすごい!
フルーティーな香りが工場に充満しています。


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