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2009年2月8日 - 2009年2月14日

2009年2月12日 (木)

洋菓子界の重鎮も認めたビール!

セブンイレブンでマルメゾンの大山栄蔵シェフが手掛けるチョコレートを発見eyesign03

と、同時にこんな記事も発見eyesign03

cute東京ウォーカー「東西人気パティシエ参入!今年はコンビニで本命チョコ」
http://news.walkerplus.com/2009/0211/4/

(記事一部抜粋)
近年、コンビニに有名店・シェフ監修のバレンタインチョコが急増している。中でも今年は、洋菓子界の重鎮、大山栄蔵シェフが初めてコンビニでチョコレートを展開するなど“コンビニチョコ”がいつになく熱を帯びているのだ。


「大山シェフならではの、“本格的ななおいしさ”に挑戦しました」(セブン‐イレブン広報)というセブン-イレブンのマルメゾン ストロベリートリュフ(800円)は、イチゴが香る柔らかいガナッシュと、濃厚なホワイトチョコの相性が抜群の一品。大山シェフが「コンビニスイーツ、チョコのイメージを変えたい!」と意気込むだけあり、滑らかな口どけといい、非常に完成度が高い。




マルメゾンの大山栄蔵シェフといえばっ!!

当社スイーツビールとも深ーい関わりがある方なのですっ!


大山栄蔵シェフには当社のスイーツビール(スイートバニラスタウト、黒糖スイートスタウト)のコンセプト、味に共感して頂き、自由が丘スイーツフォレスト内の大山栄蔵シェフプロデュースのクレープショップで唯一のアルコールメニューとしてお取り扱い頂いています。


さらにはコラボメニューもっ! 詳細1 詳細2



そんな一流パティシエも認めたビールを
heart01バレンタインheart01にいかがですか?



スイートバニラスタウトは、数量限定でバレンタインラベルで販売中。
Photo_4

黒糖スイートスタウトはナッツのショコラと相性抜群♪
Photo_5 


ちなみに、当社チョコビール「インペリアルチョコレートスタウト」は
あのスーパーパティシエ辻口博啓氏の日記でも紹介されています!
http://ameblo.jp/h-tuji/entry-10031841809.html



flairチョコビールは髙島屋他、各百貨店で好評発売中!

チョコビール販売店一覧はこちらから▼
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/shonanShop.php

チョコビール(バニラ)残りわずか!通販はこちら▼
http://www.sanktgallenbrewery.com/shop.html

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2009年2月11日 (水)

チョコビール発酵風景

ビールの麦汁の糖分が、ビール酵母によってアルコール分と炭酸に分解されるのが発酵です。画像は発酵の様子です。

つまり、麦汁がビールへと変わっている様子ですね。

発酵前の麦汁の糖分が高ければ高いほど、アルコールの高いビールが出来上がります。

チョコビールの中で最もアルコールの高い(8.5%)「インペリアルチョコレートスタウト」の麦汁の糖度は22~23。

数字だけ聞いてもピンと来ないかもしれませんが、例えば苺の糖度は一般的に12~13、メロンは14。それと比較してもかなり高いことがわかります。

もちろん、発酵によって糖分はアルコールとして分解されますので、ビール自体はそんなに甘くありません。




flairチョコビールは髙島屋他、各百貨店で好評発売中!

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2009年2月 9日 (月)

【穴場】チョコビール販売場所

問い合わせ殺到を避けるため、公式ホームページへの掲載はNGが出てるのですが…
(ここへの掲載もバレたら怒られるかもしれない…)

首都圏のイトーヨーカ堂一部店舗で、チョコビール3種発売中です。

公式ホームページへには載せていないので、穴場だと思います。

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チョコビール今日は11 時半で完売

チョコビール今日は11<br />
 時半で完売

@横浜高島屋のバレンタイン売り場。

今日午後から販売応援に行ったら、すでにインペリアルチョコレートスタウト完売の貼り紙が。

これから15日までの会期中、毎日入荷しますが午前中完売必至です。

お早めに…。

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