アップルシナモンエール

2014年11月24日 (月)

アップルシナモンエールに甘味が足りないと感じたら…

アップルシナモンエールは500個の焼リンゴと、メープルシュガー、シナモンを副原料に使ったビールです。

普通のビールに比べれば甘いのですが、焼リンゴやメープルシュガーの糖分はビール酵母に食べさせているので(発酵)、リンゴジュースのように甘い訳ではありません。

もしアップルシナモンエールに甘味が足りないと感じたら、

【1】少しぬるめで味わってみてください
保存は要冷蔵ですが、飲む際には冷蔵庫から出して10~15分程度経ってからがお薦め。
温度でいうと8~10℃。
このくらいの温度のほうがビールそのものの甘味、香りが開いてきます。

それでも甘味が足りない…と感じたら、思い切ってホットビールにするのもお薦め。
その際には自分で好みの甘さになるまで糖分を足されると良いと思います。
本当に美味しいホットビールレシピ


【2】甘いものと一緒に味わってみてください
このビールは甘い物、特に焼き菓子との相性が良いビールです。
アップルパイ、クッキー、シフォンケーキ、プリン、バームクーヘン、パンケーキ、フレンチトースト…など。
甘いものと一緒に合わせたほうが、ビールの甘味も引き立ちます。
ぜひお試しを。

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2014年10月 7日 (火)

今日はアップルシナモンエールの仕込み日でした

昨日・今日はアップルシナモンエールの仕込み日でした。

アップルシナモンエールには500個の焼リンゴを使っていますが、
リンゴを焼くところから自分たちで行っています。

とは言っても、家庭用のオーブンで500個のリンゴを焼こうと思うと数日かかってしまうので、
地元のパン屋ル・フルラージュさんのお休みの日にオーブンをお借りして焼いています。

リンゴはまず洗ってオーブンの天板に並べます。



リンゴは長野県伊那市産の訳あり品を有効活用。
そのため、大きさもバラバラ。天板に並べるときにはちょっとしたパズルのようです。

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リンゴは季節の移ろいとともに9月はつがる、 10月はジョナゴールド・紅玉・シナノスイート 、11月はふじ、とそのタイミングで旬の種類を使っています。
今回はつがるです。



オーブンには一段に4枚の天板が入り、それを3段みっちり詰めて焼き上げます。それを2回転させて1回の仕込み分の焼リンゴとなります。

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オーブンの中のリンゴのパチパチ皮の弾ける音、果汁がジュージュー焼けている音が聞こえますか?



焼き上がったリンゴは冷まして工場に持ち帰り翌日仕込みに使います。



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そして今日はビールの仕込み。
焼リンゴは湘南ゴールド(オレンジ)の仕込みなどと同じように細かく刻んで使います。

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細かく切った焼リンゴはドライホップなどをするときに使うホップバッグに入れて麦汁に投入。

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天板に溢れた果汁も麦汁に投入します。
煮詰まってトロッとしてジャムの1歩手前のような状態。

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今日仕込んだアップルシナモンエールの完成・出荷開始予定は10月末です。

アップルシナモンエールは10月末までハロウィンラベルバージョンも発売中。

アップルシナモンエール ハロウィンVer

冷たいままはもちろんホットビールにしても楽しめます。ぜひ1度お試し下さい。

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2013年11月 8日 (金)

本当に美味しいホットビールの作り方

先日、NHKラジオでホットビールについての取材を受けました。

「家で簡単に出来るホットビールの作り方を教えて下さい」という内容で、その際に紹介したレシピをご紹介します。


■用意するもの

アップルシナモンエール 1本(実際にホットビールに使うのは200ccくらい)
りんご 8分の1個
シナモン 2分の1本(手で折っておく)
クローブ 2~3個
角砂糖 1個(マグカップ1杯のビールに1個が目安ですが、お好みで調整を。蜂蜜などでも)

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■作り方

りんご8分の1は薄くスライスします。
(もっと細かく刻んでも可。逆にリンゴが大き過ぎると香りや甘味が出ません)

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小鍋に材料を全て入れ、

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ビールをマグカップ1杯分くらい注ぎます(約200cc)。

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弱火で少しかき混ぜながら温めます。ビールは最初泡立っていますが、

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だんだん、泡がなくなってきます。

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鍋の周りが少しふつふつしてきたら完成です。

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グラスに注ぎます。

シナモン、クローブはビールに入れたままにすると香りが強くなり過ぎるのと、飲むときにちょっと邪魔なので、グラスに注ぐときに除いたほうが良いかもしれません。

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リンゴはとても美味しいデザートになっているので、ぜひ一緒に召し上がって下さい。
作った後の部屋にもアップルパイを焼いた後のような幸せな香りが充満して、1度に3度楽しめる飲み物です。

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このホットビールを今週末(11月9日、10日)のあつぎ国際大道芸で販売します。

寒い週末となりそうですので、ぜひこのホットビールで温まって下さい。
甘くて、温かくて、ポカポカしますよ。

お近くの方はぜひ!

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2010年12月 7日 (火)

【クリスマスBOXを購入の皆様へ】ホッキョクグマなので大丈夫だとは思うのですが・・・

クリスマスツリー12月23日暗闇ビアパーティー クリスマス編 チケット発売中 >>ここ<< 
クリスマスツリー
鼻で味わうのがエールビール。だから暗闇でも美味しい

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サンクトガーレン【クリスマスBOX】の出荷が始まりました。

Appleiconサンクトガーレンのクリスマスビール【アップルシナモンエール】と、
       ※今年からオクトーバーフェストに合わせるため秋発売になりましたが、
         もともとはクリスマスビールをイメージして造ったビールです。

クリスマスに欠かせないドライフルーツたっぷりのケーキ、
クマのぬいぐるみを詰め合わせたセットです。

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うちのビールは全て要冷蔵のため、クール便penguinでのお届けになります。

クマ・・・、ホッキョクグマなので大丈夫だと思いますが(いつからそんな設定に・・・)、

到着後はなるべく早く開封してあげて下さい。

箱を開けずにそのまま冷蔵庫直行は、クマが・・・bearing

どうぞ早めのクマ救出を宜しくお願いします。

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2010年11月 2日 (火)

82 ALE HOUSE 史上最も個性的なゲストビール!?全店でアップルシナモンエール<樽生>が飲めます!



BalreyWine【el Diablo】とは? 18日0時(17日24時)解禁イベント
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82ALE HOUSEの11月のゲストビールが、サンクトガーレンのアップルシナモンエール<樽生>です!


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12店舗全店で樽生にてお楽しみ頂けます。12店舗の地図などはこちらで見れます。

初回出荷は80樽!!(゚ロ゚屮)屮 それがFAXでペロッと流れてくるので焦ります(笑)。

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アップルシナモンエールって、これまでの82ALE HOUSEの歴代ゲストビールの中で
最も挑戦的で、最も個性的な味わいのビールだと思うんですよね。

普通のビールとはかけ離れすぎていて、
恐らく名前だけで拒絶反応を示す方がいるだろうことは安易に想像できること。

それでもこのビールをゲストビールにと推薦して下さった方、
選んでくださった方がいて、こうして多くの皆さんに飲んで頂くことができます。

本当にありがとうございます。
そんな皆さんの期待に応えられるように多くの皆さんに飲んで頂けると嬉しく思います。

今月いっぱいです!宜しくお願いします。

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2010年9月26日 (日)

なぜアップルシナモンエールには伊那市の林檎を使っているのか

9月24日に発売になったばかり。400個の焼りんごを使ったアップルパイ風味のビール
アップルシナモンエールには長野県伊那市のりんごを100%使用しています。

りんご積 小 Ar0236_2
△こんな感じでドーンと到着します。          △王冠とラベルには伊那市の表記が!

で、なんで伊那市のりんごを使っているかと言うと・・・

厚木市役所に伊那市役所とつながりをもっている方がいて・・・

まぁ要はご縁ですね。


物凄いエピソードがあると想像した方、すみません。。。

そんな訳で、伊那市内ではアップルシナモンエールが比較的入手しやすくなっています。
ニシザワショッパーズ系列の以下店舗でお買い求め頂けます。

【上伊那】ニシザワショッパーズ辰野食彩館
アップルシナモンエール販売中
【上伊那】ニシザワショッパーズ信大前店
アップルシナモンエール販売中
【伊那】ニシザワ ニシザワショッパーズ春近大橋店
アップルシナモンエール販売中
【伊那】ニシザワ ニシザワショッパーズ双葉店
アップルシナモンエール販売中
【伊那】ニシザワ ニシザワショッパーズ高遠食彩館
アップルシナモンエール販売中
【上伊那】ニシザワショッパーズ宮田店
アップルシナモンエール販売中
【駒ヶ根】ニシザワショッパーズ福岡食彩館
アップルシナモンエール販売中
【上伊那】ベルシャイン箕輪店
アップルシナモンエール販売中
【上伊那】ニシザワベルシャイン伊北店
アップルシナモンエール販売中
【伊那】ベルシャイン伊那店
アップルシナモンエール販売中
【駒ヶ根】ベルシャイン駒ケ根店
アップルシナモンエール販売中

その他の、サンクトガーレンが買える店→MAP表示/飲める店→MAP表示
アップルシナモンエールが買える店、飲める店はリンゴマークで表示しています。

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2010年9月25日 (土)

洗って、並べて、焼いて、冷まして、洗って、並べて、焼いて、冷まして…

春夏限定ビールの湘南ゴールドやパイナップルエール全て生の果物を手切りして
使用していましたが、アップルシナモンエールもリンゴを焼くとこから全て手作業です。

厚木のパン屋さんル・フルラージュさんの定休日を丸1日使って(すみませんcoldsweats01)、
パンを焼く大きなオーブンで何回にも分けて焼きます。

①まず長野県より届いたリンゴをひたすら洗って

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②洗ったりんごをオーブンの天板に並べて

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③オーブン3段をフル回転でりんごを焼いて

りんごを焼く4




④焼いたりんごを冷まして・・・また①に戻ります。

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で、この焼りんごを次の日ビールの仕込みに使います。

Appleicon新発売 【アップルシナモンエール】 秋冬限定>>商品情報
400個の焼りんごとシナモンを使用したアップルパイ風味ビール

Appleiconサンクトガーレンが買える店→MAP表示/飲める店→MAP表示
アップルシナモンエールの買える店、飲める店はリンゴマークで表示

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<9月24日新発売>アップルパイ風味ビール【アップルシナモンエール】

NEWS RELEASE

400個の焼りんごとシナモン使用。今年はさらにメープルシュガー使用で甘美度アップ
元祖地ビール屋サンクトガーレン、アップルパイ風味デザートビール
【アップルシナモンエール】2010年9月24日(金)新発売



 サンクトガーレン有限会社(神奈川県厚木市/取締役社長 岩本伸久)は2010年9月24
日(金)に焼りんご・シナモン・メープルシュガーを副原料に使用したアップルパイ風味のデ
ザートビール「アップルシナモンエール」を発売します。
 このビールは2007年より発売している「スイーツビール」の冬季限定商品で、今回で発売
4年目となりますが、メープルシュガーを使用するのは今年初めてです。

1

 「アップルシナモンエール」のベースは“カラメルモルト”を特徴的に使用した琥珀色のビ
ールです。“カラメルモルト”は通常のビールに使うモルト(麦芽)をトーストのように軽く焦
がしてコクと甘味を引き出したものです。これがビールにカラメルやタフィー、香ばしいパ
イのような風味をもたらすことに着目して開発したのがアップルシナモンエールです。
 さらに今年初めてメープルシュガーも風味付けに使用し、独特の香ばしい甘さをプラス。
より一層コク深く甘美な味わいへと進化を遂げました。

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商品概要
----------- 
【  商  品 名 】 アップルシナモンエール<発泡酒>
※日本の酒税法では、ビールの原料として果物やスパイスの使用が認められていないた
め、今ビールは麦芽率が高いにも関わらず<発泡酒>表記になってしまいます。税率は
ビールと同じで、節税型発泡酒とは一線を画します。

【 内 容 量 】  330ml  【希望小売価格】 450円(税込)
【  発  売 日 】  2010年9月24日(金)~2011年2月末頃までの生産・販売を予定 
                       ※秋冬限定
【 販 売 場 所 】 
 当社Webショップ http://sanktgallen.shop-pro.jp/
 横浜髙島屋他でお買い求め頂けます。
  →買える店一覧MAP http://bit.ly/ddfNzB
 都内を中心としたビアバーで<樽生>もお飲み頂けます。
  →飲める店一覧MAP http://bit.ly/baT1gX 

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 売り物にならない規格外廃果を活用、農家にも収入
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 このビールに使用しているりんごは長野県伊那市産の廃果りんごです。表面の傷や形
がいびつなどの難があり、本来は売り物にならず廃棄される運命にあったりんごを買い取
ってビールに加工しています。廃果は果実の収穫量の3分の1の割合を占めるとされ、そ
の有効活用は農家への貢献にもつながります。

並べる3

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 地元パン屋の協力を得て、リンゴを焼くところから全て手づくり
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 このビールの仕込みは、パン屋(※)の大きなオーブンで焼りんご(砂糖不使用)をつくる
ところから始まります。丸1日かけて400個のりんごを焼き上げ、翌丸1日かけてタンク1本
分(小瓶換算約3,000本分)のビールを仕込んでいます。
※焼りんご作成のために、同じ厚木に拠点を置くパン屋「ル・フルラージュ」に協力を得て
います。

 ビールには4種類のモルト(麦芽)を使用。そのうち3種類が、ベースモルトをトーストのよ
うに軽く焦がした“カラメルモルト”です。“カラメルモルト”は、その名の通りカラメルソース
やタフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。

 そこに焼りんごとシナモン、さらにはメープルシュガーで甘くスパイシーな風味を溶け込ま
せ、アップルパイのような味わいに仕上げています。
カクテルでも、酎ハイでも作れない、ビールならではの甘美な味わいです。本物のアップル
パイはもちろん、シフォンケーキやクッキー、焼き菓子との相性が抜群なデザートビールで
す。

作業風景2

完成2



日経デザイン
サンクトガーレン、焼りんごを使ったアップルパイ風味ビール「アップルシナモンエール」
http://blog.nikkeibp.co.jp/nd/news/2010/09/206035.shtml

テック腹ペコ隊
サンクトガーレン今年の新作 アップルパイ風味デザートビール「アップルシナモンエール」
http://japan.techinsight.jp/2010/09/sanada2010092211.html

ヨコハマ経済新聞
サンクトガーレンが限定ビール「アップルシナモンエール」
http://www.hamakei.com/headline/5448/

日経プレスリリース
サンクトガーレン、焼りんごを使ったアップルパイ風味ビール「アップルシナモンエール」発売
http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=261074&lindID=4

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2010年9月24日 (金)

【本日解禁】アップルシナモンエールが飲めるお店(飲食店)

秋冬限定アップルシナモンエールいよいよ本日解禁です。

取り急ぎ、飲めるお店(飲食店)一覧は以下の通りです。

それぞれのお店のHPなどはMAPよりご確認下さい。

※また、アップルシナモンエールは9/24発売ですが、お店の在庫状況で
提供開始日が遅れる場合があります。詳細は各お店にご確認を。

【渋谷】cacoi (カコイ)
アップルシナモンエール、超湘南ゴールド、GPAの樽生が飲めます(9/24更新) ★土日祝のランチタイムはビールがワンコイン! →詳細はブログにて【地ビールが驚愕のお値段で楽しめる3店】 ★お店写真
【渋谷】THE ALDGATE British Pub(オールゲイト)
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【渋谷】Craftheads(クラフトヘッズ)
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新) ★お店写真
【渋谷】Beer DiningThe GRIFFON(ザ・グリフォン)
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【品川】ビアパブ・バー The Grafton <ザ・グラフトン>
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【六本木】六本木Public BAR Abbot's Choice(アボットチョイス)
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【神楽坂・飯田橋】地ビールダイニング ラ・カシェット
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新) ★レギュラービールいずれかの<樽生>が 常に飲めます。 →何が飲めるかはお店ブログでご確認を。
【神田】地ビールハウス 蔵くら
アップルシナモンエール、ブラウンポーター樽生で飲めます(9/24更新) ★サンクトガーレンレギュラービールいずれかの<樽生>が常に飲めるお店。 ★お得に楽しむなら月曜日。地ビール2杯&おつまみで1000円! →ブログ【サンクトガーレンをお得に楽しめる3店】の2に詳細 ★店内写真:おススメおつまみも
【府中】CHOT BAR(チョットバー)
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【三鷹】ベルギービールバーHARAPPER
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新) 住所:東京都三鷹市下連雀3-23-5 電話:050-5520-3794 URL:http://www.harapper.com/
【町田】地ビール厨房COPA 町田店
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【厚木】GreenBud!!(グリーンバッド)
アップルシナモンエール、ゴールデンエール、YOKOHAMAXPA、フォーリンスタウト樽生で飲めます(9/24更新) ★店内などの写真
【横浜】Irish Pub Green Sheep(グリーンシープ)
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【上大岡】Bar Luida
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【茅ケ崎】Beer Cafe HOPMAN(ホップマン)
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新) ★店内などの写真 おトイレ必見!
【広島】GOLDEN GARDEN(ゴールデンガーデン)
※アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新) ※ゴールデンエール、スイーツビールなどが瓶で飲めます
【鹿児島】ムーンシャイン
アップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新)
【札幌】Singapore Style KOPITIAM(コピティアム)
湘南ゴールド、アップルシナモンエールが瓶で飲めます(9/24更新)
【自由が丘】自由が丘スイーツフォレスト
アップルシナモンエールが瓶で飲めます。
【秋田】戸隠
アップルシナモンエールが瓶で飲めます(9/24更新)
【下北沢】BeerBarうしとら
間もなくアップルシナモンエール樽生で飲めます(9/24更新) ★サンクトガーレンのリアルエールが楽しめるお店。 →毎日のラインナップはお店blogで確認可能。 ★毎月末の限定ビールカレーは必食。 →詳細はブログにて【美味しいカレーと地ビールを楽しむならこの3店-2】
【堺】CRAFTBEER DINING eni-bru(エニブリュ)
間もなくアップルシナモンエールが樽生で飲めます(9/24

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2010年1月10日 (日)

アップルシナモンエールに焼栗が合う!

アップルシナモンエールに焼栗が合う!

うちのブースのお隣で京都の焼栗が売ってるんだけど(@東京ドームふるさと祭)、
これがアップルシナモンエールに合う!

焼いた果物ならではの香ばしい甘さが重なり合ってメチャメチャうまい!

斜め前には焼き芋が売ってるんだけど、これも絶対合う(断言)!

あ、ちなみにこのビール。
本物のアップルパイや、クッキー、バームクーヘンなど
焼き菓子全般に合うのは立証済みですので、お試しあれ。

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