名前は【超インディア・ペールエール】。もやしもんコラボビール仕込みました

サンクトガーレンは11月30日（金）～12月2日（日）の東京ドームで開催されるスーパーオクトーバーフェストで人気漫画もやしもんとのコラボビールを発売します。

▶スーパーオクトーバーフェストで「もやしもん」とコラボします



昨日はその“もやしもんコラボビール”の仕込み日でした。



もやしもんコラボビールはホップを6回投入＆ドライホップ（※）という、とにかくホップ大量使用のビール。

サンクトガーレンの通常ビール（ゴールデンエールなど）のホップ投入は3回なので、倍以上の投入回数！



6回投入したホップのうちの1回には先日山梨県の農家で自分たちで摘んできた“生ホップ”を使用しています。

ホップはビールの苦み＆香りの基になります。
つまり、このビールは、かなりの苦みと香りをもったビールに仕上がる予定です。

すなわちホップの苦味と香り立つ　チョーＩＰＡであります！　 RT @mikisanktgallen もやしもんコラボビールはホップを6回投入＆ドライホップという、とにかくホップ大量使用のビール。通常は3回投入なので、倍以上です。 instagr.am/p/Rb8KT3zFBW/

— 石川雅之さん (@ishikawamasayuk) 10月 31, 2012

ビールの苦みを表す単位にIBU（アイビーユー）というものがあります。
数値が大きければ大きいほど苦いビールということになりますが、このビールのIBUは3ケタ！　

補足☆IBUは苦味を表す単位で、３ケタ超えはそれはそれは結構な苦味ということです。普通のラガービールなどは２０くらい　 RT @mikisanktgallen IBUはレシピ作成の段階で計算してありますが、ご期待通り3ケタです！ RT @coobeee:目指せIBU3桁！

— 石川雅之さん (@ishikawamasayuk) 10月 31, 2012

サンクトガーレンのレギュラービール内で最も苦いYOKOHAMA XPAのIBUは48。
3ケタということは、その2倍以上ということ。もう本当に覚悟して飲んで下さい。

でも醤油は塩分が多いのに塩っけより旨味を舌は感じるように、ビールもコクやうまみと言われる味の要素も豊かに持たせることで、実に味わい深いビールを作ることが出来ます。それをやるのがサンクトガーレンさんと来れば間違い無しという寸法であります！

— 石川雅之さん (@ishikawamasayuk) 10月 31, 2012

先生、すごいプレッシャーです（笑）！

通常、苦みの強いビールは、バランスをとるためにアルコールも高めになる傾向があります。
IBUが3ケタのビールならアルコール度数8％程度が普通。

でも、今回はオクトーバーフェストという“お祭り”で提供するビール。
そんなにアルコールが高いビールは向かないだろう…ということで、アルコール度数は6％程度に抑えています。
（IBU3桁でアルコール6％って、実は凄いビールなんです…）

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ちなみにビールの名前は、発表して良いのか迷っていたら先生からポロリがありました。

多分ラベルお持ちのみきさん発でいいと思いますよ。と言いつつ言っちゃえ「超インディア・ペールエール」ですｗ　 RT @mikisanktgallen 実は名前ももう決定していて、ラベルの印刷に入っています♪ 発表は公式サイトでされるのかなぁ。さっき先生がさらっと言ってたけどw

— 石川雅之さん (@ishikawamasayuk) 10月 31, 2012

超インディア・ペールエール。
略して超IPA。英語で書くと「SuperIPA」。

なんで“超”っていうかと言いますとですね。

ビールのスタイルの基本形は「ビアスタイルガイドライン」で色・IBU・アルコール度数などが定められています。

それによると基本のIPA（ガイドライン74）のIBUは40～65と定められています。
3ケタなんて激しい基準オーバーな訳で・・・。

なので、これはIPAの枠を超えた“超”IPAという訳なのです。

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このもやしもんコラボビールは今のところ、東京ドームでのスーパーオクトーバーフェストでの樽生＆お土産用ボトルの販売が決定しています。

その後の展開はまだ未定です。ぜひ会場に遊びに来て下さい。

現在、サンクトガーレンではスーパーオクトーバーフェストのチケットプレゼントキャンペーンを実施中です。
条件を満たせばかなりの確率で当たると思いますので、ぜひご応募を！

Miki Nakagawa