巨峰（きょほ）らない？、巨峰ります！、巨峰るとき、巨峰れば、やっぱ巨峰ろう！

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クリスマスのワクワクを取り戻したい方！五感と頭にドキドキワクワクの刺激を！
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タイトル「きょほる＝巨峰エールを飲みに行く」。それを五段活用してみました（一部適当です。笑）。
「きょほる」は最近Twitterを中心にはやっている流行語です。

。。。。

すみません大げさでした。ほんの一部で使われているワードです。
気に入っているので使ってみました

巨峰200Kを使ったフルーツエールの日記で、つづきは＜その２＞へとか書いたまま
「つづきは、いつだよ」とつっこみを受け始めたので　すみません。お待たせしました。

200K（約500房）の巨峰を洗って→1粒1粒房から外して→冷凍する、というのが前回の日記。



↑　このブドウの粒を数日間冷凍庫に置いておくと、こんな風に　↓

この冷え冷え、カチカチの葡萄の粒をどうするかというとミキサーで皮ごと粉々にします。

その作業を行ってくれたのが　六本木Ant n’ Bee（アントンビー）　右側、
渋谷CATARATAS（カタラタス）　左奥　、池袋vivo！（ビーボ）　左手前　の３人の女店長！



凍っているから冷え冷えですし、200K（約500房）なんて途方もない量を黙々と・・・

黙々と作業を・・・　あ、あれAnt n' Beeの店長さん・・・？

ミキサーにかけると葡萄はこんな感じのスムージー状に。

これを専用の袋に入れます。もちろん1袋に全量入るわけもないので、
この袋を何十個も作っていきます。

それを煮沸タンクに吊るして、麦汁（ばくじゅう／まだアルコールのない、甘い麦ジュース。
ビールの大元）と一緒に煮つめていきます。

葡萄と一緒に煮込んだ麦汁には途中ホップを加え



約２週間の発酵を経て完成→お店へとお届けしております。

途中、ミキサーから煙が出てきて大騒ぎしたのは内緒です。
※後で説明書を読んだらミキサーの連続稼働想定時間は１５分
その１６倍以上は働かせてたもんね・・・。

今回、巨峰エールは約2,300L分仕込んでいます。

Ant n' Beeさんの依頼を受けて、3人の女性店長の意見を取り入れてつくった限定ビールです。

恐らく、もう同じものを造ることはないと思います。
だってAnt n' Beeさんのためのオリジナルレシピですので。

ま、2300L限定と言っても、１杯500mlとして4600杯分ありますが(笑）。

お飲み逃しのなきよう！


▼巨峰エールの醸造シーンの写真がこちらで見れます
http://www.flickr.com/photos/mikisanktgallen/sets/72157625451355858/with/5200341271/

12月6日現在、巨峰エールは以下のお店でお飲み頂けます。

＜樽生＞
■六本木Ant n' Bee（アントンビー）　 ■渋谷CATARATAS（カタラタス）　
■池袋vivo！（ビーボ）　　　　　　　　  ■新宿　アボットチョイス
■六本木　アボットチョイス　　　　　　 ■三鷹　アマリロ
■国分寺　ガンブリヌス　　　　　　　　 ■町田　COPA
■京都　和知　　　　　　　　　　　　　　 ■新宿　クルラホーン（12/7以降）

＜瓶＞
■中野　アボットチョイス　　　　　　　　■新宿　バーブラン

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