クリスマスに【アップルシナモンエール】の３つの理由

サンクトガーレンには、焼りんごとシナモンほんのり焦がした“カラメルモルト”に
焼きりんごとシナモンを合わせたアップルパイのようなデザートビール、
その名も【アップルシナモンエール】というビールがあります。



クリスマス時期、海外の地ビールメーカーを中心にクリスマスビールがリリースされますが
サンクトガーレンのアップルシナモンエールもクリスマスビールに立候補します(◎´∀｀)ノ


①クリスマスの香りといえば？

クリスマスの香りと言えば、何を連想しますか？
香ばしいターキーの香り？

今年、銀座のクリスマスイルミネーションはなんと香り付き！
何の香りだと思いますか？



正解はリンゴ！

11/6、“有楽町マリオン”こと有楽町センタービルで、クリスマスイルミネーション
「天使のプロムナード2009(光の庭園)」の点灯式が開催。
有楽町から銀座に向け、光のトンネルを作り出すことでも人気の同イルミだが、
驚くのは“香り付き”ということ。なんと、イルミ全体から“リンゴの香り”が漂ってくるのだ。
東京ウォーカー

さらに、Tommyfebruaryの「I LOVE XMAS」という歌では



http://listen.jp/store/artword_1148053_40369.htm
♪銀色に輝く街に　シナモンの香りとイルミネーション♪　とね


という訳で、ここで勝手に
クリスマスの香りはリンゴ×シナモンに決定(◎´∀｀)ノ
その両方が楽しめるのが、アップルシナモンエールです。


②ホットでも美味しい

これは直接クリスマスには関係ないんですけど・・・
寒いこの時期冷たいビールもいいけど、やっぱり温かいものが欲しくなりますよね！

アップルシナモンエールは冬季限定で都内のビアバーでホットビールとして提供されています。
ちょっと邪道な楽しみ方に思われるかもしれませんが、これが意外とイケます。

1番簡単なつくり方は電子レンジ。
他に湯煎や、鍋にかけて直火で温める方法があります。
いずれも熱燗程度の温度を目安にし、お好みで糖分を添加して頂きます。

詳しい作り方はこちら＞＞ホットビール作り方

実際の提供店、感想など
http://twitter.com/mikiSanktGallen/status/5232741211
http://twitter.com/mikiSanktGallen/status/5018601024
http://twitter.com/mikiSanktGallen/status/5020154018

　


③シュトーレンとの相性抜群　

ドイツのクリスマスに欠かせない焼き菓子で、日本でもすっかりお馴染となったシュトレーン。
生地にたっぷり練り込まれたドライフルーツとナッツ、アクセントに加えられたシナモンが
アップルシナモンエールとの相性抜群です。

その２つが一緒に楽しめるクリスマスセットを発売中！
【数量限定】クリスマスギフトセット

　

焼き菓子と相性抜群の「アップルシナモンエール」に、
クリスマスに欠かせない焼き菓子シュトーレンをセット！

クリスマスパーティーやクリスマスギフトにどうぞ

アップルシナモンエール２本にシュトーレン１本(2700円/送料込)＞＞こちら

アップルシナモンエール４本にシュトーレン１本(3600円/送料込)＞＞こちら


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

間もなく歳暮分販売終了＞＞＞一升瓶ビール

2010年チョコビールは1月21日発売！

アップルシナモンエールが飲めるお店（バー・飲食店）

【アップルシナモンエール飲めるお店】

発売からすでに一週間が経過しようとしているのに…掲載が遅くなりすみません
※すでに完売の場合もあります。　※出荷情報から掲載をしておりますのでお店に
到着していても、まだ開いていない場合もあります。※詳細は各お店へご確認下さい。　
※万が一、お取り扱い頂いているのに抜けてる…という場合、ご連絡下さい。


＜樽生＞・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

■　うしとら　（東京／下北沢）　
http://blog.ushitora.jp/

■　ガンブリヌス　（東京／国分寺）　
http://gambrinus.jp/

■　HARAPPER 　（東京／三鷹）　
http://www.harapper.com/

■　ＴＯＷＥＲＳ　（東京／八重洲）
http://www.towers-beer.com/

■　ＡＬＤＧＡＴＥ　（東京／渋谷）
http://www.the-aldgate.com/

■　地ビールハウス　蔵くら　（東京／神田）
http://j-beer.com/

■　ラ・カシェット　（東京／神楽坂）
http://www.la-cachette.jp/

■　ＰＡＮＧＡＥＡ　（東京／洗足）
http://www1.cts.ne.jp/~pangaea/

■　Ｇreen Sheep　 (神奈川／横浜）
http://www.foodcom.jp/green-sheep/top.php

■　焙りもの燻りもの　和知　（京都／中京区）
http://www.wachi.info/

■　ねこまた屋　（和歌山／和歌山市）　
http://www11.ocn.ne.jp/~katze/

■　GOLDEN GARDEN 　（広島／中区）　
http://golden-garden.jugem.jp/

■　ビアライゼ　（鹿児島／鹿児島市）
http://emirikuto.blog31.fc2.com/

■　Ｉ’s Public Ale House 　(沖縄／中頭郡）
http://aleandcigar.ti-da.net/


＜瓶＞・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

■　自由が丘スイーツフォレスト内　メルシークレープ　（東京／目黒）
http://www.sweets-forest.com/index2.php

■　bar BAR 東京　（東京／東京駅地下街）
http://barbar.jp/

■　隠れ家　（神奈川／大船）
http://r.gnavi.co.jp/a459800/

■　80＊80　（神奈川／横浜）
http://www.8080food.com/index.htm

■　incri.com　（神奈川／鵠沼海岸）
http://www.incri.com/cafe/

■　Bar ケルティック　（広島／中区）
http://celtic.web.fc2.com/

アップルシナモンエール取扱店（販売店）

【アップルシナモンエール販売店】

発売からすでに一週間が経過しようとしているのに…掲載が遅くなりすみません
※すでに完売の場合もあります。※詳細は各お店へご確認下さい。

東京都
中央区日本橋2-4-1	日本橋高島屋　お酒売場	03-3211-4111
中央区八重洲2-1 八重洲地下街北1号	リカーズハセガワ北口店	03-3271-4085
台東区上野7-1-1-3090 アトレ上野1階	ザ・ガーデン上野店	03-5827-2271
荒川区東日暮里5-23-9	四方酒店	03-3801-1615
渋谷区千駄ヶ谷5丁目24番2号	新宿高島屋　お酒売場	03- 5361-1111
目黒区平町1-25-17	平口豊次郎商店	03-3717-1660
目黒区自由が丘1-15-10	山屋田島商店	03-3723-4567
目黒区東山2-3-3	出口屋	03-3713-0268
目黒区目白3-4-14	田中屋	03-3953-8888
足立区千住3-92	北千住マルイ	03-5244-0101
小金井市本町6-14-9	ザ・ガーデン武蔵小金井店	042-382-1577
国分寺市南町3-20-3	丸井ファミリー国分寺店	042-323-0101
町田市原町田6丁目12番20号	小田急百貨店　町田店	042-727-1111
町田市木曽町910-1	リカーポート蔵家	042-793-2176
神奈川県
横浜市西区南幸1-6-31	横浜高島屋　お酒売場	045-313-7887
横浜市戸塚区品濃町537-1	西武百貨店東戸塚店　 お酒売場	045-828-2213
横浜市戸塚区矢部町39-1	込山仲次郎商店	045-864-8467
横浜市中区新港2-2-1	ワールドポーターズビブレ	045-222-2121
横須賀市野比1-7-14	山崎屋(セブンイレブン野比店)	046-848-2407
川崎市高津区下作延2-9-9 ＭＳＢ1階	坂戸屋商店	044-866-2005
厚木市泉町1-1 本厚木ミロード本館B1	山中屋酒店	046-230-3265
厚木市金田119-1	セブンイレブン厚木金田店	046-225-5572
海老名市中央1-6-1	丸井ファミリー海老名店	046-232-0101
平塚市宮の前1-32	久保の井酒店	0463-21-0331
平塚市紅谷町4-19-27	梅屋　 お酒売場	0463-22-4147
足柄上郡中井町井ノ口693	宮川酒店	0465-81-0309
伊勢原市三ノ宮149-1	セブンイレブン伊勢原三宮店	0463-92-9711
伊勢原市板戸391	中屋	0463-95-0556
中郡二宮町一色1310-4	内山酒店	0463-71-8271
千葉県
市川市行徳駅前2-9-2	原田屋	0473-95-2260
柏市末広町3番16号	柏高島屋　お酒売場	047-144-1111
柏市柏1-1-21	そごう柏店　お酒売場	047-162-7600
栃木県
小山市横倉新田96-2	西屋酒店	0285-27-0283
長野県
長野市南千歳1-1-1	ながの東急百貨店　お酒売場	026-226-9579
松本市征矢野1-6-46	大月酒店	0263-28-8500
伊那市高遠町勝間217	高遠さくらホテル	0265-94-2200
伊那市長谷黒河内1847-2	仙流荘	0265-98-2312
伊那市長谷市野瀬405-1	気の里　入野谷	0265-98-1030
伊那市西箕輪はびろ	みはらしの宿　羽広荘	0265-78-6156
※ニシザワショッパーズ 　 系列12店舗	http://www.nishizawa.co.jp/tenant/nihizawa-shoppers/index.html
山梨県
甲斐市篠原1433	アマノパークス竜王店	055-278-1147
静岡県
浜松市砂山町510-9	かたやま酒店	053-453-1791
駿河区池田837-1	酒の庫あんどう	054-262-5136
愛知県
名古屋市中村区名駅4-16-19	岡田屋	052-571-1431
京都府
京都市上京区千本今出川上る 牡丹鉾町	山岡酒店	075-461-4772
兵庫県
神戸市中央区宮本通7-4-8	シマヤ中央酒販	078-291-0612
岡山県
岡山市本町6-40	岡山高島屋　お酒売場	086-221-3810
広島県
広島市中区基町6-27	そごう広島店　お酒売場	082-512-7802
福岡県
行橋市行事7-5-12	うらの酒店	0930-22-2673
熊本県
玉名市繁根木541	酒のセザキ	0968-74-1021
新潟県
新潟市磯町通２の町	清水酒店	025-222-2782
宮城県
栗原市瀬峰荒町36-1	ざぶん酒店	0228-38-2034

【先行予約受付開始】アップルシナモンエールの出来たてが発売日当日に届きます！

アップルシナモンエールが発売日当日（10月22日）に届く！
出来たてを味わう先行予約受付開始　＞＞＞　こちらから



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出来たてを味わう先行予約受付開始　＞＞＞　こちらから

アップルシナモンエール10/22発売【焼りんごを使用した世界唯一のビール】

＜＜世界唯一＞＞“焼りんご”使用、アップルパイ風味のデザートビール　
【アップルシナモンエール】　10月22日（木）発売

サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／取締役社長　岩本伸久）は2009年10月22日（木）に
“焼りんご”を副原料に使用した「アップルシナモンエール」を発売します。本ビールは2007年の
5月より当社がブランド化した「スイーツビール」の冬季限定商品で、発売3年目となります。
りんごを使用したフルーツビールは世界に数あれど、“焼りんご”を使用したビールは世界唯一です（当社調べ）。

「アップルシナモンエール」のベースは、“カラメルモルト”を特徴的に使用した琥珀色のビールです。
“カラメルモルト”は通常のビールに使う麦芽（モルト）をトーストのように軽く焦がしたもので、
カラメルやタフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。これに着目して開発したのが本ビールです。
カクテルやサワーなど甘いアルコールは他にもありますが、他では真似の出来ないビールならではの味わいです。


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　売り物にならない規格外廃果を活用、農家にも収入　
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このビールに使用しているりんごは長野県伊那市産の廃果りんごです。
廃果りんごとは、表面の傷や形がいびつなどの難があり、本来は売り物にならず廃棄される運命にあるりんごのことで、
当社はそれを買い取ってビールに加工しています。
廃果は果実の収穫量の３分の１の割合を占めるとされ、その有効活用は農家への貢献にもつながります。

台風の被害りんご救済にも一役買っています
通常時で収穫量の３分の１の割合になるという廃果の量は、今回の台風18号の影響で
さらに増えることが報告されています。本ビールは季節限定ビールですが、来年1月末までは製造・販売を継続します。そのため、次回のビール仕込時には台風被害のりんごを活用することが決定しています。
1人でも多くの人にこのビールの存在を知って頂き、1個でも多くの被害りんごを救済できれば、と考えています。

▼台風１８号　つめ跡各地に　収穫前のリンゴ次々落果…長野
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091009-00000000-maip-soci

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　商品概要　
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【商　品　名】　アップルシナモンエール（発泡酒）
※日本の酒税法では、ビールの原料として果物やスパイスの使用が認められていないため、今ビールは【発泡酒】表記になります。
麦芽率は高いので税率はビールと同じで、節税型発泡酒とは一線を画します。

【 内　容　量 】　330ml　

【希望小売価格】　450円（税込）

【販 売 場 所】　 当社Webショップ、日本橋高島屋、横浜高島屋他

【 発 売 日 】　 2009年10月22日（木）※冬季限定（2010年1月末頃まで）

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　アップルシナモンエールについて　
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このビールの仕込みは、パン屋（※）の大きなオーブンで焼りんご（砂糖不使用）をつくるところから始まります。
丸1日かけて400個のりんごを焼き上げ、翌丸1日かけてタンク1本分（小瓶換算約3,000本分）のビールを仕込んでいます。
※焼りんご作成のために、同じ厚木に拠点を置くパン屋「ル・フルラージュ」に協力を頂いています。

ビールには4種類のモルト（麦芽）を使用。そのうち3種類が、ベースモルトをトーストのように軽く焦がした“カラメルモルト”です。
“カラメルモルト”は、その名の通りカラメルソースやタフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。

そこに焼りんごとシナモンで甘くスパイシーな風味を溶け込ませ、アップルパイのような味わいに仕上げています。
カクテルでも、酎ハイでも作れない、ビールならではの甘美な味わいです。本物のアップルパイはもちろん、シフォンケーキやクッキー、焼き菓子との相性が抜群なデザートビールです。

＜参考：昨年の本商品発売時に製造風景をブログにて公開しております＞
▼　焼りんご作成風景
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post-88c5.html
▼　焼りんご作成風景/動画あり
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/2-187e.html
▼　ビール仕込風景
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-975e.html


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サンクトガーレン有限会社　担当：中川美希、岩本伸久

TEL： 046-224-2317／FAX：046-207-4998
住所：〒243-0807　神奈川県厚木市金田124　　　

Web： http://www.SanktGallenBrewery.com
e-mail：info@SanktGallenBrewery.com
Blog：http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog

サンクトガーレン直営オンラインショップ
http://sanktgallen.shop-pro.jp/

アップルシナモンエール2回目の仕込み

アップルシナモンエール　好評につき初回生産分は完売間近です。

先日、予定を繰り上げて２回目を仕込みました。

そのときの様子（1日目の焼りんご作成風景）を動画で撮影してみました

出演　：　ル・フルラージュ店主　奥田さん




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新商品発売日はバタバタでドキドキ

「アップルシナモンエール」発売になりました。

昨日、エキサイトニュースで紹介して頂きました。ありがとうございます。

パン屋さんとのコラボで「りんごビール」完成▼
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1224217214646.html



【りんごを“焼りんご”に加工する】という、
文章にするとたった15文字なんだけど、
でも実際は丸1日を費やしたこの一手間が、
どの程度ビールに（良い）影響を与えてくれるか、
飲んだ人はどう思うかなー、とか
昨日は割と不安な1日を過ごしました。

新商品の発売日って、一般のお客様からのお問い合わせはもちろん、
お取引先様への対応なんかもあり、割とバタバタと過ごしているんですが
時間を見つけては、ビーラー（ビール好きの人）のブログをチェックしてみたり・・・。

そしたら・・・「あった！」
アップルシナモンのエントリーを見つけました。
kanappyさんとこのブログに発見ー！


ドキドキしながらスクロール。
以下抜粋。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

香りをかいだ時点ですでにやられちゃってたkanappyですが
飲んでみて･･･あたまガツーんとやられました。

飲むアップルパイだ。
去年もブルワーさんがそう言っていましたが
去年の比ではありませんっ＼(*^ ^*)／

去年よりも格段に美味しい。
去年よりアップルパイなのに
去年よりビールになってる！

りんごは焼きりんごにしてから使用した。というだけあって
見事なまでの甘～い香りとシナモンのスパイシーさがマッチ。
なのにお味は甘ったるくないところがさすがサンクトです。

参りました <(＿ ＿)>
おやつビールにいいなぁこれ…（ぼそり）

たくさん買っておこう。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

やった！うれしー

ビールは嗜好品だし、ましてやスイーツビールなんて
万人の人に受け入れられる商品だとは思っていないんです。

でも、本当にこの商品を気に入った人が
この商品の代わりになるものはないっ！
って何度もリピートしてくれると、本当に嬉しいです。

スイーツビールって賛否両論ある商品だと自覚しているし、
自分が関わった商品だから、色々悩んだり、落ち込んだりしたこともあったけど、

本当にスイートバニラスタウトが好きで、好きでたまらないお客さんに
「これがなきゃ生きていけないくらい好きなんです！」
って言われたときにはね・・・もう。。。涙出るくらい嬉しかったです。

この代わりはないっ！っていう、本当の意味でのonly1。
そんな商品をこれからもつくっていけたらいいなぁと思っています。

あっ

でもね、

個人的には

「アップルシナモンエール」は

もう少し時間をおいたほうが、

味が馴染んで（もう少しまぁるい感じになって）

さらに美味しくなると予想しています。

あくまで私の予想なので、外れても責任は取りません。

※熟成タイプのビールじゃないので、賞味期限は厳守ですよ！


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アップルシナモンエール仕込み

昨日焼き上げた４００個の“焼りんご”を使ってビールを仕込みます。

このビールには４種類のモルト（麦芽）を使用していますが、そのうちの３種類がモルト（麦芽）を軽くトーストした“カラメルモルト”です。
微妙に焙煎温度を変えたカラメルモルトを３種類使っています。



▲　1番奥がベースモルトで、それを軽く焦がしたのが手前の“カラメルモルト”。
　　 １番左がさらにきつく焙煎した“チョコレートモルト”。


カラメルモルトは、そのままかじってもほんのり香ばしく甘みがあって美味しいです。
ビールに使うと、その名の通りカラメルソースや、タフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらしてくれます。

琥珀色のビールにはたいてい、この“カラメルモルト”が使われています。

アップルシナモンエールの醸造工程での１番の見どころは、やっぱり焼りんごの投入シーンですよね。
焼りんごは細かく切ってから、ビールに投入します。

400個の焼りんごをひたすら切る！


これを麦汁と一緒に煮込むために、煮沸釜に投入するのですが、、、

重いっ！

よいしょっ！



せいっ！



どっこらっしょ！



やっと上に到達！

したたり落ちた果汁も投入しましたよー
このまま飲んでもうまい！
 

りんごの投入シーンに夢中になってしまい、シナモンの投入シーンの写真撮影を忘れました
シナモンも同じくらいのタイミングで投入します。

ビールの醸造工程については以前の日記で書いているので、ここでは割愛。

長々と書いてきたアップルシナモンエールの仕込み日記もここで終了です。

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奥田さんデビュー：アップルシナモンエール作成風景が朝日新聞に！

奥田さんって誰？？と思われた方はこちらの日記から▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/400-a1cf.html

あっ違う。こっちが本当の奥田さん▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post-ed3f.html

そんな奥田さんが新聞デビューしました（朝日新聞：神奈川版）。
凛々しいお姿はこちらから▼
http://www.asahi.com/food/news/TKY200809250208.html?ref=rss

奥田さん、この度は本当にありがとうございました！

400個の焼りんご完成！【アップルシナモンエール仕込み】

何度も何度も、洗って⇒並べて⇒オーブンに入れて⇒焼き上げる、

という工程を繰り返し、トラブルを乗り越えながら、400個の焼きりんごが無事完成！




 

あとはこれを使って、明日ビールを仕込みます。

お疲れ様でした！