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2010年3月10日 (水)

本当に人気のある【ホップ】No.1を決めようじゃないか!

サンクトガーレンでは、ビアバー(ビール専門バー)に向けてリアルエールを造っています。

過去ブログ:リアルエールについて
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-6.html

この(左)4,680L入る大きなタンクで一気に仕上げるのではなく
生ビールの樽(右)15L単位で1樽1樽仕上げるビールです。

Iwamoto1_2 2009101316340000

リアルエールは完成したビールに、さらに香りを強く付けるためにホップを漬け込む
ドライホップという手法をとることがあります。

2009120315370000


各ビアバーからはペールエールをベースに××というホップでドライホップを」

アンバーエールをベースに△△というホップでドライホップを」
 と注文が入ります。

ホップはハーブの一種で、品種によって微妙に香りが違います。
appleリンゴもふじや紅玉など品種によって個性が違うのと同じです)

ですので、ビールとホップの組合せを替えれば、

幾通りものオリジナルリアルエールが出来ます。


ホップは単品で用いることもできますし、混ぜて使うこともできます。
(ビール自体を混ぜることはしません)


ただ今サンクトガーレンのリアルエールは以下お店でお飲み頂けます(*゚▽゚)ノ

 うしとら(下北沢)      http://blog.ushitora.jp/

 The Grafton(西五反田) http://www.the-grafton.com/

 PANGAEA(洗足)      http://www1.cts.ne.jp/~pangaea/top.html

※毎日必ずある訳ではないので、詳細はお店にお電話を。  


リアルエールのご注文・ご相談は、サンクトガーレン
TEL:046-224-2317/メール:
info@sanktgallenbrewery.com まで。
※リアルエールはその性質上、樽での販売しか行っておりません。


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

その注文を聞いていると、ホップにも人気の流行があることがわかります。

2、3年前までは圧倒的にカスケードブームでした。


最近はアマリロ、シトラ、シムコーの3種の指名が圧倒的です。
※あくまでサンクトガーレンへの注文を集計した場合です。


そこで、この3種のホップの中で本当に今1番支持されているのはどのホップなのか

アンケート調査を行っています(◎´∀`)ノ ぜひご参加を!


本当に人気のある【ホップ】No.1を決めようじゃないか!

 回答はこちらから

http://enq-maker.com/doT5m3c

 Twitterをやっている方はぜひこちらから
http://tsunotter.com/ansin/1/152

Photo


ちなみに・・・以下は個人的な3種ホップの印象です。

■アマリロ
柑橘系アロマ。オレンジというより蜜柑。和な柑橘のアロマなのです。
ほのかに柚子も思わせる。甘みを感じる香。

■シトラ
その名の通りシトラス系アロマ。
甘いオレンジではなく、グレープフルーツのようなちょっとビターなオレンジのアロマ。

■シムコー
青っぽい草原のアロマの奥にほのかに柑橘アロマ。
オレンジの皮をかじったような少しビター感を感じる香。


結果はこちらのブログで発表しますので、お楽しみにーヽ(´▽`)/



【お知らせ】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

flag ~無くなり次第終了 渋谷 bar cacoi
bar cacoiで【吾輩はマロンチョコレートスタウトをベースにした
カクテルである。名前はまだない】
が飲めます。詳細はこちら▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2010/03/post-ce1d.html


flag 3月12~14日 COPA町田5周年記念
http://r.gnavi.co.jp/b845501/


▼サンクトガーレンからは3種類のビールを出します(*゚▽゚)ノ
http://twitter.com/yokoshibeer/statuses/10015815175

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