サンクトガーレン史上最苦ビール「インペリアルIPA」限定醸造

サンクトガーレンでは毎年初めに受付を募集し、1年にわたって毎月異なるビールをお届けする頒布会を行っています。
（来年のお申し込みを狙っている方はサンクトガーレンメルマガへのご登録をお薦めします）

▼今年は約250人の方に頒布会をお楽しみ頂いています（出荷直前の様子）

今月の頒布会は、頒布会のための限定醸造ビールB-IPAとインペリアルIPA。

B-IPAは2010年の頒布会に初登場。好評につき、以降の頒布会でも毎年登場していますが
インペリアルIPAは今回初登場！さて、インぺリアルIPAってどんなビール？


■　まず「IPA」とは？   India Pale Ale／インディアペールエール

インドがまだイギリス領であった頃、イギリスからインドにビールを送る際には半年もの長い航海が必要でした。

冷蔵庫の無い船での長い航海の末、ビールが着く頃には大半のビールは腐敗して飲めない状態。

そこで長期間の輸送に耐えられるよう、アルコールを高め、雑菌繁殖を抑えるホップを
大量に投入したビールが造られました。それがIPAです。

ホップは防腐効果の他、ビールに苦味と香りを与えます。
そのためIPAは少し強めのアルコールと、強力な苦味、華やかな香りが特徴となっています。

サンクトガーレンでは YOKOHAMA XPA がIPAスタイルのビールです。
XPAは、昨年冬イギリスで開催された「ワールド・ビア・アワード2011」IPA部門でワールドベスト（世界一）に輝いています。

■インペリアルIPA（インペリアル アイピーエー）とは？
ダブルIPA、I2PAとも言われるスタイルです

“インペリアル“は、原材料を通常より多く用いたアルコールの高いスタイルのビールに冠されます。

つまり「インペリアルIPA」は通常のIPAよりも、アルコール・苦味・ボディが数段階パワフルになったタイプのビールです。
（サンクトガーレンでいえばXPAの苦味・アルコール・ボディをパワフルにしたビールです）

今回サンクトガーレンの造ったインペリアルIPAは…

▶ サンクトガーレン内で1番シンプルなビール「ゴールデンエール」の2倍以上の原材料を使用（濃厚！）

▶ アルコール度数は8％ （大手ビールは約5％なので、1.6倍）

▶ 苦味数値 IBUはサンクトガーレン史上最も高い97！！！！
　 →大手ビールの４倍以上の苦味（大手ビールのIBUは20前後とされています）
　 →サンクトガーレンのレギュラービール内で最もIBUの高い「YOKOHAMA XPA」の約2倍

▶ 8種類ものホップを使用
　→ビタリング（苦味付け）使用ホップ：チャレンジャー、コロンバス（トマホーク）、HBC、シムコー、カスケード、アマリロ　
　→アロマ（香り付け）使用ホップ：HBC、センテニアル、シトラ、シムコー、アマリロ

特に今回使用しているHBCホップはアメリカで2011年に生まれた新種ホップで、未だ醸造関係者でも
現物を手にとったことがある人が少ない稀少ホップです（日本では4社しかこのホップが入手出来ていないそうです）。

高いアルファ酸を持ち、ホップメーカー曰く柑橘類・スイカのようなアロマをもつホップとのこと。
実際に嗅いでみると柑橘系の爽やかな香りよりも、南国のフルーツを思わせるトロピカルな甘い香りが印象的です。

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