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2014年1月19日 - 2014年1月25日

2014年1月24日 (金)

【さくら開花予想2014】 本日、第1回目の発表。東京の開花はいつ…?

まだまだ寒い日が続きますが、今日、2014年のさくら開花予想、第1回目の発表がありました。

Sakura3

それによると、今年の桜は平年並みか早く咲くところが多いとのこと。

桜最前線は3月20日頃、宮崎や高知からスタートする予想で、
東京・神奈川は3月24日頃が開花予定となっています。

そんな桜の開花予想より少し早い2月27日、サンクトガーレンでは今年も“天下第一の桜”と称される長野県高遠市の桜の花と葉を使用したビール「さくら」を発売致します。
「さくら」ビール詳細 

Sakura2

開発の際に1番苦労したのは、桜の香りをビールに綺麗にのせること。

桜の花を丸ごと使うとビールが臭くなってしまう
→“桜の飲むお酢”を製造・販売しているオークスハートさんに相談。
花びら以外のものを使うのが臭くなってしまう原因と分かり、花の額・弁などは除去し“花びら”だけを取って使うように。

桜の花びらのみでは香りが弱過ぎる
→桜の花の量をどれだけ増やしても、なかなか香りがビールにうまくのりませんでした。
あるとき、桜の葉も合わせて使用してみたところ相乗効果で桜の香りも感じるように。

結果としてまるで“桜餅”のような風味のビールになっています。

昨年、フジテレビの「知りたがり!」で紹介して頂いた際に、ロンドンブーツの田村淳さんに試飲して頂き、大変好評でした。

 

発売日当日にお届け可能なネット予約の受付もスタートしています。
「さくら」ネット注文はこちらから 

春の、それも桜の季節限定のビールですので、気になる方はお早めにご予約を。

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2014年1月19日 (日)

ふるさと祭り東京で、50万円のチーズを食べてきた。チョコビール(インペリアルチョコレートスタウト)と相性抜群。

ふるさと祭り東京で大きな塊のチーズをその場で切って、盛り合わせて販売しているお店があります。



300円の盛り合わせと、400円の盛り合わせの2種類があります。



どちらも量はそんなに変わらないのですが、

400円の盛り合わせには1玉50万円のチーズが入っています!

せっかくなので、400円の盛り合わせを購入。



この大きなのが50万円のチーズ!

36か月(3年間)熟成のパルミジアーノ・レジアーノです。

Unnamed_1

押して削るのではなく、引いて削ります。

お皿の1番上に乗っている薄くスライスされたチーズが、50万円の…(以下略。

他のチーズとは違い、少しシャリシャリした食感があります。
これはアミノ酸の結晶なんだとか。

旨味が凝縮しており「熟成感のあるワインと合わせるのがお薦め」とのことで

フルボディの赤ワインに負けない重たい飲み応えをもつインペリアルチョコレートスタウトと合わせて楽しみました。

濃厚なチーズと濃厚なビール、それぞれの味がとろけ合って、本当に美味しい!

インペリアルチョコレートスタウトは、アイスクリームやチョコレートなどスイーツと一緒に楽しむのもお薦めですが、チーズ、ドライフルーツ、お肉料理など一般に赤ワインと相性が良いと言われているお料理との相性も抜群です。

ぜひお試しを。

ふるさと祭り東京2014

会期:2014年1月10日(金)~1月19日(日) 10日間
会場:東京ドーム(東京都文京区後楽1-3)
入場料:当日券1,500円(前売券1,300円)     平日限定入場券1,200円(前売券1,000円)

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