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2012年10月 1日 (月)

【本日夕方再開】横浜オクトーバーフェストの準備風景【普段は見られない裏側】

9月28日からスタートした横浜オクトーバーフェスト

昨日は台風の影響で終日営業休止となりましたが、本日の夕方より再開予定。

営業再開時間の発表にやきもきしている方もいると思いますが・・・オクトーバーフェストの準備風景を少しご紹介。

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出店者のブース設営は前日の27日朝からはじまります。(テント自体はもっと前からです)

前日を丸1日使って、さらに当日の開始時間ギリギリまで作業して形にしています。

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オクトーバーフェストには大工さんの他、会場全体を見るデザイナーさんも入っています。

格好良いブースと、売れるブースは必ずしもイコールではないので、双方の意見のすり合わせを行いながらブースを造り上げます。

またデザイナーさんは会場全体のバランスを重視しますが、出店者にとっては他より目立つことが大事なので、そこでも意見の食い違いが(笑)

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オクトーバーフェストでは通常のビールイベントのようにビールサーバーをテーブルの上に乗せる簡易的な方法ではなく、お店と同じようにカウンターに穴を開けて直接ビールサーバーを設置します。

カウンターの広さと、立てるサーバーの本数で、穴を開ける位置を計算しながらの設置です。
基本は大工さんにお願いしますが、後々何かあった場合に自分たちでも作業出来るよう、自前のドリルなど工具一式も常備しています。

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グラス洗いもオープン前の大事な作業の1つです。
オープンまでのわずかな時間で300個以上のグラスを洗って準備します。

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また、オクトーバーフェストではビールの出る量が半端ないので、通常は1個のビールサーバーに1個の樽をつなぐところ、1つのビールサーバーに樽2個を連結してつないでいます。

樽は全て後ろのテントで管理し、土日には樽交換だけで1人のスタッフがつかないと回らないほどになるのです。

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ぜひ、皆さんも飲みに来て下さい!

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