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2013年4月16日 (火)

【直火で焼かない!?】 BBQとクラフトビールのお店「B&LOIN」@渋谷

先日、渋谷で打合せがあったので、2012年冬にOPENしたばかりのクラフトビールとBBQのお店「B&LOIN」さんでランチして来ました。

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15時まではランチタイム。

ディナータイムのシステムは分かりませんがランチ時は、入店 → カウンターで注文・支払 → 着席 → お料理、ビールが出来ると席に運んでくれる、という感じになっています。

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ビールは3本のタップがあります。

1つはお店の看板メニュー「ブルックリンラガー」。
もう1つは東京のクラフトビール「TYハーバー」。

そして、もう1つがゲストビール枠として樽替わりで各地のクラフトビールが楽しめます。
ビールの価格はハーフが500円。パイントが900円の統一価格です。

ゲストビールの部分が「ASK」となっており、スタッフに聞かないとゲストビールの内容が分かりません。

個人的には黒板などでゲストビールの内容を告知してあったほうが注文しやすいかな…と思いました。

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私が行ったときは、サンクトガーレンの「さくら」がゲストビールでした。
(「さくら」は完売していますが、湘南ゴールドをお送りしているので、近々…。もしかすると、もうすでに…?)

お昼なので500円のハーフサイズを頂きました。

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ランチは4種類のお肉から1つを選んだBBQバーガーと、スープ、サラダがセットで800円。

お肉はビーフブリスケット、ポークベリー、ポークロイン、プルドポークの4種類から選べるようになっていて、この日はポークが1種類すでに売り切れていました。

恥ずかしながらお肉の違いがよく分からず、とりあえずビール…ではなく、とりあえずビーフを注文。

待つこと10分程度で、ランチセットがやってきました。

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スープはチリスープ。辛さはあまり感じず、具だくさん!

野菜、豆、お肉も入っていて、スープというより煮込み料理のように具だくさん。

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サラダはコールスローとポテトサラダから選べるようになっていて、私はポテトサラダをチョイス。

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お肉は分厚いのが3枚。自分で挟んでバーガーにします。

1口食べて驚いたのが、お肉が柔らかい!

そして脂っこい重たさがありません。
(秘密は脂身の少ない部位を使っていることと、脂を落としながら焼く製法にありそうです)

かといってパサつきなども無く、甘辛いソースが良い感じに絡んで美味しかったです。

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運ばれてきた時に、お肉が真っ黒で「焦げてる!?」とびっくりしてしまうのですが、ご安心を。

ここのお肉は直火で焼いていないので、焦げる訳はないのです。

低温のオーブンで長時間スモークする“スロースモーキング製法”というアメリカBBQの伝統的な手法で焼き上げているそう。

お肉の表面の黒さは、焦げではなく“燻した”ため。
黒いですが、焦げ苦い風味は一切しません。

食べログで「ボリュームが少ない」という意見を何個か見かけましたが、私にはむしろ多過ぎるくらいで、一緒に行った男性2人も十分満足している量でした。

B&LOIN ホームページ 

この写真は全てmiilで撮影しています


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