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2012年11月 6日 (火)

笑うほど苦い。もやしもんビール元気に発酵中。

麦のワインに、もやしもんビールにと、バタバタしている工場ですが今日はもやしもんビールネタです。

先日仕込みを終えたもやしもんビール「超インディア・ペールエール」が、現在ビールタンク内で元気に発酵中。

ところで、ビールタンクには窓がありません。

タンク横には扉がありますが、開ければ当然、中のビールが溢れて大惨事。

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では、なぜ“元気に発酵中”とわかるのか?

それを知る目安がこれ↓

もやしもんビール元気に発酵中。ビール酵母が麦汁の糖分を食べて、アルコールとCO2をつくっています。この写真はそのCO2をタンク外に放出している様子。物凄いホップ香です。

とても見辛くて申し訳ないですが、
これはビールタンクから発酵によって生成された炭酸ガスを排出している様子です。

ビール酵母は麦芽の糖分を食べて、アルコールと炭酸ガスにします。

その排出される炭酸ガスの様子から発酵の様子を知ることが出来ます。

↓今回撮ったものではないですが、こんな感じでボコボコと。

Video streaming by Ustream
発酵が弱ければ炭酸ガスの排出も弱く、発酵が強ければ排出の勢いも強くなります。

そして排出される炭酸ガスからは、物凄いホップの良い香りが漂っています。

*****

ちょっとだけ試飲してみました。

とにかく凄いホップの香り。青々しい香りが顔面に飛びかかってきます。

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まだ発酵途中ですので、だいぶ麦の甘さが残っているにも関わらず、苦い!

笑うほど苦い!

イメージした通りの方向に来ているので、取り敢えずは一安心。

(もやしもんコラボビールは超香り高くて、超苦い「超インディア・ペールエール」です)

*****

Twitterではコースターの絵柄が発表になりました。

もやしもんと、サンクトガーレンの両方のロゴが入った、この会場でしかGETできないコースターです。




サンクトガーレンでは、このもやしもんコラボビールが飲める「スーパーオクトーバーフェスト」の招待券プレゼント企画を実施中ですので、ぜひふるってご応募下さい。

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