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2009年9月13日 - 2009年9月19日

2009年9月19日 (土)

お疲れ様でした

お疲れ様でした
ビアフェス初日、無事終了(^_^ゞ
実況中継しようと思ったんだけど、バタバタで…(´Д`)

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スタッフミーティングなう

スタッフミーティングなう
ビアフェス横浜、本日は14時開始ですがすでに大勢のボランティアさんが準備に動いています。

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おくりびと2

おくりびと2
次は舞台でおくりびと。映画のその後という設定らしいです。ビアフェス会場に向かう車中のラジオで小山薫堂さんが。
と言ってる間に会場着。

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家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

ビアフェス2009横浜の特別メニュー「牛肉ブラウンポーター(黒ビール)煮」の作り方をご紹介(*゚▽゚)ノ

まず、お鍋にひたひたになるくらい黒ビールを注ぎいれます。

そこに香味野菜(玉ねぎ、人参)を投入し↓

家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

野菜にいい感じに火が入ったら↓

家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

牛肉にある程度火が通ったら、ホールトマトを投入し↓

家でも作れる!牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮

アクを取りながら、ひたすら煮込みます。

さらさらの黒ビールが、デミグラスソースのようにトロミを帯びるまで、ひたすらじっくり煮込みます。

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作り方は上記の通りでいたってシンプル。

ただ、問題点が少々。

●かなりの量の黒ビールを使う。つまり、コストも…
ビールは最初、鍋にひたひたになるくらい入れます。ちなみにビアフェス用の仕込みは大きな寸胴2個に約30リットルのビール使用。

●ひたすら煮込むのに、かなりの時間がかかる。
黒ビールがデミグラスソースのように少しトロミを帯びるまで煮込むので、最低でも丸1日は煮込まないといけません


だから、なかなか家庭で気軽に作るという訳にはいかないかもしれません(^-^;

もともと、このメニューは小岩のビアバーulupica(ウルピカ)で出されていたもので
それがすんごく美味しくて、特別にレシピを教えて頂いてアレンジしたのがこのかたちです。

ちなみにulipicaのマスターは、ハバネロをはじめとした唐辛子を栽培されていて、
辛い料理~ものすっっっっっっごい辛い料理まで、お店で味わうことができます。



ちなみに、明日のサンクトガーレンのビールを使った特別メニュー3種の中で

個人的なイチオシは「生寒天の黒糖ビール蜜がけ」です(◎´∀`)ノ

ちゃんと黒糖スイートスタウトの味を感じるのに、でもちゃんと黒蜜になってて、、、、

とにかく特製黒蜜が、めっちゃ美味しい!!!ということです。笑 


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2009年9月18日 (金)

横浜中華街でサンクトガーレンが飲める店【悟空TeaBar 】

横浜中華街でサンクトガーレンが飲める店【悟空TeaBar<br />
 】
横浜中華街でサンクトガーレンが飲める店【悟空TeaBar<br />
 】

中華街つながりで…

横浜中華街の関帝楼の角の路地を元町方面に進んだ左側にある、

悟空TeaBarというお店(一階は雑貨屋さん)でYOKOHAMA XPAが飲めます(*^ー^)ノ♪


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本当は…

本当は…


普通の肉まんより、こっちがよかった(´Д`)


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会社に戻るその前に…

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お昼食べてなかったので、横浜中華街で肉まんを!


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駐車場に決まってます

駐車場に決まってます

大さん橋ホールは一階駐車場、二階がホール(会場)。
一階からエレベーターに乗り込み、二階を押して

「一階は何があるんだ?」
と聞いてしまったのは、きっと疲れているからです。

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答え

答え

サンクトガーレンのビールサーバーのタップハンドルです(^-^)/

4本立(4種類)サーバー×2個持って来ました。


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このカラフルなものは…

このカラフルなものは…

何でしょう?

もちろん、ビールに関するものです。

答えは数分後。


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サンクトガーレンのブースは

サンクトガーレンのブースは

入り口入ってすぐ右側です(*^ー^)ノ

いっぱい飲みに来てねp(^-^)q


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主役続々

主役続々


ビールも続々到着。ボランティアさんの手で振り分けられ、冷蔵車で大切に保管されます。

ボランティアの皆さんお疲れ様です。


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備品続々

備品続々

ビアフェスはほとんどのビールを樽生で提供するので、サーバー用炭酸ガスボンベもすごい量!


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今日はこの坂を…

今日はこの坂を…

平塚競技場のベルマーレビール搬入時にはいつも階段往復ですが、

今日は階段ではなく…

なだらかだけど長ーーーい坂!!

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いざ横浜

いざ横浜


今日はフード関係を中心に事前搬入&設営手伝い。

フード販売用の水だけですんごい量(^-^;


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くっ苦しい…

くっ苦しい…

発酵中のビールタンクの中では、麦汁の糖分をビール酵母が食べて二酸化炭素(炭酸)とアルコールに分解しています。
麦汁がビールへと変貌を遂げる部分です。

で、ビールが溢れてきている口は本来、二酸化炭素を逃がす場所。
だからこれだけ元気だと、二酸化炭素もバンバン排出されている訳で、そばでじっと観察していると苦しくなってきます(´Д`)

そしてイースト(ビール酵母)の香りもすごい!
フルーティーな香りが工場に充満しています。


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元気良すぎ

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一昨日造ったビールの発酵が激し過ぎて、タンクから溢れてます(´-ω-`)

発酵中のビールタンクの中はボコボコと地獄の釜のよう。そこから溢れてきたビールがご覧の通りです。


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【メルマガ】 開放デー延期日、横浜ビアフェス情報など

こんにちは。サンクトガーレンです。

さて、突然ですが間違い探しです。

先日(9月16日)に配信された「I love beer 通信」に間違いがあります。

▼ これ
http://archive.mag2.com/0000039582/20090917002248000.html

私も人に言われるまで気が付かなかった、難易度高い問題ですよー(笑)

正解はメルマガの最後で。


<INDEX>========================================================

◇1◇ 悪魔のビールで… ★ ビアフェスはフードにもご注目 ★
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-81cd.html

◇2◇ 放送コードギリギリの… ★ IPAフェスティバル ★
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-7.html

◇3◇ ブルワリー開放デー延期日決定のお知らせ
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/104-4744.html

=================================================================


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<<好評発売中>>黒糖スイートスタウト 沖縄4島飲み比べシリーズ
   http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/kokuto-4.php

 醸造長岩本のイチオシは小浜島。広報中川のイチオシは粟国島です。

+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+


■■■■★ ビアフェスはフードもビール尽くし ★■■■■■■■■■

いよいよ明日から「ビアフェス2009横浜」ですね!

サンクトガーレンはビールとフードで参加致します。

お馴染みの「きゅうり1本漬け」「厚切りベーコン」の他、
今回はビールを使った特別メニュー3種をご用意!

【 目玉1 】 牛肉をアレで煮込みました
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-ae33.html

【 目玉2 】  悪魔のビールでアレをつくりました
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-c3fb.html

【 目玉3 】 黒糖スイートスタウトをアレにかけます
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/2009-0adc.html


※いずれも数量限定です。売切れの際にはご容赦下さい。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


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 2009年のアップルシナモンエールの発売日は10月22日(木)です!
      http://venture-plus.com/news/49066

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■■■■★ 渋谷オールゲイトIPAフェス ★■■■■■■■■■■■■■

渋谷のオールゲイトさんで美人看板娘さん(エストニアご出身)セレクト
のエストニア料理を肴にIPAを楽しむというイベントが開催されます。

エストニアってどこ?IPAってどんなビール?その答えはここに▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-7.html

期間は9月21日~23日。サンクトガーレンからは2種類の特別リアルをご用意。


◎YOKOHAMA XPA  オールゲイトスペシャル(シムコーVer.)
シムコーの香りの特徴・・・まだ熟していない、青い柑橘の香り。草原を
思わせる青々しさや爽やかさ中に、ほのかに苦さを感じるさせる雰囲気も。
アメリカ系のパワフルなエールが好きな人はこちらがおススメ。


◎YOKOHAMA XPA オールゲイトスペシャル(ケントゴールディングスVer.)
ケントゴールディングスの香りの特徴・・・草原のような香りの中に、
枯れ葉のようなニュアンス、花の蜜ような甘い香りも若干入り混じっています。
イギリス系の上品なエールが好きな人はこちらがおススメ。


ところでっ!エストニア語で「乾杯」ってなんて言うかご存じですか?

イベント当日は、皆さんこの言葉で乾杯するんでしょうか…。

放送コードに引っかかるような…答えはこちら▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-7.html

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


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◆毎日新聞(9月17日)
水道水:もっと飲もう エコで味、質とも向上/自治体が販売しPR
http://mainichi.jp/life/food/news/20090917ddm013100124000c.html

YOKOHAMA XPA の仕込みに使っている「はまっ子どうし」も、
横浜市水道局が水道水の美味しさを広くPRするため、
輸入ミネラルウォーターに対抗して発売されたお水です。
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/yokohama_xpa611_163e.html

+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+


■■■■★ ブルワリー開放デー ★■■■■■■■■■■■■■■■■

悪天候で延期となったブルワリー開放の延期日が決定しました。
10月4日(日)です。開催時間や内容に大きな変更はありません。
------------------------------------------------------------------

年に1度のご愛飲感謝デー。フリーフード。ビールはオール1杯500円です。


▼13種類のビールをご用意しています!
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-5f8b.html

☆頒布会限定の桃、パイン、ベルジャン
☆ペールエールは2度とないかもしれないアンフィルター
☆ブルワリー秘蔵 インペリアルチョコレートスタウト、ディアブロなど


▼フードは肉祭り&本物の竹で流しそうめん!
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-c57a.html

☆日本一に輝いた厚木ハムの絶品できたてウインナー
☆現在確保に奮闘中!B1グルメグランプリに輝いた「シロコロ」など


▼開催時間など全体概要はこちら
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-3.html


■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


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 Twitterはじめました   http://twitter.com/mikiSanktGallen

+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+-----+


さて、冒頭の答えです。

正:YOKOHAMA XPA(エックスピーエー)

誤:YOKOHAMA XAP (エックスエーピー)



それでは、横浜で!厚木で!
皆様にお会いできることを楽しみにしております。


******************************************

サンクトガーレン有限会社 神奈川県厚木市金田124

TEL:046-224-2317/FAX:046-207-4998
mail:info@SanktGallenBrewery.com
HP: http://www.SanktGallenBrewery.com/

▼サンクトガーレン直営オンラインショップ
http://sanktgallen.shop-pro.jp/
全て送料無料・込!カード使用OK!

▼地ビール会社で働く広報のブログ
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/

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ミネラルウォーターに対抗する水道水

先日、毎日新聞にこんな記事が。


◆毎日新聞(9月17日)
水道水:もっと飲もう エコで味、質とも向上/自治体が販売しPR

http://mainichi.jp/life/food/news/20090917ddm013100124000c.html

<記事一部抜粋>
なぜ、使い捨てのペットボトル水を買って飲むの? 足もとに安くて安全な水道水があるじゃない--そんな「水エコ運動」が広がり始めた。水道水を再評価する動きだ。

市販のボトル水は工場で詰めてトラックで運んだり、遠く海外から輸入するなど、製造と輸送に多大なエネルギーが費やされている。同局の試算によると、市販のボトル水の価格は水道水の1000倍前後も高い。さらにペットボトル水の加工、運搬、焼却過程などで排出される二酸化炭素の量は、水道水の浄水過程などで生じる量に比べて約1600倍に上るという。日本水道協会によると、約70の自治体がボトルに詰めて販売し、水道水の良さをアピールしている。




Gaiyou_topで、ご存じの方もいらっしゃると思いますが、サンクトガーレンのYOKOHAMA XPA の仕込み水は横浜市の水道水を源水から汲み上げたもの。

これは市内を中心に「はまっ子どうし」という名でペットボトルで売られています。

横浜市水道局が水道水の美味しさを広くPRするため、輸入ミネラルウォーターに対抗して発売されたお水なのです。



▼YOKOHAMA XPA発売時の日記
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/yokohama_xpa611_163e.html

<日記抜粋>

 「はまっ子どうし」を使うことに決めたのは
 水そのものの素晴らしさはもちろんのこと
 そこに関わっている方たちの熱い想いを感じたからです。

 水は日本が自給自足でまかなえる、数少ない資源と言われています。
 それなのに、コンビニやスーパーでは
 海外から輸入されたミネラルウォーターが棚を占拠しています。
 一説では、国内の水市場の4分の1を海外製品が占めると言います。
 500mlペットボトルに限ると、海外製品のほうが優勢であるとまで…。
 
 海外でボトリングされたミネラルウォーターは、
 海を渡る過程で空気を汚し、その後ボトルは日本でゴミとなります。
 
 すぐ近くに美味しい水があるのに、
 なぜ環境を破壊してまで海外の水を飲むのか。
 
 海外の水に頼らずとも、蛇口をひねれば
 安心で美味しい水が手に入ることに気が付いてほしい。
 それが「はまっ子どうし」に込められた想いです。
 
 『日本の水の美味しさを伝えたい』
 『エールの美味しさを日本に伝えたい』
 分野は違えど、ベクトルは同じです。 

 このビールに関係者みんなの想い込めて
 多くの人に届けていきたいと思っています。

Yokohama_xpa


「はまっ子どうし」をビールの使用に許可されているのは、当社が唯一。

そして、1品目1社契約の原則があるので(焼酎はここだけ、日本酒はここだけ…という感じ)他で「はまっ子どうし」を語ったビールを発売することはできません。

はまっ子どうしは「空気に触れた瞬間からはまっ子どうしとは呼ばせない」という厳しい審査基準があり、最初に話を持って行ったビール会社さんはその基準がクリアーできなかったのだとか。(後から聞いた話ですが…)

YOKOAHAMA XPAはもちろん、横浜ビアフェスでもお飲み頂けますヽ(´▽`)/


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆


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 ブルワリー開放デーは10月4日(日)に延期となりました
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 工場は今、何してる? Twitterでつぶやき中。
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 黒糖スイートスタウト4島飲み比べシリーズ <数量限定>
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ビールづくしフードメニュー【ビアフェス横浜2009】 生寒天の黒糖ビール蜜がけ

週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

サンクトガーレンは、ビールとフードで参戦します。

今回は、ビアフェス横浜名物のきゅうりの1本漬け(゚▽゚*) や、厚切りベーコン ヽ(´▽`)/ が脇役に追いやられるようなスペシャルメニューを用意しました。


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■エントリーNo.3■ 生寒天の黒糖ビール蜜がけ 200円
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Photo_11 

Photo_12 

※イベント時の提供容器は写真とは異なります。※ブロガーの皆様、写真は自由にお使い下さい。

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黒糖ではなく、黒糖ビール(黒糖スイートスタウト)でつくった特製黒蜜で召し上がって頂く<生>寒天です。

「黒糖スイートスタウト」は沖縄黒糖を使用した黒ビールで、当社が提案するデザート的に楽しむスイーツビールの1つ。泡が黒糖ムースを思わせるほど甘美で濃厚。

それを煮詰めて甘さとほろ苦さが同居する大人の黒蜜をつくりました。寒天は伊豆七島“天草”100%使用。“食べる水晶”と言われる透明度を誇り、棒寒天や粉寒天には真似できない独特の食感です。

▼スイーツビール「黒糖スイートスタウト」について
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/kokuto-4.php


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

beer こんなビールと一緒に beer

◎ブラウンポーターやスタウト、シュバルツなどの黒いビール全般

◎ペールエールなどのホップの効いたビール
※意外に思われるかもしれませんが、ホップの効いたビールと和菓子の相性は抜群です


<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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ビールづくしフードメニュー【ビアフェス横浜2009】 悪魔のビールカレー

今週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

サンクトガーレンは、ビールとフードで参戦します。

今回は、ビアフェス横浜名物のきゅうりの1本漬け(゚▽゚*) や、厚切りベーコン ヽ(´▽`)/ が脇役に追いやられるようなスペシャルメニューを用意しました。


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■エントリーNo.2■ 悪魔のビールカレー 400円(トルティーヤ2枚付)
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※イベント時の提供容器は写真とは異なります。※ブロガーの皆様、写真は自由にお使い下さい。

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Photo_10 毎年ボジョレーと同時解禁している悪魔という名のビール「バーレイワイン エルディアブロ2009(※)」の麦汁で煮込んだカレーです。

ビールのベースとなる麦汁は、糖度が高いほどアルコールの高いビールができます。そのため、ワイン並アルコール(10%/通常ビールの約2倍)を持つ悪魔のビールの麦汁はまるで水あめのような甘さ。

麦汁は鍋の半分くらいになるまで煮詰め、さらに黒ビール「ブラウンポーター」(こちらはビールそのものを使用)を投入して仕上げました。最初は麦の優しい甘さとコクが広がりますが、油断して食べ進むと猛烈な辛さが襲ってきます。

※バーレイワイン・・・イギリスを発祥とするビールで“麦のワイン”の意味。ワイン並アルコールを持ち、ワインのように長期熟成が可能なことからこう呼ばれます。
※エル ディアブロ・・・スペイン語で“悪魔”の意味。ビールの発売自体は2009年11月19日です。

▼バーレイワイン エルディアブロについて(2008年版のもの)
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/diablo2008.html

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beer こんなビールと一緒に beer

◎バーレイワインはもちろん、ボックなどの少し甘口で濃厚なビール

◎アンバーエールやレッドエールなどカラメルモルトのほのかな甘みが特徴の琥珀色のビール
※赤っぽいビールはほぼ間違いなくカラメルモルトを使用しているので、迷ったら赤いビールを!

◎ブラウンポーターやスタウト、シュバルツなどの黒いビール全般


<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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ビールづくしフードメニュー【ビアフェス横浜2009】 牛肉のブラウンポーター煮

今週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

サンクトガーレンは、ビールとフードで参戦します。

今回は、ビアフェス横浜名物のきゅうりの1本漬け(゚▽゚*) や、厚切りベーコン ヽ(´▽`)/ が脇役に追いやられるようなスペシャルメニューを用意しました。


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■エントリーNo.1■ 牛肉のブラウンポーター煮 400円
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Photo_10

※イベント時の提供容器は写真とは異なります。※ブロガーの皆様、写真は自由にお使い下さい。

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Photo_7 モンドセレクション金賞受賞の黒ビール「ブラウンポーター」のみでじっくり煮込んだ牛肉です。ブラウンポーターは、普通のビールにありがちな苦味が皆無で、食べ物を焦がしたときのような香ばしいほろ苦さがあります。

煮込み続けることで、その香ばしい風味が凝縮されデミグラスソースを思わせるような深いコクのある仕上がりになっています。

▼ブラウンポーターについて
http://sanktgallen.shop-pro.jp/?mode=f9



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beer こんなビールと一緒に beer

◎ブラウンポーターやスタウト、シュバルツなどの黒いビール全般


<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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2009年9月17日 (木)

【20歳未満禁止】エストニア語で「乾杯」は・・・

渋谷にあるビールバー「The ALDGATE British Pub」(通称:オールゲイト)にて初のビールイベントが開催されます(゚▽゚*)

ここ日本?と思うような国際色豊かなオールゲイトさんの美人看板娘さんはなんとエストニアのご出身。


えっ??

エストニア?? 

どこ??

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  ここ



多分この雑誌に載っている彼女さんだと思うんだけど・・・。違うかな??



で、そんな美人看板娘さんがセレクトしたエストニア料理を肴にIPAを楽しむ「IPAビールフェスタ」が行われます。

イパではなく、アイピーエーと読みます(*゚▽゚)ノ

昔、ビールにあまり詳しくない人に「イパ」って読むんだよ、と教えたら真に受けてしまいそのままお店に注文を出していたことが・・・

ψ(`∇´)ψ あっあくまだ・・・。すみません・・・ヾ(_ _*)ハンセイ・・・


IPAとは India Pale Ale (インディアペールエール)の略です。

ちなみにYahoo!で「IPA」と検索するとIT関連の団体が表示されますが、ビールとは何の関係もありません。

かぜ薬に入っているイソプロピルアンチピリン(略してIPA)とも、もちろん何の関係もありません。


で、IPAがどんなビールかというと・・・

その昔インドがイギリスの植民地だった頃の話です。
イギリスはビール4大大国の1つに数えられるほどのビール大好き国。

植民地インドに滞在しているイギリス人も当然ビールが飲みたい訳です。

しかし、その当時の船には冷蔵庫がありません。
イギリスから長い長い航海を経て、赤道を越え、インドに到着したビールはすっかり悪くなっていました。

そこで、長い航海や赤道付近の熱さに耐えられるよう、ビールのアルコール度数を上げ、
防腐効果のあるホップを大量に使用したビールが造られたのです。

それがIPAですヽ(´▽`)/

つまりIPAは普通のビールより若干アルコールが高めで、ホップを大量に使用しているのが特徴。
(通常のビールが4~5%のアルコールなのに対し、IPAは6%~7%くらい)

ホップはハーブの一種で、ビールに華やかな香りと鮮烈な苦みをもたらします。

整理すると、
IPAは普通のビールよりアルコールが高く、コクも強く、苦味も強く、香りも強いビールです。
すごくざっくりとした、乱暴な言い方だけどね。めっちゃパワフルなビールなんですよ。

で、サンクトガーレンは「YOKOHAMA XPA」がこのIPAスタイルのビールです。

そんなIPAのすっごいやつが集結するのが今回のイベントという訳です。


■■■■ ■■ THE ALDGATE お知らせ ■■ ■■■■

    ~~~~I.P.A.ビール フェスタ 開催~~~
 
            With エストニア料理


開催期間  9月21日月曜から9月23日水曜

厳選した9種類の国内外のI.P.A.樽生ビール集めました。
開催期間中日本では珍しいエストニア料理を提供いたします。

また日本初入荷のエストニアボトルビール「VIRU」もお楽しみいただけます。

<IPAラインナップ>

flairサンクトガーレンXPA(エックスピーエー) リアルエール オールゲイトバージョン

昨日 I love beer通信でXAP(エックス エー ピー)と流れてきましたが・・・coldsweats01 Hさーーーんー!!!

diamondSOUTHERN TIER UNEARTYLY IPA

diamondスワンレイク IPA

diamondPreston IPA

diamondオゼノユキドケIPA


など 他多数


*************************

THE ALDGATE British Pub
〒150-0042
渋谷区宇田川町30-4
新岩崎ビル3F

http://www.the-aldgate.com
info@the-aldgate.com
03(3462)2983

*************************


サンクトガーレンは2種類のドライホップバージョン、
しかも
リアルエールで参戦します。


1つは シムコー というホップでドライホップしたバージョン。
シムコーの香りの特徴・・・まだ熟していない、青い柑橘の香り。草原を思わせる青々しさや爽やかさ中に、ほのかに苦さを感じるさせる雰囲気も漂います。
アメリカ系のパワフルなエールが好きな人はこちらがおススメ。

もう1つは ケントゴールディングス バージョンです。
ケントゴールディングスの香りの特徴・・・草原のような香りの中に、枯れ葉のようなニュアンス、花の蜜ような甘い香りも若干入り混じっています。
イギリス系の上品なエールが好きな人はこちらがおススメ。


ホップの香りのコメントは私が嗅いだ感想ですので、人によって感じ方が異なると思います。

両方とも今回のイベントの特別バージョンです。どちらがどのタイミングでお飲み頂けるかは、お店に直接ご確認ください。


で、エストニア語の乾杯・・・

 ↓

danger 20歳未満の人は見ちゃだめ!danger

 ↓

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「テレビセックス!」というそうです。。。


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フードもビールづくし!【ビアフェス横浜2009】

今週末、2009年9月19日(土)~21日(月・祝)いよいよ「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」の開催ですヽ(´▽`)/

「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」、通称「ビアフェス横浜2009」は、会場の大さん橋ホールに日本各地の地ビールを中心に海外の地ビール約200種が集まる日本最大の地ビールの祭典(ビール出品数による)。

出品ビール全てが入場料のみで何杯でも試飲可能というビール好きにはたまらないイベントです 

↓ みんなで (◎´∀`)ノ カンパーイ

Photo_3


サンクトガーレンは、ビールブースとフードブース(フードは有料です)で参加します。

ビアフェス横浜ではすっかり名物となった、

昨年あっという間に1000本完売! きゅうり1本漬け 

昨年瞬く間に100Kg完売! 厚切りベーコン

を完売のないようたーくさん準備している他、

今回はサンクトガーレンビールを使った特別メニュー3種類を販売します。


<<ビールを使ったフードメニュー>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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■ 牛肉のブラウンポーター(黒ビール)煮込み 400円
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Photo_7 モンドセレクション金賞受賞の黒ビール「ブラウンポーター」のみでじっくり煮込んだ牛肉です。ブラウンポーターは、普通のビールにありがちな苦味が皆無で、食べ物を焦がしたときのような香ばしいほろ苦さがあります。

煮込み続けることで、その香ばしい風味が凝縮されデミグラスソースを思わせるような深いコクのある仕上がりになっています。

▼ブラウンポーターについて
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 悪魔のビールカレー 400円
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Photo_10 毎年ボジョレーと同時解禁している悪魔という名のビール「バーレイワイン エルディアブロ2009(※)」の麦汁で煮込んだカレーです。

ビールのベースとなる麦汁は、糖度が高いほどアルコールの高いビールができます。そのため、ワイン並アルコール(10%/通常ビールの約2倍)を持つ悪魔のビールの麦汁はまるで水あめのような甘さ。

麦汁は鍋の半分くらいになるまで煮詰め、さらに黒ビール「ブラウンポーター」(こちらはビールそのものを使用)を投入して仕上げました。最初は麦の優しい甘さとコクが広がりますが、油断して食べ進むと猛烈な辛さが襲ってきます。

※バーレイワイン・・・イギリスを発祥とするビールで“麦のワイン”の意味。ワイン並アルコールを持ち、ワインのように長期熟成が可能なことからこう呼ばれます。
※エル ディアブロ・・・スペイン語で“悪魔”の意味。ビールの発売自体は2009年11月19日です。

▼バーレイワイン エルディアブロについて(2008年版のもの)
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 生寒天の黒糖ビール蜜がけ 200円
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黒糖ではなく、黒糖ビール(黒糖スイートスタウト)でつくった特製黒蜜で召し上がって頂く<生>寒天です。

「黒糖スイートスタウト」は沖縄黒糖を使用した黒ビールで、当社が提案するデザート的に楽しむスイーツビールの1つ。泡が黒糖ムースを思わせるほど甘美で濃厚。

それを煮詰めて甘さとほろ苦さが同居する大人の黒蜜をつくりました。寒天は伊豆七島“天草”100%使用。“食べる水晶”と言われる透明度を誇り、棒寒天や粉寒天には真似できない独特の食感です。

▼スイーツビール「黒糖スイートスタウト」について
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<<ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要>>・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【日 時】 9月19日 14:00~18:30
         20日 12:30~17:00
         21日 11:30~16:00 

【会 場】 横浜大さん橋ホール  

【入場料】 前売券 3,800円 / 当日券 4,300円           

【主 催】  日本地ビール協会 

【公式HP】 http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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flair ブルワリー開放デーは10月4日(日)に延期となりました
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美味しいお茶の煎れ方は、美味しいビール造りに通ず

美味しいお茶の煎れ方は、美味しいビール造りに通ず

美味いお茶japaneseteaを煎れるには、茶葉そのものにこだわるのはもちろん、
お湯の温度(沸騰直後か少し冷ますか)や、お湯を注いでどの位待つか、とか煎れ方にもこだわりますよね?

麦汁も同じで、造りたいビールに合わせてお湯の温度や、どの位の時間watch麦芽をお湯に浸しておくかなどを調整します。

例えば、濃い麦汁(糖度の高い麦汁)から爽やかなビールを造るとキレの悪いビールになるし、
薄い麦汁から芳醇なビールを造るとすかすかになってしまうので。

造るビールの種類によって、どの程度の濃さの麦汁にするかを
お湯の温度や麦芽をお湯に浸す時間によって調整するのです。

もちろん、使う麦芽の量なども合わせて調整します(゚▽゚*)

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flair ビール好きの皆さん!今週末(9/19~21)は 横浜へ!地ビール200種が集結
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麦汁と珈琲の作り方は同じです

麦汁と珈琲の作り方は同じです


さっきの日記で“麦芽+お湯→麦汁”と言いましたが、

要は・・・珈琲やお茶japaneseteaと同じです。

珈琲粉+お湯→珈琲、お茶葉+お湯→お茶 という具合。

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2009年9月16日 (水)

煮沸釜(マッシュタンク) 内部、激写

煮沸釜(マッシュタンク)<br />
 内部、激写

リアルタイムでアップ出来ませんでしたが、今日はビール仕込日でした。

写真はマッシュイン中のタンク内部:麦芽+お湯→麦汁 になります(*^ー^)ノ♪

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どっち?

どっち?

ゴールデンエールとペールエールが一緒に…(^-^;

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【10月4日に延期決定】ブルワリー開放デー

9月12日のブルワリー開放デーの延期日を決定しました。10月4日(日)です。

開催内容、時間などの変更はございません。▼イベント詳細はこちらを
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 9月19~21日 横浜に地ビール200種が集結http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm

 サンクトガーレンイベント出店情報(秋編)総チェック
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■ 間近! 贅沢パスタとビールをお得に楽しむ〆パスタセット
http://shop.ikyu.com/shMain/shItemDtl.asp?shopId=500374&itemNo=10010172

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ビールの仕込水で…

ビールの仕込水で…

いれたコーヒー(^ー^)

毎日当たり前に飲んでたけど、これって結構贅沢よね。
うちの仕込水は丹沢山系の伏流水(地下水)を井戸で汲み上げたものです。

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どこかの避暑地…

どこかの避暑地…

じゃないよ(;´д`)
会社の駐車場です。

周囲は夏休み休暇の第二のピーク(遅れて夏休みを取る人のね)

うらやましくなんか、ないもん(ToT)


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2009年9月15日 (火)

肝心なこと書くの忘れてた(; ´д`)

肝心なこと書くの忘れてた(;<br />
 ´д`)

大変お待たせしました。本日ペールエール完成。

朝日新聞でランキング入りして以来、欠品が続きご迷惑をお掛けしました(;ω;)
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このペールエールは、

9月3日に仕込んで (9月3日の日記)
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-5e4d.html

9月7日にドライホップ (9月7日の日記)
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本日フィルター (過去日記:サンクトガーレンのビールは全て粗濾過仕上)
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したもので、明日より出荷開始です ヽ(´▽`)/

今回のは割とドライで、クリアー。香りは柑橘より草原寄りの印象です


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サンクトガーレン新工場外観を公開
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■ 9月19~21日 横浜に地ビール200種が集結http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm



 サンクトガーレンイベント出店情報(秋編)総チェック
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さて、どうする

さて、どうする

引越しに関する重要書類郵送するのに、こんな可愛い切手しかないのだが…。

会社のイメージ大丈夫かな('〜`;)

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リアルエールについて

先ほどの日記で登場した「リアルエール」というものについて少し解説。

リアルエールとは、イギリス発祥の伝統的な製法に基づいたビールのこと。
名前の通り、ベースのビールは上面発酵製法によって造られたエールビールです。

製法は1次発酵までは、通常のビールと変わりません。

1次発酵の終わったビールを<樽生>として出荷する樽(カスク)に移し、1樽1樽コンディションして仕上げます。
そのため“カスクコンディションビール”と呼ばれることもあります。

お店で樽がサーバーにつながれるそのときまで、樽の中でゆっくりゆっくり発酵を続けていきます。
そのため、普通のビールに比べて新鮮。

そして、普通のビールとの大きな違いは炭酸を開放させて仕上げること。

つまり完成したビールは“ほぼ無炭酸”。


炭酸はビールに爽快感をもたらしますが、同時にビール本来の香りや味わいを邪魔してしまう側面も持ちます。

例えば、炭酸ジュースを炭酸が抜けても美味しい!と感じる人は少ないのではないでしょうか?
ところが伝統的な製法で造り上げられたビールは、炭酸が弱くても香り・味わいを十分に楽しむことができます。


炭酸でごまかさない。
ゆっくりビール本来の香りと味わいを楽しむビール、
それがリアルエールです。



念のために申し上げておきますが「普通のビールよりリアルエールのほうが良いビール」という訳ではありません。

実際、リアルエールをお飲みになられて「ビールは炭酸があったほうが好き!」という人も多くいらっしゃいます。

でも逆に「こんなビールがあったんだ!」と感動される方もまたいらっしゃるのも事実なのです。

知らないでいるよりも、存在を知った上で、自分の舌で確かめて選べるほうが
ビールライフbeerがより楽しくなると思うのです♪

感動するような美味しいものは、死ぬ直前よりも
なるべく早く、そして、人より先に
味わってみたいと思いませんか?


まずは難しいこと抜きで、見かけたら飲んでみて下さい。


サンクトガーレンでも一部のビールバー向けにリアルエールを造っています。


サンクトガーレンのリアルエールは1樽1樽コーネリアスという樽でコンディションしています。
コーネリアスは通常の樽と違って、炭酸を開放するノズルが付いているので時折それを開けて炭酸を開放させてビールの様子を見ながら仕上げます。

今コンディション中なのはペールエールベースです。

そこに数種類のホップでドライホップ(香り付けを目的としたホップ)しながら仕上げています。

ホップはハーブの1種で品種によって異なる香りを持ちます。そこから好みのホップを選択し、香りを溶け込ませていくのです。

Photo


最近、リアルエールのドライホップで人気があるのは以下のホップです。

それぞれのホップへのコメントは私の個人的な感想です。


■ リバティ 
アロマホップで1番有名な“カスケード”が上品なオレンジの香りだとすると、これは下品なくらいオレンジ!直球でオレンジの香りを放つホップです。

ジューシーで爽やか。

最近まで1番のお気に入りでした。最近はさらなるお気に入りが。。。


■ アマリロ 
最近の1番のお気に入りheart04 オレンジではなく蜜柑の香りがします。
つまり・・・、“洋”でなく、“和”っぽい感じ。かすかに柚子を思わせる雰囲気も。

瑞々しい雰囲気の中にほのかに甘さを感じる香りが。


■ シムコー 
まだ熟していない、青い柑橘の香り。草原を思わせる青々しさ。
その中に、ほのかに苦さを感じる香りも。


■関連記事

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名前入り

名前入り
窓ガラス\(^-^*)

サンクトガーデンとか、サンソトガーレンとかありがちな間違いもなく、正確に名前が入ってる(^ー^)

そうそう、間違いで1番すごかったのは「サントリーガーデン」。ほぼ別会社(T-T)

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新工場現場へ

新工場現場へ

入口にスロープができてました。
まだ乾いてないから踏んじゃダメッ!!とものすごい勢いで言われました(;_;)
見ればわかるもん(T-T)

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「リアルエール」コンディション中

「リアルエール」コンディション中

コーネリアスケグの中身は一次発酵の終わったペールエール。
下がっている札は、ドライホップに使っているホップ名です。

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シャチヨウケイタイ

シャチヨウケイタイ

誰からの電話かと思ったら、外出中の社長からでした。

「社長携帯」ね。

私のはなんて登録されてるのかなぁと調べてみたら…
登録されてなかった(T-T)

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2009年9月14日 (月)

家で流しそうめん…

家で流しそうめん…

ブルワリー開放デーの流しそうめん用“生”そうめんの賞味期限が迫っているので、夜はそうめん(T-T)

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2009年9月13日 (日)

一切れもらってみた

一切れもらってみた
手の2.5倍くらい。
そのまま頬張ってたら「そのままじゃなくて、ソーセージを挟んで…」と。
道理で…ね。

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厚木の職人さん大集合

厚木の職人さん大集合
アップルシナモンエールでリンゴを焼くのにご協力頂いている、厚木のパン屋さんル・フルラージュの奥田さんから、でっかいパンの差し入れが!

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1ヶ月待ちの日本一のウインナーが…

1ヶ月待ちの日本一のウインナーが…
目の前でガンガンに焼かれているという贅沢な状況(*^^*)
お伴は厚木ハムさんの農場桃を使ったももももももも桃エール(^ー^)
厚木ハムさんのバーベキューにお呼ばれしています。

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1−0で、ベルマーレ勝利

1−0で、ベルマーレ勝利

携帯の電池切れで全然更新できませんでしたが、暑いし、勝ったしよく売れました。

神奈川ダービーだけあって、お客様の入りもよく応援にも熱が入っていました。

サポーター1万人の声援、拍手、歓声は何度体験しても鳥肌もの。


そして…


外したときの1万人のため息も鳥肌もの(;´д`)

上位チームの夜の試合結果が気になります。

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昼ビール

昼ビール
青空に緑芝、そして冷たいベルマーレビール!
最高の休日!(←ではないはずです…。早く仕事に戻りましょう)

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今日は4往復でした

今日は4往復でした
ユニフォームに着替えます(^-^)v

私のは青と緑のベルマーレカラーのではなく、スタジアムDJ曰く「ちょっと太めの方もほっそり見える、黒の七夕限定ユニフォーム」です。
(平塚競技場のスタジアムDJは、いつもかなりおもしろい)


背番号はサポーターナンバー12。実はベルマーレに関わるまでサポーターナンバーのことを知りませんでした(汗)


ユニフォームには反町監督と、キーパーの野澤選手のサイン入り(^ー^)
ところで、洗濯する度にサインが薄くなっていくのはどうしたらいいの…。

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競技場着

競技場着
販売所(2階)へビールを運びます。
立ちはだかる階段!今日は何往復で運び終わるかな(;´д`)

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気のせいかな

気のせいかな

昨日の雨で駐車場の草が元気になっているような…。

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積み込み中

積み込み中
ベルマーレ対横浜FC戦でベルマーレビール販売のため、平塚競技場に向け間もなく出発します

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