« 本日24時チケット発売開始 【 暗闇ビアパーティー クリスマス編 12月23日 】 | トップページ | スーパーのビールより地ビールのほうがお歳暮にふさわしい理由。Amazonであのプレミアムビールより売れているお歳暮地ビール。 »

2010年12月 6日 (月)

巨峰(きょほ)らない?、巨峰ります!、巨峰るとき、巨峰れば、やっぱ巨峰ろう!

flair 12月23日暗闇ビアパーティー チケット発売中 >>ここ<< 
クリスマスのワクワクを取り戻したい方!五感と頭にドキドキワクワクの刺激を!
-------------------------------------------------------------------

タイトル「きょほる=巨峰エールを飲みに行く」。それを五段活用してみました(一部適当です。笑)。
「きょほる」は最近Twitterを中心にはやっている流行語です。

。。。。

すみません大げさでした。ほんの一部で使われているワードです。
気に入っているので使ってみましたhappy02

巨峰200Kを使ったフルーツエールの日記で、つづきは<その2>へとか書いたまま
「つづきは、いつだよ」とつっこみを受け始めたのでcoldsweats01 すみません。お待たせしました。

200K(約500房)の巨峰を洗って→1粒1粒房から外して→冷凍する、というのが前回の日記。

Img_8273

↑ このブドウの粒を数日間冷凍庫に置いておくと、こんな風に ↓

IMG_8829

この冷え冷え、カチカチの葡萄の粒をどうするかというとミキサーで皮ごと粉々にします。

IMG_9248

その作業を行ってくれたのが 六本木Ant n’ Bee(アントンビー) 右側、
渋谷CATARATAS(カタラタス) 左奥 、池袋vivo!(ビーボ) 左手前 の3人の女店長!

IMG_8937

凍っているから冷え冷えですし、200K(約500房)なんて途方もない量を黙々と・・・

IMG_8945

黙々と作業を・・・ あ、あれAnt n' Beeの店長さん・・・?

IMG_9050

ミキサーにかけると葡萄はこんな感じのスムージー状に。

IMG_8837

これを専用の袋に入れます。もちろん1袋に全量入るわけもないので、
この袋を何十個も作っていきます。

IMG_8895

それを煮沸タンクに吊るして、麦汁(ばくじゅう/まだアルコールのない、甘い麦ジュース。
ビールの大元)と一緒に煮つめていきます。

IMG_9178

IMG_9087

葡萄と一緒に煮込んだ麦汁には途中ホップを加え

IMG_9077

約2週間の発酵を経て完成→お店へとお届けしております。

途中、ミキサーから煙が出てきて大騒ぎしたのは内緒です。
※後で説明書を読んだらミキサーの連続稼働想定時間は15分coldsweats01
その16倍以上は働かせてたもんね・・・。

IMG_8991

今回、巨峰エールは約2,300L分仕込んでいます。

Ant n' Beeさんの依頼を受けて、3人の女性店長の意見を取り入れてつくった限定ビールです。

恐らく、もう同じものを造ることはないと思います。
だってAnt n' Beeさんのためのオリジナルレシピですので。

ま、2300L限定と言っても、1杯500mlとして4600杯分ありますが(笑)。

お飲み逃しのなきよう!


▼巨峰エールの醸造シーンの写真がこちらで見れます
http://www.flickr.com/photos/mikisanktgallen/sets/72157625451355858/with/5200341271/

12月6日現在、巨峰エールは以下のお店でお飲み頂けます。

<樽生>
六本木Ant n' Bee(アントンビー)  渋谷CATARATAS(カタラタス) 
池袋vivo!(ビーボ)          新宿 アボットチョイス
六本木 アボットチョイス       三鷹 アマリロ
国分寺 ガンブリヌス         町田 COPA
京都 和知               新宿 クルラホーン(12/7以降)

<瓶>
中野 アボットチョイス        新宿 バーブラン

■関連記事

|

« 本日24時チケット発売開始 【 暗闇ビアパーティー クリスマス編 12月23日 】 | トップページ | スーパーのビールより地ビールのほうがお歳暮にふさわしい理由。Amazonであのプレミアムビールより売れているお歳暮地ビール。 »

ビールなお店」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/397717/37978815

この記事へのトラックバック一覧です: 巨峰(きょほ)らない?、巨峰ります!、巨峰るとき、巨峰れば、やっぱ巨峰ろう!:

« 本日24時チケット発売開始 【 暗闇ビアパーティー クリスマス編 12月23日 】 | トップページ | スーパーのビールより地ビールのほうがお歳暮にふさわしい理由。Amazonであのプレミアムビールより売れているお歳暮地ビール。 »