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2010年7月27日 (火)

ビール/地ビールWikipedia【フィッシュ&チップス】 独断で選ぶフィッシュ&チップスの美味い店3店

サンクトガーレンが買える店→ http://bit.ly/dk2x7U
お中元は横浜高島屋そごう横浜店京急(上大岡)梅屋(平塚)シェルガーデン全店にて受付中
サンクトガーレンが飲める店→ http://bit.ly/dtKIsd
※現在作成途中のため、一部不完全です。ご了承下さい。
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業界内では当たり前に使っているけれど、
外の人から見ると???な言葉を自己流で解説していきます。

あくまで自己流解釈なので、細かい部分は曖昧なこともあるかも・・・。



サンクトガーレンのビールが飲める場ーやパブで必ずと言っていいほど見かける料理に
フィッシュ&チップスというものがあります。


flag フィッシュ&チップスとは? 参考:Wikipedia

ビール4大大国(英、独、米、ベルギー)の1つ、イギリスを代表する料理のひとつ。
歴史あるファーストフードの一つである手軽な食事。

◎フィッシュ・・・タラやカレイ、オヒョウなどの白身魚の切り身に、
小麦粉を卵や水またはビールで溶いた衣をつけて油で揚げたもの。

◎チップス・・・ジャガイモを細い棒状に切って油で揚げたもの。
日本語で言うフライドポテト(アメリカで言うフレンチフライ)のイギリスでの呼び名。


簡単に言うと、白身魚のフリッターとポテトフライが1皿に盛られた感じ。
ケチャップや、タルタルソース、モルトビネガー(ビールと同じ麦芽を原料としたお酢)をかけて頬張ります。


Foodpic465743_2


すごくシンプルでジャンキーなんだけど、
だからこそお店によって色んな個性があって面白い料理です。

お魚の衣にビールを使っていてフワフワだったり、逆にカリカリだったり、
冷凍のお魚は使わない!というお店があったり、タルタルソースが手造りだったり!


さらに、応用編として チキン&チップス というメニューも!

もうおわかりですね!チキンフライとポテトの1皿です。

Img_6990


さてここで・・・


独断と偏見で(←ここ重要)


サンクトガーレンが飲めるお店で
フィッシュ&チップスが美味しいお店3店
をご紹介!
(常にサンクトガーレンが飲めるわけではないので、お店のブログなのでご確認を)


■ 下北沢 うしとら
HP:http://blog.ushitora.jp/ 
食べログ:http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13037769/
フィッシュの衣にアーモンドが付いています!パリ、カリ、フワと食感が楽しい!


 藤沢 CenturyBreak(センチュリーブレイク)
HP:http://www.centurybreak.jp/
食べログ:http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14006579/dtlrvwlst/1543204/
北海道産の白身魚とポテトでつくられるフィッシュ&チップスは、奇をてらっていませんが
素直に美味しいと思えます。ちゃんとお魚と芋の素材の味がします。


 目黒 Beer&Cafe65(ろくご)
HP:http://meguro65.com/
食べログ:http://r.tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13101048/dtlrvwlst/1653669/
フィッシュも美味しいのですが、、、日本一を目指しているというフライドポテトが絶品!
日によって3種類の芋が使われているのですが、サツマイモみたいに甘かったりと普通の芋じゃないっ!


もし、機会があったらぜひ食べてみて下さいねー!!!


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■この言葉の意味知ってる?? 地ビールWikipedia

  • ビール/地ビールWikipedia【ケグ】【カスク】【ファーキン】
  • ビール/地ビールWikipedia 【打ち抜く】
  • ビール/地ビールWikipedia 【オンタップ】


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