【ホップ摘みに行ってきました：その2】 今年は初めて乾燥にチャレンジ！

ホップ摘み その１から続いています。

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各々が摘んだホップを袋にまとめて計量します。
だいたい1人で黙々とやって3～4時間くらいでこのカゴ一杯に。

すごく沢山詰まっているように思えるのですが、このカゴ満杯で約3K。

昨年の収穫量は25Kでしたが、今年はなんと倍以上の55Kを収穫できました。

▼ホップ計量の様子を動画で

そして今年は初めて乾燥にも挑戦！

生ホップは野菜などと同じで、生のままでは日持ちがしないのです。

摘んだホップをまべんなく広げ、下から温風を7～10時間あてて乾燥させます。

ホップ栽培の全盛期にはこれが5段も6段も積み重なったんだそう。

摘みたてのホップが

3時間経過でこんな感じ。

これが…

こんな感じに。

ホップは乾燥すると日持ちが良くなる他、香りも強くなります。

▼ホップ乾燥の様子を動画で

またホップの大半は水分です。それが蒸発することによって、かさが減ります。

そのためホップの運搬コストも、ビールに使用した後の廃棄もずっと楽になります。

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今、オモハラ・ビア・フォレストでは“生”ホップをランドルに使い、

乾燥ホップをディスプレイに飾っていますので、ぜひ見に来て下さい。

▼“生”ホップランドルの準備風景