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2011年2月6日 - 2011年2月12日

2011年2月10日 (木)

自腹でプレゼント 【高島屋で気になったバレンタインチョコ買ってきました】

横浜高島屋の8階バレンタイン特設会場アムール・ド・ショコラに出展中なのですが、
売場で毎日チョコレートを眺めていると、何やら面白いのがたくさんある訳ですよ。

そこで、地ビール会社で働く広報が高島屋バレンタイン売場で気になったチョコベスト3の発表(*゚▽゚)ノ

プレゼント企画もあるので、最後までどうぞ。

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地ビール会社広報が高島屋のバレンタイン売場で気になったチョコレート 

 第3位 <高島屋限定> ベルギービール「カンティション」のチョコレート
 

前にも こちら に記事で書きましたが高島屋限定でベルギービール「カンティヨン」を
使ったチョコレートが発売されています。実際に購入し、食べてみた感想は こちら で。 

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地ビール会社広報が高島屋のバレンタイン売場で気になったチョコレート

 第2位 和風オランジェット 段々 (だんだん) 

えっと、お店の名前を失念。。。うちの売場の目の前のお店です。
これ、何が気になったって見た目生チョコかと思いきや、なんと羊羹!カカオ羊羹!

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最初に口に含むと生チョコ??と思う食感と風味ですが、後味が羊羹!あんこ!
いよかんのピールが練り込んであって、その風味もふわっと効いてます。

オレンジチョコレートスタウトとの相性は抜群だろうし、黒糖スイートスタウトにも合うと思います。

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地ビール会社広報が高島屋のバレンタイン売場で気になったチョコレート

 第1位 日本初上陸!ドバイの王様プロデュース?ラクダのミルクのチョコレート

や、もうそのままなんですけど(笑)。
牛乳の代わりにラクダの乳を使ったチョコレートFromドバイ!

なんでもラクダの乳は牛乳に比べて脂肪分が低く、栄養価が高い、
でもって搾乳量も少ない→高価!なんだとか。

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販売に際しても徹底的にドバイの世界観を表現していてスタッフもドバイの民族衣装を
着ていたりと断トツの注目ブランドでした(個人的に)。


スタッフのお姉さんが

「ドバイの王様プロデュースのチョコレートです!」

「ドバイの王様が育てたラクダのミルクで作ってます!」


と呼び込みをしているのですが、それがツボに入る方がいるようで見ていて楽しいです。

多分
「王様がラクダを飼育っ!?糞を掃除したり、餌をあげたり!?」
とつっこみたいんですよね。わかります。私もそう思いましたから。


実際に食べてみましたが、特に獣臭いという感じもなく普通の美味しいチョコレートでした。

合わせてどうぞ 日本にも上陸した「アルナスマ」、世界初のラクダミルクチョコレート。

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19時頃配信予定のこちらのメルマガでこの3つのチョコレートを抽選でプレゼントする
企画を行います。(応募方法はメルマガにしか記載しません)

なんと私自腹で買ってまいりました!へへん ( ̄▽ ̄)

メルマガ会員でない方はぜひご登録を。

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【チョコビール:よくある質問】 サンクトガーレンのチョコビールは甘くない!?

Q チョコビールって甘いの?


A サンクトガーレンチョコビールは甘くありません。


チョコビールと言ってもサンクトガーレンのチョコビール本物のチョコレートは不使用

チョコレート麦芽というものでチョコレート風味を出している訳ですが、まずそれが甘くない。
 チョコビールの原料「チョコレート麦芽」って、どのくらい甘いの?

特に赤いラベルのインペリアルチョコレートスタウトはとてもビター。
甘さを求める方はオレンジチョコレートスイートバニラスタウトのほうが良いと思います

インペリアルチョコレートスタウト2011

これはインペリアルスタウトというスタイルを踏襲したものですが、
インペリアルは「皇帝」という意味で
その昔ロシア皇帝に献上されたスタイルであることからこの名が付いています。

その名にふさわしく、黒ビールの中で最も多くの原料を使い、最も濃厚、
最もアルコール度数が高く、最も強い個性をもちます。

(付け加えるなら、このインペリアルチョコレートスタウトはワインのように2年熟成可能です
ただし、他のオレンジやバニラのチョコビールは熟成不可!賞味期限内にお飲み下さい)
ワインのように熟成するチョコビール【インペリアルチョコレートスタウト】の上手な熟成のさせ方

だからお酒の苦手な方がミルクチョコレートのような甘いお酒を想像してこのビールを飲むと、
かなりのギャップが。。。。shock

あくまでビターなチョコレート、高カカオのチョコレート風味なのです。。。
高カカオのチョコレート食べたことありますか?
ホントに甘くないんですよ!全く!



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【チョコレートショットグラス】チョコグラスを入手できなかった方必見

チョコビール×チョコレートグラスのネット販売分は完売致しました。有難うございます。

また来年も販売予定です。メルマガにご登録頂くと最新販売情報をいち早く入手可能です。


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完売後も商品に関してのお問合せ電話、メールが多く、どうしたものか・・・と思案していたのですが、
柳正司さんのお店の現在はTV放映後の反響やバレンタイン準備で、とてもお忙しいため増産は無理。

うーん、、、と思っていたら似たような楽しみ方が出来るアイテムを発見したのでご紹介。

コーヒーショップKALDIの店頭で発見。

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リゲライン チョコレートカップ。
ちなみにこれ、製菓材料です。お菓子を作るための。。。

だからプレゼントには向かないかも。。。。あくまで自分が楽しむためのものですね。

P1000816

開けてみます。

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12個入っています。

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1口サイズです。ショットグラスっぽいです。チョコレートショットグラス

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ボトルの帽子にもなります。。。。 や、やってみたかっただけです(;´▽`A``

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チョコビールを注いでみます。

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こんな感じ。サイズが小さいのでチョコグラスのようにキレイに泡までは立てられないかも。

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チョコグラスのように飲みながら食べられます。

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本物のチョコグラスとの違いとしては・・・
 →こちらはいわゆるお菓子のチョコレートの味です。甘いです。
  個人的には、インペリアルチョコレートスタウトに合わせるには甘過ぎるかな…という気も。
 →こちらのグラスは指でずっと持っているとけます。1個、1杯という感じですね。      

ちなみに、本当の使い方は中にクリームやフルーツを盛り付けるものです。
製菓“材料”なので、値段がお手頃なのは良いかも。

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もしお近くにカルディがある方は、試してみて下さい。楽しいと思いますよ!

このままプレゼントはちょっと厳しいけど、
ご自宅でのバレンタインディナーのデザートに・・・とか、
ホームパーティーでワイワイやるには良いんじゃないでしょうか!

さらに上級編として、これにバニラアイスを少し入れてチョコビールを注ぎ入れパクっと食べる
大人のデザートとか絶対美味しいと思うんですけど!!!!!

そうそう、そういえば今日デイリーポータルではチョコおちょこの作り方が紹介されてました。
二晩くらいかかるみたいですけど、お時間のある方はぜひ。。。

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【チョコビールのお薦めの楽しみ方2】チョコビールをコンビニチョコレートに合わせるなら

チョコビールをコンビニチョコレートに合わせるなら、断然ラムレーズン系のチョコがお薦め。
<社長(兼ビール醸造長)談>

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ちなみにこちらはロッテのラミーと明治のメルティーキス。いずれもラムレーズンの。

インペリアルチョコレートスタウトは2年間の熟成が可能ですが、
熟成していくとドライフルーツのような甘みが出てきて、若干ラムのような雰囲気も。

だからかもしれないですね。

私は断然(*゚▽゚)ノ あちら の楽しみ方をお薦めしますが、
酒飲みの人にはこっちのほうが好まれるのかも???


▼インペリアルチョコレートスタウトをご自宅で熟成させる予定の方は、こちらの記事も必見▼
ワインのように熟成するチョコビール【インペリアルチョコレートスタウト】の上手な熟成のさせ方

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【チョコビールのお薦めの楽しみ方1】チョコビールを“あれ”にかけると絶品大人のデザート

インペリアルチョコレートスタウトは、ビールのスタイルでいうと「インペリアルスタウト」。

インペリアルは皇帝という意味で、その昔ロシア皇帝にも献上されたスタイルである
ことからこの名前が付いているといわれています。

その名前にふさわしく、黒ビールの中で最も多くの原料を使い、
最も濃厚、最も高アルコール、最も強い強烈な個性をもちます。

ということは・・・、何にでも合うタイプのビールとは対極の
合わせる料理を選ぶビールです。

で、個人的なお薦めをご紹介。 バニラアイスと合わせる(*゚▽゚)ノ

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バニラアイスを1口、チョコビールを1口、という方法でも良いのですが・・・

アイスにビールをかけちゃうのもお薦めです(*゚▽゚)ノ

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お好みで量は調整を。

最初はシロップのように少しだけ、様子を見ながら。

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ビールフロートのようにビールにアイスを浮かべる勢いで楽しむ方もいますが、
個人的にはアフォガードくらいの量が好みです。

インペリアルチョコレートスタウト、スイートバニラスタウトにはバニラアイスがお薦め。
(アイスは100円のよりも・・・ちょっとだけ贅沢なやつのほうがリッチな余韻に浸れます)

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オレンジチョコレートスタウトにはチョコレートのアイスをお薦めします。

P1000862

自分で買って試す勇気が無い方はお店で試すという方法も。

池袋vivo!では、お店でジェラードとチョコビールを一緒に楽しむことができますよ!

 
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2011年2月 9日 (水)

チョコレートグラスで4杯ビールを飲むなら

2月より限定発売のチョコレートグラスですが、1杯ビールを飲んだ程度では溶けません。

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そのため「セットになっているインペリアルチョコレートスタウト以外でどんなビールが合うのか?」と
質問を頂きましたので、ここに回答しておきます。

まずチョコビールは全部いけます。

インペリアルチョコレートスタウトの他、オレンジチョコレートスタウトスイートバニラスタウトももちろんいけます。

他のサンクトガーレンのビールだと黒糖スイートスタウト感謝の黒ブラウンポーターもいけます。

要は黒系のビール全般ですね。

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他、バーレイワイン【麦のワイン】をお持ちの方はこれも合うのではないかと思います。
特に年代の古い、熟成して甘みの増しているものが良いと思います。

アップルシナモンエールもいけるかもしれない。。。

サンクトガーレン以外(で比較的入手しやすい)ビールだと、
やはり失敗しないのは黒系のビール全般。ギネスとか、アサヒ・スタウトとか。

さらに一歩進んで、さくらんぼの酸味のきいたビールベリュビュークリークもいけると思います。

ベルヴュークリーク

他、少し入手しにくいかもしれませんがベルギービールのレフ・ブラウンシメイ・ブルー

そんなところでしょうか。

総括すると色の濃い目のビール、アルコールが高めでまったり甘味のあるビールが合うと思います。

もちろんこれが正解とかではないので、あくまで参考に。

個人的にはこれで牛乳とか飲んでも美味しいと思うんです(笑)

ぜひ色々試してみて下さい。でも、あくまで食品ですので1回使ったらその日のうちに食べ切って下さいね!

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【本日はお肉の日(2/9)】お肉によく合うビールはこれ

今日は肉の日。2月9日ですからね。

サンクトガーレンのボトルビールが飲める【豚組 しゃぶ庵】では肉の日サービスがあるようですよ!

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スーパーのビールは和洋中、肉魚野菜、ほとんどの料理に合わせることが可能です。
強い個性が無いため、違和感なくどんな料理の邪魔もせず“水代わりにビール”という感じですね。

一方、サンクトガーレンのビールは香り・味わいに強い個性を持ちます。
そのため、魚料理にはこのビール、肉料理にはこのビール、と合わせる料理を選びます。

その楽しみ方は、魚料理には白、肉料理には赤と合わせていくワインのようでもあります。

で、サンクトガーレンのビールの中で最もお肉料理に合うのが「アンバーエール」です。
特にグリルしたお肉料理に合います。

Photo


お肉はグリルすると、焦げ目が付きます。
その褐色の焦げ目(見た目)、焦げ香ばしい香りってやけに食欲をそそりますよね。

これは専門的な言葉でメイラード反応という“らしい”のですが、
このアンバーエールの琥珀色もメイラード反応から生まれています。

Photo_2

通常のゴールド色のビールに使うベース麦芽(ペールエールモルト)を
食パンをトーストする程度に焦がしたのが、このビールに使っているカラメル麦芽。
【この麦芽を高温で焙煎したときに見られる反応(色・香りの変化)もメイラード反応というはず】

そのカラメル麦芽のもたらす琥珀色、ほんのり香ばしいコクがお肉とよく合うのです。

メイラード反応同志だからですかね!

※お断り※
メイラード反応の大体の意味は合っていると思いますが、細かいニュアンス、
文脈への使い方はおかしいかもしれません。いや、おかしいと思います。
ちょっとカッコいい言葉だったので使ってみたかったのです。すみません。


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2011年2月 8日 (火)

ビール好きさんへのバレンタインギフトなら、高島屋は外せないかもね

ただ今サンクトガーレン横浜高島屋日本橋高島屋8階のバレンタイン特設会場「アムール・ド・ショコラ」に出店中です。

※横浜高島屋、日本橋高島屋はアムール・ド・ショコラの他、地下1階のお酒売り場でも両方でビールの購入ができます。
※他高島屋はお酒売り場でチョコビールを販売中です。


サンクトガーレンのイベントスケジュールはこちら

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特に横浜高島屋のアムール・ド・ショコラではインペリアルチョコレートスタウトをはじめとしたチョコビール全種、
さらにはレギュラービール、スイーツビール全種をずらり13種類取り揃えております。

1、インペリアルチョコレートスタウト
2、オレンジチョコレートスタウト 
3、オレンジチョコレートスタウト 湘南ゴールド
4、オレンジチョコレートスタウト マイヤーレモン
5、オレンジチョコレートスタウト ピンクグレープフルーツ
6、スイートバニラスタウト
7、ゴールデンエール
8、アンバーエール
9、ブラウンポーター
10、ペールエール
11、YOKOHAMA XPA
12、黒糖スイートスタウト
13、アップルシナモンエール

トータルで13種類のボトルビール!圧巻の56列×2段!

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どんなに地ビールに力を入れている酒屋さんでもこれだけのボリュームを割いて
地ビールが販売されることはまず無いと思いますので、お近くの方はぜひ!

2本・3本・4本・6本・8本とギフトボックスも揃っていますので、
13種類のボトルビールからオリジナルのセットをつくることが可能です。(全国配送可能)

1本からでも包装致しますので、職場の大量配布購入なんかも受け付けています。
ショコラと比べると値段の割にボリューム感があって、見栄えもしますよ!

横浜高島屋以外でも全国約200店舗でチョコビール販売中です!
東京・神奈川編
 それ以外編 ※完売の店が出始めているようです。在庫状況は各店にお問合せを。


さらにビール好きの方の注目情報として
高島屋限定でベルギービール「カンティヨン」を使用したショコラが登場しています。

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ショーウィンドウ越しなので、光が反射して見にくい。。。

グースとクリークの2種類のビールを使用した2種類のショコラが1セットになっていて、
箱の蓋を開けた瞬間からベルギービール酵母特有の香りがします。

やー、もうこの香りだけでベルギービール好きの人はやられちゃうんじゃないでしょうか。

固いショコラの中のペースト状の部分にビールが使われていると思われ、
最初に口に含んだときよりも食べ終わった後の余韻(鼻に抜ける香り)にビールを感じることができます。

ビール自体はかなり酸味の効いたタイプですが、チョコレートはマイルドでした(*゚▽゚)ノ

これ、自腹で何個か買ったのでメルマガの会員様にプレゼントキャンペーンなどやってみようかと思います。
メルマガご登録がまだの方はぜひ登録を。

▼こちらのページの右下より登録できます
http://sanktgallen.shop-pro.jp/

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2011年2月 6日 (日)

チョコレートグラスの作者・柳正司さんが【本日、TV東京「ソロモン流」】に!

本日のテレビ東京のソロモン流に、チョコレート製ビアグラスを手掛けて下さった
パティシエ柳正司氏が登場します。
http://www.tv-tokyo.co.jp/solomon/

Top2_02

計算された“体に優しいスイーツ"を生み出す、パティシエ・柳正司。
パティシエ界の重鎮!賢人が作るスイーツは、国内外の様々なコンクールで賞を受賞。
“博士"の異名を持つ、そんな彼のスイーツ作りの現場に潜入、繊細な味の秘密に迫ります。
さらに、2年に1度フランス・リヨンで開催される、パティシエ界のワールドカップ「クープ・デュ・モンド」に日本代表を率いて参加。2007年の初参加時に見事優勝するも、前回では逃した表彰台。
その雪辱を晴らすべく今大会は満を持して挑む、
そんな賢人と日本代表選手の熱き戦いに完全密着!

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チョコレート製ビアグラスの今年分はすでに完売してしまいましたが、
柳正司さんも認めたチョコレートビールは全国200店舗で好評発売中です。 
チョコビール東京・神奈川の販売店  チョコビール東京・神奈川以外の販売店

海老名のマルイファミリーではパティシエ柳さんのケーキとチョコビール両方を一緒に購入
することが可能です!(柳さんのお店の斜め前のお酒売り場でチョコビールを販売中です)
恐らく、放映後の月曜日はすごい混雑するんだろうな・・・

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また、サンクトガーレンのチョコレートビールはパティシエの辻口さんの
ブログでも紹介されているんですよー (*゚▽゚)ノ
http://ameblo.jp/h-tuji/entry-10031841809.html

パティシエも認めるサンクトガーレンのチョコレートビールは全国200店舗で好評発売中です。 
チョコビール東京・神奈川の販売店  チョコビール東京・神奈川以外の販売店

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